promotionBanner image
像我這麼可愛的貼圖
你一定沒有懶懶怪貼圖
立刻下載
【書寶二手書T9／餐飲_ZT4】鹽選島滋味：7種鹽漬風土物產 × 8位職人用鹽心法× 10處鹽場在地故事_蔡炅樵, 林嘉琪, 沈錳美, 陳靜宜
找相似
降價
$199(降$60)

【書寶二手書T9／餐飲_ZT4】鹽選島滋味：7種鹽漬風土物產 × 8位職人用鹽心法× 10處鹽場在地故事_蔡炅樵, 林嘉琪, 沈錳美, 陳靜宜

台灣樂天市場
搶購
訂單成立賺5%
下單享LINE POINTS點數
訂單成立賺5%9 點
價格趨勢怎麼看？
設定到價通知
台灣樂天市場

台灣樂天市場

▐ LINE POINTS 點數回饋依照樂天提供扣除折價券（優惠券）、與運費後之最終金額進行計算。 ▐ 注意事項 (1) 部分服務及店家不符合贈點資格，購買後將不贈送 LINE POINTS 點數，亦不得使用點數紅包，如：神腦生活、MyCard、ezcook 美食廚房、包材中心、樂天書城，請詳閱 LINE POINTS 加碼店家清單（https://lin.ee/1MCw7pe/rcfk）。 (2) 需透過 LINE 購物前往台灣樂天市場，並在同一瀏覽器於24小時內結帳，才享有 LINE POINTS 回饋。 (3) 若購買之訂單（包含預購商品）未符合樂天市場 45 天內完成訂單出貨及結帳，則不符合贈點資格。 (4) 如使用APP、或中途瀏覽比價網、回饋網、Google等其他網頁、或由網頁版(電腦版/手機版網頁)切換為App都將會造成追蹤中斷而無法進行 LINE POINTS 回饋。 (5) LINE 購物為購物資訊整合性平台，商品資料更新會有時間差，如顯示之商品規格、顏色、價位、贈品與台灣樂天市場銷售網頁不符，以銷售網頁標示為準。 (6) 導購訂單已逾 365 天，根據台灣樂天回饋規定，逾期訂單將不符合回饋資格。 (7) 若上述或其他原因，致使消費者無接收到點數回饋或點數回饋有爭議，台灣樂天市場保有更改條款與法律追訴之權利，活動詳情以樂天市場網站公告為準。
相似商品熱銷排行榜商品描述

相似商品

唐啟灃_花與花語1_傷口處,長出的那朵花_港澳限定
找相似
降價
$386(降$2)

唐啟灃_花與花語1_傷口處,長出的那朵花_港澳限定

亞洲跨境設計購物平台 Pinkoi
1%
【書寶二手書T3／旅遊_TJS】偷渡到西藏_Pony
找相似
最佳買點
$39(雙重省$11)

【書寶二手書T3／旅遊_TJS】偷渡到西藏_Pony

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T6／文學_RFD】雜念：與凡間觸動共舞的小碎步_雲淡風輕
找相似
最佳買點
$29(雙重省$81)

【書寶二手書T6／文學_RFD】雜念：與凡間觸動共舞的小碎步_雲淡風輕

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T4／一般小說_V23】偷吻荔枝_簡體_甜桃
找相似
降價
$119(降$50)

【書寶二手書T4／一般小說_V23】偷吻荔枝_簡體_甜桃

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T4／餐飲_XU9】共好食代：全方位食農教育行動_財團法人農村發展基金會
找相似
降價
$239(降$60)

【書寶二手書T4／餐飲_XU9】共好食代：全方位食農教育行動_財團法人農村發展基金會

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T8／旅遊_QH4】蚵仔煎的身世_曹銘宗
找相似
最佳買點
$159(雙重省$87)

【書寶二手書T8／旅遊_QH4】蚵仔煎的身世_曹銘宗

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T3／社會_TFX】尋找台灣味：東南亞X台灣兩地的農業記事_地理角團隊
找相似
最佳買點
$149(雙重省$67)

【書寶二手書T3／社會_TFX】尋找台灣味：東南亞X台灣兩地的農業記事_地理角團隊

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T9／餐飲_ZTJ】話說鮑魚：鮑魚新煮意_許堂仁
找相似
降價
$89(降$40)

