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商品描述

作者：Kokoma 出版社：麥浩斯出版日：1061021 ISBN：9789864083244 語言：中文繁體裝訂方式：平裝內容簡介首發！療癒系甜點寫真跟著Kokoma一起馬林糖吧！什麼是馬林糖（Meringue）？！也有人叫它蛋白霜餅、蛋白脆餅，你一定看過它，常以小小的錐形水滴狀出場。材料很簡單，蛋白＋糖粉，打發低溫烘烤，就能立刻做出討人喜歡的小可愛。這麼單純的蛋白打發甜點，為什麼令人如此著迷？傳統馬林糖是一種為了消耗多餘蛋白所製作的平易小點，很適合搭上黑咖啡或濃茶，或捏碎跟冰淇淋一起吃，或直接當做小零嘴，因此，想要它是什麼形狀都可以，即使表面有些裂紋也很可愛。從口感開始，就能以烤焙程度來決定想要的軟硬程度，乾爽鬆脆、或帶點嚼感軟心，不同的吃法都很有趣；想要更有滋味，鹽味、抹茶是好吃、能減低甜度的風味添加。除了最傳統的圓錐狀，即使只是色彩變化，都能做出各種夢幻到不要不要的馬林糖；甚至，用來裝飾蛋糕、疊成派塔、或者烤一個大大的、隨興的英式甜點伊頓混亂（ETON MESS）… 總之，放開想像力，快來被馬林糖療癒吧！作者簡介譯者介紹目錄 //Learn about Basic// 融化糖粉完成蛋白糖漿打發 調色裝入擠花袋、烘烤擠出一顆馬林糖馬林糖的造型師高一點矮一點色彩可以隨意組合不規則也很好看幫馬林糖加點味 column1 馬林糖的三種做法 column2 豆知識！馬林糖小課堂 //Fun with Meringue//

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