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作者：劉英華、張新勝 出版社：南門書局 出版日：1141114 ISBN：9786263424593 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 ￭從預防到治療到康復全程覆蓋：書中內容不只是針對治療期，還包含癌症的基本知識、預防策略、營養支持、併發症調理、康復期膳食等多面向。 ￭營養與癌症互動關係闡述：有一章專門談「營養素與癌症的關係」，例如碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維、植物化學物質等。藉此讓讀者了解營養成分如何與癌細胞／健康細胞互動。 ￭併發症調理與營養補給實用：特別對於治療期間容易出現的症狀／副作用，如噁心、嘔吐、吞嚥困難、便祕、白血球降低、乏力、體重下降等，都有專門章節給出飲食調整建議。 ￭迷思澄清與科學導向：書中有一整章是「走出癌症營養防治的迷思」，列出多個常見迷思（如「天天吃抗癌食物就能遠離癌症」、「減少營養攝取餓死癌細胞」等）並做科學思辨。 ￭實用食譜範例與操作建議：有針對防癌、治療期、康復期的食譜示例，並談食物選擇、科學烹調方式。 ￭文字較平易近人：採「淺顯易懂的文字」，使病人、家屬或一般關注健康者都能查閱。 無論是癌症的預防，還是癌症的治療過程，科學良好的飲食習慣和計劃都是不可忽視的重要方面。本書由301醫院營養科專家撰寫，先後介紹了癌症的基礎知識、營養素與癌症的關係、癌症的預防與營養治療、癌症治療相關併發症的營養補給、營養治療的迷思，也列舉了防癌及癌症治療過程的食譜，並提供了增加癌症發生風險食物與防治癌症營養素與食物清單。 本書用淺顯易懂的語言，讓關注健康人士及癌症患者和家屬可以日常查閱，也可供相關醫務工作者參考。 作者簡介 作者介紹劉英華，中國301醫院營養科主任，醫學博士，曾在美國哈佛醫學院博士後訪學1年。兼任中國營養學會理事與臨床營養分會委員、北京醫師協會臨床營養分會常務委員、中國老年保健研究會理事等。長期致力於臨床營養研究工作，主要研究脂代謝營養和微量營養素營養風險評估、腫瘤及危重症患者營養治療，多次受邀出席國內外學術和科普講座。獲301醫院醫療成果、科技進步二等獎，中國營養學會「十大傑出青年獎」等。 張新勝，中國301醫院營養科主治醫師。擅長癌症患者在放化療期間與圍手術期的營養補給與管理。兼任代謝性疾病與慢性病領域的營養管理：如肥胖、糖尿病、痛風、心血管病等。譯者介紹

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