【書寶二手書T9／餐飲_ZTJ】話說鮑魚：鮑魚新煮意_許堂仁

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T9／短篇_UUK】最美的是霧_林文義字
找相似
最佳買點
$49(雙重省$62)

【書寶二手書T9／短篇_UUK】最美的是霧_林文義字

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T4／少年童書_R62】原來野花這麼美_葉子
找相似
降價
$129(降$60)

【書寶二手書T4／少年童書_R62】原來野花這麼美_葉子

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T1／兒童文學_YW5】111個最難忘的故事：第2集 田能久與大蛇精 （最新800字短篇故事） 四十位臺灣兒童文學作家 跨世代故事採集 聯手鉅獻_許書寧, 王春子, 王宇清, 傅林統, 管家琪, 劉思源, 洪淑苓, 陳素宜, 童　嘉, 林世仁, 桂文亞, 陳景聰, 曹俊彥, 陳木城, 子　魚, 岑澎維,
找相似
降價
$219(降$30)

【書寶二手書T1／兒童文學_YW5】111個最難忘的故事：第2集 田能久與大蛇精 （最新800字短篇故事） 四十位臺灣兒童文學作家 跨世代故事採集 聯手鉅獻_許書寧, 王春子, 王宇清, 傅林統, 管家琪, 劉思源, 洪淑苓, 陳素宜, 童　嘉, 林世仁, 桂文亞, 陳景聰, 曹俊彥, 陳木城, 子　魚, 岑澎維,

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T1／兒童文學_YB9】山珍海味文學宴：32個飲食成語故事、60題語文造句運用、18道中華美食典故_管家琪
找相似
降價
$149(降$20)

【書寶二手書T1／兒童文學_YB9】山珍海味文學宴：32個飲食成語故事、60題語文造句運用、18道中華美食典故_管家琪

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T2／哲學_QET】氣味_阿尼克.
找相似
最佳買點
$139(雙重省$36)

【書寶二手書T2／哲學_QET】氣味_阿尼克.

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T3／旅遊_QCG】步知道：PCT太平洋屋脊步道160天_楊世泰, 戴翊庭
找相似
最佳買點
$149(雙重省$37)

【書寶二手書T3／旅遊_QCG】步知道：PCT太平洋屋脊步道160天_楊世泰, 戴翊庭

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T9／餐飲_TSN】島嶼上的飯桌：大蛤飯、木瓜粄、柴把湯、老酒麵線…讓我們走進阿公阿嬤說不完的時代記憶。_島嶼上的飯桌
找相似
最佳買點
$199(雙重省$49)

【書寶二手書T9／餐飲_TSN】島嶼上的飯桌：大蛤飯、木瓜粄、柴把湯、老酒麵線…讓我們走進阿公阿嬤說不完的時代記憶。_島嶼上的飯桌

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T2／旅遊_SBH】訪古．台南．行-府城手繪書_陳貴芳、李慧玲
找相似
降價
$99(降$60)

【書寶二手書T2／旅遊_SBH】訪古．台南．行-府城手繪書_陳貴芳、李慧玲

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T9／餐飲_ZT4】鹽選島滋味：7種鹽漬風土物產 × 8位職人用鹽心法× 10處鹽場在地故事_蔡炅樵, 林嘉琪, 沈錳美, 陳靜宜
找相似
降價
$199(降$60)

【書寶二手書T9／餐飲_ZT4】鹽選島滋味：7種鹽漬風土物產 × 8位職人用鹽心法× 10處鹽場在地故事_蔡炅樵, 林嘉琪, 沈錳美, 陳靜宜

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T1／餐飲_Y7P】百年飯桌：吃飯不讀書，踩雷徒傷悲！鞭神老師的常民美食研究室_鞭神老師（李?澔）
找相似
降價
$169(降$20)

【書寶二手書T1／餐飲_Y7P】百年飯桌：吃飯不讀書，踩雷徒傷悲！鞭神老師的常民美食研究室_鞭神老師（李?澔）

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T6／少年童書_ZQQ】出發吧！我的藝術探險_龔盈瑩
找相似
降價
$159(降$80)

