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?? 降???) 韓國大邱市觀光名譽宣傳委員(??? ????降???) 個人網站：「Helena.海蓮娜的韓國大世界」 作者序?吃美食的旅遊樂趣 特別序?用美食來想念韓國 到韓國的餐廳用餐時，要注意哪些事情？ 閱讀本書之前，你需要知道的 本書使用說明 韓國全圖 ◆CH1韓國的餐飲文化 從群體用餐到一個人吃飯的餐廳 以口就碗」不端起來吃 有不辣的韓國料理嗎？ 餐桌上的全勤配角?泡菜 扁筷、湯匙，餐具在哪裡？ 裝米飯的不銹鋼碗 攪拌均勻才好吃 按服務鈴呼叫好方便 餐桌上的捲筒衛生紙 在餐廳上廁所要帶鑰匙？ 辣死你的代表?青陽辣椒 山區郊外景點的餐廳 去除異味、防止衣服弄髒 飯後來一杯咖啡吧 什麼鬼地方都能外送 用哥哥、姊姊，取代大叔、大嬸 ◆CH2相揪一起吃燒烤 燒烤的基本起點份量 烤肉店菜單上的「生肉」、「花肉」 烤肉、烤腸用生菜包著吃 牛、豬肉的部位名稱可能不同 美味、防烤焦小撇步 續攤喝酒的燒烤店 ▍牛肉烤肉 最高級的韓國肉品?韓牛 馬場洞畜產市場 牛內臟部位說明圖 牛肉部位說明圖 燒烤店牛肉類菜單 燒烤店牛內臟類菜單 ▍豬肉烤肉 什麼？烤海鷗肉！ 濟州島黑毛豬 豬肉部位說明圖 豬內臟部位說明 燒烤店豬肉類菜單 燒烤店豬內臟、肋排菜單 燒烤店的配餐和飲料 燒烤店配餐類菜單 ◆CH3吃炸雞要配啤酒啊 炸雞一份幾人吃呢？ 什麼是點「半半」？ 最佳綠葉?醃蘿蔔 等一份炸雞的時間 小份量沒負擔?杯、碗裝炸雞 有時比主角還好吃?炸年糕 炸雞外送好方便 請住處服務人員幫忙叫外送 雞肉部位說明圖 ▍新式連鎖炸雞店 橋村炸雞、菜單 BBQ炸雞、菜單 BHC炸雞、菜單 NeNe炸雞、菜單 傳統市場的古早味 冰啤的下酒良伴?雞店菜單 大邱平和市場炸雞胗一條街菜單 口味樣式、飲料和配餐 炸雞的部位和辣度 炸雞店常見飲料和配餐 叫外送實用會話 ◆CH4 單一料理專門店 菜單上在「火」什麼？ 餐點份量大中小 故鄉老家的媽媽味?白飯定食 ▍牛肉 內陸地區的生食?生牛肉 超級下飯的好味道?辣蒸排骨 東仁洞辣蒸排骨巷弄 其實沒有年糕?年糕排骨 光州松汀年糕排骨巷弄 牛肉料理菜單 ▍豬肉 養顏美容的聖品?豬腳 獎忠洞豬腳巷弄 富平洞豬腳巷弄 蜂窩炭的古早味?炭火烤肉 約會不要吃?馬鈴薯豬骨湯 豬肉料理菜單 ▍雞肉 韓式的一隻雞湯 把辣雞湯的汁收乾?安東燉雞 韓式鐵板料理?春川辣炒雞排 雞肉料理菜單 辣炒雞排、安東燉雞菜單 ▍海鮮 白飯小偷?生醃醬蟹 中的牛奶?統營鮮蚵 延長美味期限--安東鹽烤鯖魚 深海養顏聖品?馬山燉??魚 韓國城市「大邱湯」？ 海鮮料理菜單 ◆CH5 喝熱湯是活力的泉源 湯鍋類料理的份量標示 湯、鍋、火鍋有何不同 ▍韓國三大補身名湯 蔘雞湯裡沒看到人蔘？ 藥食同源、以熱治熱 豐富糧倉的知名料理?羅州牛肉湯 蔘雞湯菜單 雪濃湯、排骨湯菜單 ▍韓國三大湯鍋料理 把端菜的鐵盤一起送上桌 暗黑系料理?清麴醬湯 三大湯鍋相關菜單 ▍韓國三大湯鍋料理 湯飯、分式湯飯 「解酒湯」不是酒後限定 祝你生日快樂?海帶湯 臨時首都的時代風味?釜山豬肉湯飯 寒冷氣候下的產物?黃太魚解酒湯 牛、豬肉類湯飯菜單 海產類湯飯菜單 雞肉、其他類湯飯菜單 地方補身好料理?鴨子湯 光州鴨肉料理街 暖胃飽足的部隊鍋 吃鍋可以加湯嗎？ 部隊鍋相關菜單 ◆CH6水產市場的活跳鮮味 韓國知名海鮮市場 吃螃蟹專門店 韓國的螃蟹分類 螃蟹如何挑選經驗談 螃蟹專門店菜單 綜合海鮮市場 辣魚湯、鮮魚湯 軟體海鮮家族 暗黑系海鮮料理 完食一整尾生魚片 眼睛都在同一邊的魚?左比右鰈 常見生食魚類 其他料理魚類 其他常見海鮮類 海鮮市場料理菜單 海鮮料理的烹煮方式 ◆CH7第一國民主食?米飯 韓國餐廳裡的米飯種類 象徵韓國的食物?拌飯 朝鮮半島的糧倉?全羅道 無可取代的美味?全州拌飯 好想偷吃肉?安東假祭祀飯 可以喝到鍋巴湯?鐵鍋拌飯 迷人的焦香味?