▐ 自2024/1/1 00:00起,台灣樂天市場「屈臣氏」將不贈送 LINE POINTS 點數
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作者:枝元Nahomi 出版社:采實文化 出版日期:2015/04/01 語言:中文 ISBN:7079865683290 檔案格式:EPUB3-固式格式 閱讀裝置:閱讀器, Android應用程式, iOS應用程式 ★ LE CREUSET****完全制御手冊2 ★ 一起料理幸福時光 收錄55****道名廚經典料理, 【蔬食**•肉類•海鮮•主食•**常備菜】 品嚐最道地的美好滋味 「越貼心的鍋具,做出來的料理也越美味;所以只要使用過一次,就會對LE CREUSET****鑄鐵鍋充滿感謝。」 ──日本名廚•枝元Nahomi 每一個LE CREUSET鍋具,都是法國工匠以巧手打造,將做菜的所有細節納入考量,讓料理者使用起來更順手,帶給品嚐的人滿滿幸福。繼大獲好評的《LE CREUSET完全料理手冊》之後,日本名廚隆重推出《LE CREUSET經典料理手冊》,將LE CREUSET的全系列器具運用得淋漓盡致,收錄各式風味料理,讓美味帶著你去旅行。 這55道經典的風味料理,沒有繁複的烹飪手法,只要搭配LE CREUSET器具,就能引出食材鮮甜好滋味。 ★隨心所欲運用LE CREUSET,各式料理器具使用指南 **鑄鐵****琺瑯鍋:**適合燉煮、油炸、蒸煮、拌炒。 **小火鍋組:**各式火鍋料理皆宜,還可熬煮鮮美的醬汁。 **烤盤:**輕鬆將食材烤至酥脆,讓多餘油脂流出,健康又美味。 **煎盤:**導熱與保溫性佳,少油就能將料理煎得金黃酥脆。 **塔吉鍋:**特殊鍋蓋設計,可幫助蒸氣循環,鎖住食材原味香氣。 **烤盅:**可製作各式烤香料理、甜點,冷藏、冷凍、微波皆可。 **耐熱矽膠廚具:**耐熱耐冷性俱佳,使用壽命長,可用來拌炒、攪拌、舀取等。 美味再進化,經典料理優雅上桌 本書嚴選的55道料理,無論中西式、日式、韓式或泰式料理,只要使用LE CREUSET鑄鐵鍋,做出道地的風味佳餚絕非難事!無論是悠閒假日與好友小聚,或是想在步調緊湊的生活中尋找小確幸,「美味料理」絕對是最撫慰人心的可靠夥伴。 清新甘甜的「蔬食料理」: 清蒸小松菜與馬鈴薯、清蒸美生菜、脆烤綠櫛瓜、奶油馬鈴薯泥、和風甘醋炒、蒸綠蘆筍蠶豆等 元氣滿滿的「肉類料理」: 美式燉肉、黑胡椒烤牛排、香烤羊肋排、豬排佐洋蔥醬、啤酒燉牛肉等 原味鮮甜的「海鮮料理」: 和風山藥蝦球、泰式酒蒸蛤蜊、海鮮糯米飯、彩椒蒸鰤魚、煙燻鮭魚佐馬鈴薯、蘿蔔乾煮炸魚餅 等 健康飽足的「飯麵主食」: 義大利肉醬麵、義大利肉醬焗飯、南瓜鯷魚筆管麵、五目雞肉炊飯、海鮮糯米飯等 營養滿分的「燉鍋料理」: 韓式嫩雞蔬菜鍋、瑞士起司鍋、美顏蕃茄鍋、鹹豬肉蕪菁湯、鷹嘴豆酪梨湯、蒸肉丸子與蔬菜湯等 口感豐富****的「常備小菜」: 酥烤蓮藕、山藥舒芙蕾、日式時雨煮、迷你蛋肉餅、蘋果肉桂捲等 幸福濃郁****的「麵包甜品」: 烤蘋果&法國土司、柚子蛋糕、香濃椰奶布丁、水果巧克力盅、法式起司慕斯、冷凍水果百匯&冰沙等 ★法國女人的夢幻逸品「LE CREUSET鑄鐵鍋」 擁有近百年歷史的「法國LE CREUSET鑄鐵鍋」,結構設計精巧、鍋蓋厚實,每一個鍋具皆由手藝精良的工匠以「純手工」鑄造,延續百年傳統,秉持創新設計,深受大眾喜愛。 「法國LE CREUSET」所生產的是以「鑄鐵」鍛造的「琺瑯鍋」,具有以下5大特點: **1、高效熱傳導:**熱度可快速傳導至整個鍋體,使食材均勻受熱,完美演繹料理的絕妙風味。 **2、保溫性良好:**即使已經關火,料理的熱度也不易失散,任何美食皆能從容享用。 **3、堅固耐用:**只要正確使用,鑄鐵鍋的保存年限相當長,甚至可超越世代。 **4、烹調方式多元:**蒸煮烤炸皆宜,適用於各式料理,品嚐世界美食絕非難事。 **5、造型優雅時尚:**可依需求任意變換餐桌風格,輕鬆營造愜意的用餐時光。