【書寶二手書T6／少年童書_ZQQ】出發吧！我的藝術探險_龔盈瑩

台灣樂天市場
5%
【電子書】綠野仙蹤（一）
找相似
限時加碼
$200

【電子書】綠野仙蹤（一）

台灣樂天市場
5%
彩色凸版印刷斗方卡片_易富體質
找相似
$80

彩色凸版印刷斗方卡片_易富體質

亞洲跨境設計購物平台 Pinkoi
1%
【書寶二手書T4／藝術_QDS】黃義和書法集_黃義和
找相似
最佳買點
$39(雙重省$131)

【書寶二手書T4／藝術_QDS】黃義和書法集_黃義和

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T9／影視_UH1】下樓談戀愛_劉若英
找相似
最佳買點
$59(雙重省$82)

【書寶二手書T9／影視_UH1】下樓談戀愛_劉若英

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T1／兒童文學_YW5】111個最難忘的故事第3集：小獵犬：四十位臺灣兒童文學作家跨世代故事採集，聯手鉅獻﹙最新800字短篇故事﹚_傅林統, 曹俊彥, 劉伯樂, 陶樂蒂, 鄒敦怜, 桂文亞, 林武憲, 施養慧, 鄭丞鈞, 子魚, 陳郁如, 洪淑苓, 黃海, 劉思源, 林世仁, 陳木城, 王文
找相似
降價
$159(降$20)

【書寶二手書T1／兒童文學_YW5】111個最難忘的故事第3集：小獵犬：四十位臺灣兒童文學作家跨世代故事採集，聯手鉅獻﹙最新800字短篇故事﹚_傅林統, 曹俊彥, 劉伯樂, 陶樂蒂, 鄒敦怜, 桂文亞, 林武憲, 施養慧, 鄭丞鈞, 子魚, 陳郁如, 洪淑苓, 黃海, 劉思源, 林世仁, 陳木城, 王文

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T2／餐飲_UIG】田媽媽臺灣好食味 : 隱身鄉間的質樸好味道_財團法人農業科技研究院
找相似
最佳買點
$89(雙重省$124)

【書寶二手書T2／餐飲_UIG】田媽媽臺灣好食味 : 隱身鄉間的質樸好味道_財團法人農業科技研究院

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T1／兒童文學_YW5】111個最難忘的故事：第一集 誰能讓公主笑 ﹙最新800字短篇故事﹚ 四十位臺灣兒童文學作家 跨世代故事採集 聯手鉅獻_桂文亞, 管家琪, 許書寧, 陶樂蒂, 童嘉, 陳景聰, 陳木城, 廖炳焜, 施養慧, 劉思源, 岑澎維, 陳素宜, 劉旭恭, 王宇清, 黃基博, 林武憲, 黃
找相似
降價
$209(降$30)

【書寶二手書T1／兒童文學_YW5】111個最難忘的故事：第一集 誰能讓公主笑 ﹙最新800字短篇故事﹚ 四十位臺灣兒童文學作家 跨世代故事採集 聯手鉅獻_桂文亞, 管家琪, 許書寧, 陶樂蒂, 童嘉, 陳景聰, 陳木城, 廖炳焜, 施養慧, 劉思源, 岑澎維, 陳素宜, 劉旭恭, 王宇清, 黃基博, 林武憲, 黃

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T5／命理_WF2】如果能好命，誰想要歹命：大維老師開運紫微牌陣_大維老師, 青小鳥
找相似
降價
$149(降$40)

【書寶二手書T5／命理_WF2】如果能好命，誰想要歹命：大維老師開運紫微牌陣_大維老師, 青小鳥

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T1／哲學_ZAQ】食樂：120℃低溫、減醣、低碳、排毒減敏的安心料理，吃對食物，健康、美味又快樂！_喻碧芳
找相似
降價
$209(降$30)

【書寶二手書T1／哲學_ZAQ】食樂：120℃低溫、減醣、低碳、排毒減敏的安心料理，吃對食物，健康、美味又快樂！_喻碧芳

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T1／文學_TNO】沉默的島嶼：校園性侵事件簿_陳昭如
找相似
降價
$199(降$30)

【書寶二手書T1／文學_TNO】沉默的島嶼：校園性侵事件簿_陳昭如

台灣樂天市場
5%

熱銷排行榜

新編古典今看
找相似
降價
$315(降$35)