石鍋拌飯 拌飯去掉肉類就是素食嗎？ 傳統味的糯米點心?年糕 肉類、蔬菜類拌飯菜單 海鮮類拌飯菜單 粥類菜單 ◆CH8第二國民主食?麵食 有代表長壽的含義?喜麵、宴會麵 老闆騙我！是泡麵啊！ ▍麵條、麵疙瘩 刀切麵、麵疙瘩菜單 其他常見麵條菜單 ▍餃子、包子 是餃子？是包子？ 紅豆餡的代表?蒸包 餃子、包子菜單 ▍冷麵 吃冷麵時的剪刀和熱湯 冷麵相關菜單 ◆CH9名氣響噹噹國民美食 知名家常料理?炒雜菜 韓戰後的回憶?傳統便當 吃了大1歲?年糕湯 傳統酒的下酒菜?豆腐泡菜 營養滿分的配菜?蒸蛋、雞蛋捲 ▍煎餅 釜山的下酒美食?東萊蔥煎餅 祭祀料理的陪襯?綠豆煎餅 煎餅類菜單 ▍泡菜 泡菜一定是素食嗎？ 老泡菜、即食泡菜 泡菜類料理菜單 ▍血腸 束草的海邊風味?魷魚米腸 血腸相關料理菜單 ▍釜山魚糕 把魚糕帶回家 魚糕的起源和演變 魚糕的正名和精緻化 魚糕類菜單、包材 ◆CH10韓國餐廳的常見酒類 韓國人的喝酒習慣 酒？果汁？傻傻分不清楚 這些不是水！是酒！ ▍燒酒 燒酒的代言人 綠色燒酒瓶的由來 燒酒也吹復古風 搭配燒酒的美食 韓國各地的代表燒酒 ▍啤酒 新鮮尚青?生啤酒 啤酒常見搭配美食 威力加倍的砲彈酒?「燒啤」 韓國的啤酒品牌 ▍馬格利酒 馬格利酒的品牌 ◆CH11韓式變化的中華料理 韓式中華料理的起源 韓式炸醬麵的百分百配菜?黃色醃蘿蔔 國民物價指標?炸醬麵 韓國?炒碼麵 VS 日本?強棒麵 中華料理店必吃?糖醋肉 中華料理店菜單 ◆CH12飯捲天國的豐富輕食 郊遊便當的回憶?紫菜飯捲 紫菜飯捲的樣式變化 一秒給你韓國味?芝麻油 飯捲類菜單 泡麵類菜單 辣炒年糕類菜單 炸豬排類菜單 輕食類菜單 湯鍋類菜單 米飯類菜單 ◆CH13素食者在韓國怎麼吃 容易被誤認是素食的韓國料理 尋找素食的實用網站APP 韓國的素食分類 實用會話 ◆CH14吃甜點是另一個胃 咖啡甜點外來語 韓國的紅豆粥是鹹的 古早味的點心?鍋巴 ▍咖啡 內用的環保政策 買冰的飲料比較貴？ 韓國的飲料客製化 代表性的餐後飲料?三合一咖啡 咖啡店相關用字 咖啡、拿鐵類飲料 咖啡店其他常見飲料 ▍麵包、甜點 「麵包」的不同種類樣式 傳統口味的蒸麵包?酒蒸糕 歷久不衰的國民甜品三兄弟 米其林指南推薦?聖心堂 滿滿紅豆內餡的甜點?皇南麵包 甜點類菜單 麵包類菜單 蛋糕類菜單 點心類常見口味 西點類常見過敏原食材 ▍傳統茶 甘甜解暑的傳統飲料?甜米露 回憶的零食?米餅、米香 常見傳統茶點菜單 ▍煎吐司、早午餐 西式煎吐司哪裡吃 煎吐司、早午餐的常見食材 煎吐司、早午餐的搭配飲料 ◆CH15街邊小吃也能是一餐 韓式路邊攤?包裝馬車 傳統甜食點心?糖餅 古代的炒年糕其實不辣 街頭常見的烤麵包家族 戰後的回憶?扁餃子 復古的童玩小吃?焦糖餅 暗黑系伴手禮?蠶蛹 韓國的常見小吃 辣年糕也可以來一鍋 辣年糕鍋相關菜單 ◆CH16 附錄吃飯實用會話 消費之前，會想知道的資訊 詢問想要的座位樣式 餐點的味道相關 用餐時常用句子 需要服務的時候 用餐時其他需求／反應 燒烤店的實用會話 湯類料理店的實用會話 海鮮類餐廳的的實用會話 用餐完要結帳的時候 詢問是否可以拍照 禮貌用語) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問，發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間: 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00，例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售，來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間，謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款，可在自己方便的時間領貨。