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作者：朝日夫婦 出版社：幸福文化 出版日：1141015 ISBN：9786267680421 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 月賣5,000碗的淡水超人氣名店──『朝日夫婦』的第一本著作！ 以太陽為名，與河畔為伍，用眼用口，品味淡水夕陽下的日式刨冰 讓我們一探，招牌冰品的發想設計、用料，以及手工製作眉角 還有臺與日的冰之歷史、在日本和全球掀起風潮的日式刨冰文化 ⬩⬩⬩ 朝日夫婦的刨冰故事有酸有甜有人情味，帶你沁涼品嚐～ 沒有什麼事是一碗好吃刨冰不能解決的，如果有，就吃兩碗！ 「朝日夫婦」應該是全臺灣最～浪漫的刨冰店，座落於滬尾漁港旁，得走到淡水老街最尾端才能瞧見它，在絕佳位置坐擁淡水的朝日、夕陽和四季變幻的美景。自2017年開幕第一年就爆紅，至今假日仍有排隊人潮的日式刨冰店，即使冬天也有人來吃冰、外國遊客特地來臺朝聖，究竟藏著什麼樣的美味祕密？ 「對許多人來說，吃刨冰是一份清涼的慰藉；但對我們而言，它更像是一段段日子與記憶的承載。」──朝日夫婦 「若你也想理解刨冰背後的文化風景與情感厚度，希望《朝日夫婦的刨冰隱味》，能讓你的味覺與記憶一同融化在這盛夏的書頁之中。」──李長潔 【外型吸晴、一上桌就要搶拍的「日式刨冰」是什麼？】 創辦人威宇和梅琳把多年前旅居在沖繩的刨冰記憶帶回臺灣，以創意手法加上在地果物的新鮮氣息，化為一碗又一碗的冰品創作。將緩緩落下的羽毛狀冰晶塑形成飽滿的冰體，澆淋上一舀舀自製的水果醬汁，讓天然食材的色彩從冰山流淌而下，最後放上頂飾點綴，隨著滿滿的款待心意上桌，這就是朝日風格的手做刨冰。 ☆分層拆解「眼睛先吃」的日式刨冰，如何發想及製作？ 朝日夫婦的日式刨冰每一款都很、有、料！各種內餡、淋醬、頂飾完美組合在一起，讓他們的冰品外型和配色極為吸睛，常被客人和網友拍照打卡分享。聽刨冰職人細說，這些顏值很高的冰品藏了哪些用心；以及明明是開店賣冰，卻是從水果處理開始的工作日常。 ★朝日夫婦刨冰創作圖鑑大公開，一次「視吃」14款人氣招牌冰 抹茶ESPUMA、淡水夕日、藍莓優格、芒果優格、伯爵的蘋果派、酪梨牛奶、糖漬白桃、萬聖節南瓜……這些品項的照片不斷被來吃過冰的網友們分享轉傳。書中把這些讓人難忘的舌尖滋味化為可愛圖鑑，一次視吃讓人大滿足，歡迎直接來店品嚐唷～ ☆把「臺灣味」帶進冰品裡，讓刨冰有了新食感以及情感連結 這些竟能變成日式刨冰？？朝日夫婦把你我都備感親切的夜市元素帶入刨冰裡，像是復刻兒時回憶的「杏仁油條」、滿滿果香四溢的「紅心芭樂鳳梨」、把飲品變成吃的「木瓜牛奶」，都是臺灣人再熟悉不過的飲食氣味，以及味蕾上的情感連結。 ★你聽過日本的「冰室白雪祭」嗎？作者帶你去逛逛 除了吃冰，書中還收錄了淡江大學大眾傳播學系助理教授──精采分享的冰之歷史，一樣不可錯過。臺灣、日本分別是從什麼時候始出現「冰」的？吃冰原本是貴族才有的高級娛樂？日式刨冰是如何走向世界、掀起現象級風潮的？除了梳理飲食歷史及文化脈絡之外，還要帶讀者走一遭在奈良知名的「冰室白雪祭」！ 以往長輩常說「賣冰最好賺」，真的是這樣嗎？書中公開日式刨冰店老闆和員工一整天的工作小劇場，以及在不吃冰的冬季裡如何想辦法生存下來，還有還有，因為刨冰牽起的人情緣分，這些可愛小故事讓吃冰成了暖心記憶。 最後，看看日式刨冰的多變魅力，用不同形式體驗品嚐的樂趣，它可以是外帶便當，或是料滿滿的獨享杯，更是讓大人小孩開心交流的活動主題！趕快翻開本書，舀一口刨冰裡的有趣學問吧，每一頁都讓你暑氣全消！ 作者簡介 作者介紹 合著作者 朝日夫婦 「朝日夫婦」的誕生源自於對沖繩的深刻記憶。曾旅居沖繩的我們，深深愛上當地的日式刨冰文化，回臺後，決定開設一間日式刨冰專門店，將這份美味與更多人分享。之所以選擇淡水，是因為這裡的河岸風光，與沖繩的海邊有著相似氛圍，讓人不自覺地放慢步調，細細品味蘊藏生活裡的美好，不只滿足味蕾，更是一種情感的寄託。從選擇食材、熬煮果醬，到細緻刨冰的每個步驟，我們親手完成，確保端出的每碗刨冰都包含用心與溫度。 Instagram：朝日夫婦asahihuuhu Facebook：朝日夫婦 官網：https://www.asahihuuhu.com/ 李長潔 「偽學術」創辦人，現任淡江大學大眾傳播學系助理教授，熱愛研究日本、電玩、飲食相關文化及歷史。和「朝日夫婦」因為日式刨冰而結為多年好友，也在淡水當地推廣在地共生的飲食和城市文化，期盼做一個頑固的情境主義者，嚮往情境主義式的日常生活實踐革命。 Instagram：偽學術weixueshu YouTube、Spotify：偽學術 Facebook：李長潔譯者介紹 目錄 Chapter1 與刨冰牽起的緣分 1-1坐看淡水朝日與夕日的冰店 1-2藏於日式刨冰裡的文化史 1-3日本的冰室白雪祭 1-4從歷史角度探究日式刨冰 Chapter2 做一碗冰，從哪裡開始 2-1日式刨冰的組成元素 2-2順利也不順利的刨冰店日常 Chapter3 朝日夫婦刨冰創作圖鑑 3-1來看一碗冰怎麼做！ ．ESPUMA宇治金時 ．沖繩黑蜜黃豆粉 ．巧克力提拉米蘇 ．藍莓優格 ．淡水夕日 ．芒果優格 ．伯爵的蘋果派 ．草莓優格 ．酪梨牛奶 ．糖漬白桃 ．萬聖節南瓜 3-2把臺味元素帶進日式刨冰 ．木瓜牛奶 ．杏仁油條 ．紅心芭樂鳳梨 3-3雖然是冬天，刨冰店也沒閒著呢 3-4刨冰裡的人情滋味 Chapter4 以刨冰為媒介，拓展各種可能 4-1當刨冰變成大人小孩同樂的實體活動 4-2把刨冰變成外帶便當及獨享杯 【專欄】帶著自家刨冰，踏出舒適圈

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