新編古典今看

康是美網購eShop
0%
【電子書】邁向賭神之路：麻將必勝秘笈
找相似
限時加碼
$533

【電子書】邁向賭神之路：麻將必勝秘笈

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T8／攝影_R99】百國旅遊攝影集:1962.2~2021.4旅遊足跡_陳清廣, 陳蔡榮美攝影.文
找相似
最佳買點
$199(雙重省$409)

【書寶二手書T8／攝影_R99】百國旅遊攝影集:1962.2~2021.4旅遊足跡_陳清廣, 陳蔡榮美攝影.文

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T1／文學_YHQ】幽黯國度-記憶與現實交錯的印度之旅_奈波爾
找相似
降價
$59(降$20)

【書寶二手書T1／文學_YHQ】幽黯國度-記憶與現實交錯的印度之旅_奈波爾

台灣樂天市場
5%
【電子書】那麼，來攻略異世界吧。(05)
找相似
限時加碼
$99

【電子書】那麼，來攻略異世界吧。(05)

台灣樂天市場
5%
【雷根360免運】【送贈品】水果切雕&盤飾秘訣 #7成新 #九成新【P-G1799】
找相似
限時加碼
$139

【雷根360免運】【送贈品】水果切雕&盤飾秘訣 #7成新 #九成新【P-G1799】

台灣樂天市場
5%
{可打統編 保固一年}【全網首發】倪海廈中醫書籍全套44冊2025最新版本 送網盤全套教學視頻資料+穴位圖
找相似
降價
$4,689(降$1,172)

{可打統編 保固一年}【全網首發】倪海廈中醫書籍全套44冊2025最新版本 送網盤全套教學視頻資料+穴位圖

台灣樂天市場
5%
【電子書】泅泳夜空的巧克力飛船魚
找相似
限時加碼
$332

【電子書】泅泳夜空的巧克力飛船魚

台灣樂天市場
5%
3秒開口說旅遊英語
找相似
$269

3秒開口說旅遊英語

Yahoo購物中心
0%
峇里食玩買終極天書16-17
找相似
降價
$449(降$50)

峇里食玩買終極天書16-17

台灣樂天市場
0%
清邁食玩買終極天書2018-19全新Update版 (泰萊 素可泰 泰北全境)
找相似
降價
$449(降$50)

清邁食玩買終極天書2018-19全新Update版 (泰萊 素可泰 泰北全境)

台灣樂天市場
0%
越南旅遊｜【小奢華印度支那號】下龍灣過夜船、陸龍灣長安生態區、越南傳統甜點、無購物五星五日(早去午回/含簽證)_INDOCHINEJ
找相似
降價
$38,122(降$778)

越南旅遊｜【小奢華印度支那號】下龍灣過夜船、陸龍灣長安生態區、越南傳統甜點、無購物五星五日(早去午回/含簽證)_INDOCHINEJ

東森購物 ETMall
0%
【電子書】指導水球：深入了解規則與戰術，打造優勢球隊
找相似
限時加碼
$280

【電子書】指導水球：深入了解規則與戰術，打造優勢球隊

台灣樂天市場
5%
夢色蛋糕師(07) 【城邦讀書花園】
找相似
降價
$102(降$18)

夢色蛋糕師(07) 【城邦讀書花園】

台灣樂天市場
5%
早鳥折$1000．北竹旅遊｜司馬庫斯櫻花步道.陽明公園花鐘賞櫻.老爺會館新竹國賓晚餐三日｜中部出發_25TN212U63
找相似
$7,999

早鳥折$1000．北竹旅遊｜司馬庫斯櫻花步道.陽明公園花鐘賞櫻.老爺會館新竹國賓晚餐三日｜中部出發_25TN212U63

東森購物 ETMall
0%
輕減醣！我的IG料理超吸睛：邁向IG視覺美感料理家！便當.早午餐.晚餐.兒童餐.
找相似
$284

輕減醣！我的IG料理超吸睛：邁向IG視覺美感料理家！便當.早午餐.晚餐.兒童餐.

