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以下書況,主觀上皆可閱讀,若收到後不滿意,『都可退書退款』。 書況補充說明: B 自然泛黃書斑、髒污。 【購買須知】 (1)照片皆為現貨實際拍攝,請參書況說明。 (2)『賣場標題、內容簡介』為出版社原本資料,若有疑問請留言,但人力有限,恕不提供大量詢問。 (3)『附件或贈品』,不論標題或內容簡介是否有標示,請都以『沒有附件,沒有贈品』為參考。 (4)訂單完成即『無法加購、修改、合併』,請確認品項、優惠後,再下訂結帳。如有疑問請留言告知。 (5)二手書皆為獨立商品,下訂即刪除該品項,故『取消』後無法重新訂購,須等系統安排『2個月後』重新上架。 (6)收到書籍後,若不滿意,或有缺漏,『都可退書退款』。 [商品主貨號] U102569664 [ISBN-13碼] 9789863712343 [ISBN] 9863712345 [作者] 尼爾‧柏納德, 謝明珊 [出版社] 和平國際 [出版日期] 2020/09/01 [裝訂/規格] 平裝 / 208頁 / 14.8 x 20.8 x 1.3 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版 [目錄] [推薦序] 找蔬食Traveggo? Hao&Yang、謝宜芳營養師 ? [致讀者]進入蔬食世界之前   [序言]不管緣由為何,你會找到吃蔬的樂趣 ? 第一章|決定成為蔬食者 ? 第二章|實踐蔬食就是那麼簡單! ? 第三章|如何開始蔬食生活 ? 第四章|特殊保健目標 ? 第五章|蔬食絕對有充足的營養   第六章|蔬食適合每個人生階段 ? 第七章|簡單做蔬食,輕鬆上桌   第八章|外食:上班、上館子、旅行和參加派對 ? 第九章|蔬食路上的顛簸   第十章|破除常見的迷思 ? 特別單元 食譜 ? 謝詞 ? 建議資源 ? 保健和營養叢書 ? 國外食譜書 ? 網站 [內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。) 【科學飲食 X好蔬生活實踐】 ? 吃素,是因為世界需要! 這本破除蔬食營養不良的迷思 當你自發性吃素時, 提供快速上手,無痛養成好習慣, 成就超級蔬食力! ? ■ 什麼是素食、純素、蔬食? ? 「純素」(Vegan)是完全不吃動物製品:無肉、無奶、無蛋。「素食」(Vegetarian)就是不吃肉的意思,包含純素和蛋奶素,端視有沒有吃起司等乳製品而定。有些人會說「蔬食」(plant-based),這跟目前「純素」同義。 ? 另外還有「裸食蔬食」(wholefoods plant-based),不吃動物製品之外,通常還偏好全穀類等天然食物,盡量避免糖和麵粉等加工食品。 ? ■為何要吃素? ? ‧想減重?? 當你開始調整飲食,不吃多餘的脂肪和動物製品,只攝取天然蔬食,體重就會自動減輕。 ‧想改善健康? 當你貫徹素食生活,疾病將會被蔬食中的營養素給打擊,身體自然好轉。 ? 成為蔬食者,可想而知你正在對動物傳達友善的心意,為環境做一份努力。不管你吃素的目的為何,都是最美好的生活儀式。 ? ■顛覆傳統素食思維,打破奶蛋肉營養才夠的迷思 ? ‧迷思一:吃蔬食會營養失衡? 蔬食提供適量的蛋白質,優質的脂肪,充足而健康的碳水化合物,幫助消化的纖維,維生素和礦物質的占比也更好。 ? ‧迷思二:吃蔬食無法補充蛋白質? 扁豆、豌豆、綠花椰菜和許多蔬菜、穀物都含有適量的蛋白質,確保餐盤五顏六色每種都有,蛋白質的補充絕對不會少。 ? ‧迷思三:孩子吃蔬食會長不好? 養育胎裡素寶寶的家庭漸多,不管蔬食或葷食都需要飲食均衡,只要注意熱量、蛋白質、鐵質的攝取以及額外補充維生素,寶寶可以避開奶蛋造成的腹部不適,長得頭好壯壯。 ? ‧迷思四: 運動員不能吃蔬食? 只要攝取足夠的蛋白質,就能長出壯碩的肌肉,更何況植物性蛋白質不含膽固醇,更能提升運動效能。 ? ■本書教你吃好蔬X 21天素食習慣科學飲食法 ‧祕訣一:寫下早中晚想吃的蔬食點子,不用怕天馬行空 大膽的去嘗試新食物,寫下每一餐想要吃的料理,喜歡的就留下,不合胃口的就刪除,你會發現蔬食料理多變,且不會讓你想到動物製品。 ? ‧祕訣二:善用過渡食物,你會找到熟悉的口感來替換 豆類、菇類、天貝、杏仁奶、燕麥奶都是絕佳的替代品,你並不會覺得吃蔬食會是生活中的鉅變,敞開心胸,你一定能怡然自得地體驗蔬食的樂趣。 ? ‧祕訣三:嚴格落實、放眼短期 在這21天嚴格落實純素,也不管自己之後會不會繼續吃素,只要專心執行這三週的挑戰就好。當你發現蔬食的好處不勝枚舉,你會習慣吃素,等於將身體保健的能力掌握在自己手中。 ? ■從蔬食中獲取充足營養,每個人生階段都適合 你可以在蔬食中獲取蛋白質、脂肪、碳水化合物、還有幫助消化的纖維、其它維生素和礦物質。完全不用擔心蔬食裡沒有足夠的蛋白質、鈣質和營養素,事實上,什麼都有! ? ? ‧【孕媽咪蔬食】 有人常說孕媽咪是「一人吃兩人補」所以要從多方攝取營養,這句話沒有錯,但不吃動物製品也一定沒問題,從蔬食中就能獲取足夠的蛋白質,對媽媽和寶寶的身體皆有好處。 ? 1. 最佳營養來源:蔬菜、水果、全穀物和豆類 2. 額外補充:孕婦維他命 ? ‧【嬰兒的蔬食】 如果你覺得嬰幼兒無法擺脫乳製品那就錯了,乳製品最為人所知的就是引發孩子過敏和腹痛,以大豆為主的素食配方奶可以避免引發過敏外,也富含各種維生素等營養,非常適合寶寶。 ? 1. 最佳營養來源:母乳或大豆配方奶 2. 額外補充:扁豆、菠菜果昔 ? ‧【幼兒的蔬食】 大約六個月大之後,寶寶可以吃更多種類的食物,而且也可以攝取高蛋白的食物,例如:煮得很熟爛的豆泥和豆腐。 ? 1. 最佳營養來源:泥狀馬鈴薯、四季豆、紅蘿蔔、碗豆、水果泥 2. 額外補充:豆泥、豆腐? ? ‧【發育期孩子的蔬食】 發育期孩子的飲食,跟成人大致上無異,都以健康的主食:蔬菜、水果、全穀類、豆類為主,可以運用以下方式,讓孩子身體更健康。 ? 1. 堅持吃原型食物:即使皆以原形食物為主,還是可以讓孩子多方選擇。 2. 提供零食:小孩胃口較小,但很好動,隨時準備健康的零食給予補充。 3. 額外補充:維生素 B?? ? ‧【年長者的蔬食】 人年紀大了,就可能會有飲食相關疾病,這時候更應該吃蔬食並補充維生素B??和維生素D。當你開始調整飲食,走上蔬食之路,別忘了跟醫生說明情況,因為你可能需要醫師調整用藥或減輕用藥。 ? 1. 最佳營養來源:蔬菜、水果、全穀物和豆類 2. 額外補充:維生素B??和維生素D ? →→從哪裡吃進蛋白質:花豆、扁豆、碗豆、綠花椰菜、玉米、紅蘿蔔、糙米、燕麥粥、馬鈴薯 →→從哪裡吃進鈣質:綠花椰菜、南瓜、豆腐、無花果、柳橙、葡萄乾 →→從哪裡獲得鐵質:鷹嘴豆、地瓜、甘藍菜、綠花椰菜 →→維生素B??的重要性:維持身體神經和血球細胞健康的關鍵,須額外補充,可以於各大藥妝店購買。 ? ■世界上的素食明星 ? 菁英跑者卡爾‧路易士(Carl Lewis) 網球明星小威廉絲(Venus Williams) 冠軍賽車手路易斯‧漢米爾頓(Lewis Hamilton) 奧運滑雪板得主漢娜‧泰特(Hannah Teter) 作者簡介 ? 尼爾‧柏納德(Neal D. Barnard) ? 尼爾‧柏納德(Neal D. Barnard)醫學博士,同時也是美國心臟學院院士,堪稱全世界最受尊敬的素食權威。他在喬治華盛頓大學醫學院任教,也是美國責任醫療醫生委員會(PCRM)主席。尼爾‧柏納德獲得美國政府資助的研究,革新了第二型糖尿病飲食法,他的研究發現也影響美國飲食指引建議協會(Dietary Guidelines Advisory Committee)、美國糖尿病協會(American Diabetes Association, ADA)和美國醫學會(American Medical Association)的政策。2015年他成為美國心臟學院院士,2016年獲得美國生活醫學院(American College of Lifestyle Medicine)醫學開拓獎,他也是美國醫學院學生營養學教科書《美國臨床營養》(Nutrition Guide for Clinicians)的主編。 ? 譯者簡介 ? 謝明珊 ? 台灣大學政治系國際關係組碩士。現為院線片、紀錄片、書籍、雜誌和新聞專職翻譯,並樂在其中,深信人就是做自己喜歡的事。) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問,發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間:   敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00,例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售,來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間,謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款,可在自己方便的時間領貨。

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