Yahoo購物中心
0%
【電子書】時尚漫旅ROAM.08月號/2023 第43期
找相似
限時加碼
$120

【電子書】時尚漫旅ROAM.08月號/2023 第43期

台灣樂天市場
5%
阿芳的家庭料理筆記【城邦讀書花園】
找相似
$284

阿芳的家庭料理筆記【城邦讀書花園】

Yahoo購物中心
1%
凍：一段歷經登山巔峰考驗、超乎人類極限的冒險【登山文學經典回歸】
找相似
降價
$332(降$88)

凍：一段歷經登山巔峰考驗、超乎人類極限的冒險【登山文學經典回歸】

台灣樂天市場
0%
從零開始，用YouTube影片學日文【基礎＋對話＋旅遊1-3冊套書】
找相似
歷史低價
$1,272(降$255)

從零開始，用YouTube影片學日文【基礎＋對話＋旅遊1-3冊套書】

康是美網購eShop
0%
Mass 生活好物 開運海藻球迷你瓶中世界 桌面生態微景觀 灰塵精靈 療癒小物 1個
找相似
降價
$236(降$60)

Mass 生活好物 開運海藻球迷你瓶中世界 桌面生態微景觀 灰塵精靈 療癒小物 1個

Coupang 酷澎
3%
【書寶二手書T6／餐飲_TZC】一學就會泰國媽媽味_阿泰
找相似
最佳買點
$69(雙重省$143)

【書寶二手書T6／餐飲_TZC】一學就會泰國媽媽味_阿泰

台灣樂天市場
5%
【書寶二手書T1／旅遊_ZF6】咖啡拉花：51款大師級藝術拉花_林冬梅, 鍾志廷, 楊志雄
找相似
降價
$109(降$20)

【書寶二手書T1／旅遊_ZF6】咖啡拉花：51款大師級藝術拉花_林冬梅, 鍾志廷, 楊志雄

台灣樂天市場
5%
胡志明小伴旅：co-Trip世界系列1【送免費電子書】
找相似
降價
$237(降$33)

胡志明小伴旅：co-Trip世界系列1【送免費電子書】

康是美網購eShop
0%
環遊世界大冒險【土耳其】：古城・伊斯蘭・歐亞樞紐
找相似
降價
$315(降$105)

環遊世界大冒險【土耳其】：古城・伊斯蘭・歐亞樞紐

康是美網購eShop
0%
【電子書】八十天环游世界
找相似
限時加碼
$102

【電子書】八十天环游世界

台灣樂天市場
5%
富士山上×山下玩一圈：從河口湖到伊豆半島、箱根，交通票券×食宿玩買×行程串聯×打卡秘境超級全攻略
找相似
降價
$332(降$88)

富士山上×山下玩一圈：從河口湖到伊豆半島、箱根，交通票券×食宿玩買×行程串聯×打卡秘境超級全攻略

台灣樂天市場
0%
比利時旅行攝影明信片
找相似
$40

比利時旅行攝影明信片

亞洲跨境設計購物平台 Pinkoi
1%
旅遊味(NO.30)恣遊鳥取
找相似
$108

旅遊味(NO.30)恣遊鳥取

Yahoo購物中心
0%
【電子書】慢遊北京
找相似
限時加碼
$255

【電子書】慢遊北京

台灣樂天市場
5%

商品描述

以下書況，主觀上皆可閱讀，若收到後不滿意，『都可退書退款』。 書況補充說明: B 自然泛黃書斑、髒污。 【購買須知】 （1）照片皆為現貨實際拍攝，請參書況說明。 （2）『賣場標題、內容簡介』為出版社原本資料，若有疑問請留言，但人力有限，恕不提供大量詢問。 （3）『附件或贈品』，不論標題或內容簡介是否有標示，請都以『沒有附件，沒有贈品』為參考。 （4）訂單完成即『無法加購、修改、合併』，請確認品項、優惠後，再下訂結帳。如有疑問請留言告知。 （5）二手書皆為獨立商品，下訂即刪除該品項，故『取消』後無法重新訂購，須等系統安排『2個月後』重新上架。 （6）收到書籍後，若不滿意，或有缺漏，『都可退書退款』。 [商品主貨號] U102907166 [ISBN-13碼] 9786267419373 [ISBN] 6267419371 [作者] 蔡炅樵, 林嘉琪, 沈錳美, 陳靜宜 [出版社] 遠流 [出版日期] 2024/08/28 [裝訂/規格] 平裝 / 240頁 / 17 x 23 x 1.65 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 [目錄] 推薦語 序一 序二 自序 ? 輯一：穿越千年時空的鹽 ◆地球真奇妙，鹽從哪裡來？? ◆健康｜人體液百分之零點九是鹽 ◆調味｜鹽是料理的靈魂 ◆貿易｜製鹽、財富、鹽之路 ◆政治｜鹽稅、戰爭與自由 ◆宗教｜訓義、除穢、祈好運 ◆語文｜鹽的密碼與隱喻 ◆生活｜鹽是萬能小幫手 ? 輯二：鹽讓風土物產發光 ◆海島澎湖鹹｜日曝、?風和醃漬，濃縮鹹味的島嶼飲食? ◆南投竹林裡的鹹｜筍農私房下酒菜，藏於山間的醃筍博物館 ◆濁水溪沿岸的鹹｜清流濁水溪，醬油回甘香 ◆客家聚落的鹹｜客家惜物論，芥菜祖孫三代同堂上桌 ◆西南海岸線台江漁村鹹｜海口庄鹹篤篤，一嘴?配一碗糜 ◆花東沿岸的鹹｜本島第一道曙光，照耀阿美族的山海保存食 ◆蘭陽平原裡的鹹酸甜｜濃濃年節氣氛，金黃飽滿的金棗蜜餞 ? 輯三：製鹽技藝華麗轉身 ◆布袋洲南鹽場｜水地風光人晒鹽 ◆北門井仔腳鹽田｜百堆小鹽山的網紅魅力 ◆安南安順鹽田｜穿梭台江內海的時空地景 ◆金門西園鹽場｜戰地鹽田的坎坷命運 ◆長濱手炒海鹽｜海鹽爺爺大鏟炒出阿美族風味鹽 ◆車城鹽窟仔取鹽｜守護家鄉礁岩海岸的黑貓姊 ◆綠島珊瑚海鹽舖｜三代家人的海水綠島夢 ◆鹿港浦田竹鹽｜窯灶中媽媽燒鹽的味道 ◆通霄台鹽精鹽廠｜半世紀的廚房鹹滋味 ◆七股台鹽鹽山｜站上白色巨人的肩膀遠眺 ? 輯四：職人指尖那一撮鹽? ◆晒鹽人蔡炅樵｜海鹽風味是職人的技術驕傲 ◆飯店主廚吳健豪｜客製化3.5毫米顆粒鹽醃漬熟成烏魚子 ◆家之味烹飪師陸莉莉｜以鹽創造家常味道的保存食 ◆配飲師藍大誠｜公開鹹味搭飲與調飲的祕訣 ◆飲食作家葉怡蘭｜好鹽具有改變食材滋味的魔力 ◆麵食師傅王嘉平｜用重鹹與無鹽麵包打開飲食對話框 ◆燒烤手湯仲鴻｜傳授鹽與燒鳥的一堂課 ◆鹽的策展人孫尚志｜催生料理與鹽搭配的侍鹽師 ? 附錄：回溯海島台灣的白金歲月 ◆原住民族｜就地取鹽很自然 ◆大航海時代｜追捕烏魚與鹽漬鹿脯 ◆明鄭奠基｜陳永華是晒鹽祖師爺？ ◆清代拓墾｜逐海岸闢建鹽埕 ◆日治殖民｜從民眾集資到日本會社購併 ◆戰後一搏｜終是無鹽的結局 ◆廢晒之後｜生命總會找到新的出路 台灣鹽業大事記 台灣製鹽白金地圖 參考書目 ) [內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。) 走進五感體驗的鹽味殿堂！ 鹽，是料理最常使用的調味料， 但往往得消失無形，才能成就一道美味， 讓人們常忽略了它的重要。 其實鹽不僅有鹹味， 還有與酸、甜、苦、鮮等加乘堆疊的風味， 能放大我們的味蕾感受、豐富人類的飲食世界， 鹽，真正可說是風味的領航員。 本書透過「風土滋味/技藝復興/料理美學」三大方向， 採訪各領域的頂尖鹽職人，重新定位「台灣鹽」的在地價值 召喚讀者走進五感體驗的鹽味殿堂。 ? 許多人會問：鹽從哪裡來？為什麼海水是鹹的？鹽又有哪些種類？台灣因四面環海，總是不假思索的習慣以食用海鹽為主，直到台鹽廢晒、開放鹽進口，才讓我們大開眼界，原來還有岩鹽、湖鹽、地下鹵水及其他。但不管種類為何，分布於內陸湖泊或地層下的鹽藏，都是來自海洋。本書【輯一：穿越千年時空的鹽】先開門見山為我們解開鹽的奧祕，介紹鹽在生活、健康、調味，甚至是政治、貿易、宗教及交通等上所扮演舉足輕重的角色。 ? 鹽除了用來做菜調味外，人們也常以鹽來醃製保存食物，慢慢等待風味的轉化；尤其台灣各地風土物產不同，摻鹽加工後所產生的變化更是豐富了餐桌上的飲食文化。【輯二：鹽讓風土物產發光】深刻探討「地方∕食材∕鹽」三者關係，環島記錄下濁水溪、南投山區、台江海口、蘭陽平原、花東海岸及澎湖海島等地的風土鹹味，了解在地住民是如何運用鹽讓地方物產發光。 ? 台灣三百多年的傳統人工天日晒鹽，在二○○二年畫上句點，但有些人、有些地方，卻努力的把一小塊鹽田晒回來。【輯三：製鹽技藝華麗轉身】介紹台灣十處鹽場與產地的進行式故事，包括晒海鹽、手炒海鹽、珊瑚礁鹽、竹鹽等，他們的復興之路總是充滿挑戰，不單只為懷舊紀念，而是想開創出一條通往新時代的道路。 ? 為能更深刻體會鹽是如何放大味蕾的感受，【輯四：職人指尖那一撮鹽】邀請飲食界各領域專家，有晒鹽人、飯店主廚、烘焙師傅、燒烤手、飲食作家、配飲師和料理研究家，分享他們的用鹽心法，以及如何突破鹽巴渺小尺寸的限制，放大鹽轉化的力量，並做出好吃的食物。台南「阿霞飯店」主廚吳健豪，以客製化三點五毫米顆粒鹽，自製鹽漬熟成烏魚子；飲食生活作家葉怡蘭形容在爐火邊感受下鹽的片刻：「猶如魔法般，整鍋湯的香氣都改變了。」燒鳥名店主廚湯仲鴻也說：「看似簡單的鹽，卻是各家燒鳥店的祕密武器。」他們的主張，揭示了鹽不僅是工具、也是魔力。 ? 書末【附錄：回溯海島台灣的白金歲月】從原住民族取海水煮鹽談起，到戰後奮力一搏仍是無鹽的結局，以及鹽場廢晒後又如何找到新出路，簡約述說台灣三百多年的白金歲月史與晒鹽技術的演變。 ? 提味推薦 ? 古碧玲｜《上下游副刊》總編輯 洪震宇｜《風土經濟學》作者 徐仲｜飲食文化研究者 曹銘宗｜台灣文史作家 番紅花｜作家 鄭順聰｜《台味飄撇》作者 蔡珠兒｜作家 簡天才｜Thomas Chien餐廳廚藝總監 （依姓氏筆畫排序） ? 古碧玲｜《上下游副刊》總編輯 爬梳鹽往昔的脈絡，等於是讓我們更清楚自己歷史的血脈。透過鹽這種物產，重新發現台灣，豈能再看自己為小？ ? 洪震宇｜《風土經濟學》作者 鹽很渺小，卻是吊百味的關鍵，提味之後，鹽卻隱而不見。這本書以鹽帶路、提引出台灣更細緻的風土滋味，讓我們認識這群為台灣說故事的鹽選之人。 ? 曹銘宗｜台灣文史作家 「?」是早年保存海產最簡單的方法，其產生的汁液稱之「?汁」（k?-tsiap），是比醬油更早的高鹽調味汁液，現已幾近凋零。如何從鹽開始，重建台灣的「?文化」？本書讓我看到復興的契機。 ? 鄭順聰｜《台味飄撇》作者 帶這本書親身去走踏，可以從知識、應用、趣味、體感、風土等五個層面來切入，讓微不足道、日常不缺的鹽，透過一本書的再認識，成為五感的高檔體驗。 ? 徐仲｜飲食文化研究者 這次書中談的不僅是洲南鹽場，而是整個台灣的鹽味，書寫台灣各地的鹽漬風土味與餐飲職人的用鹽技法、心法。用鹽巴進行一場台灣的小旅行？肯定是場甜蜜美好的滋味。 ? 蔡珠兒｜作家 這本書比我想像的還要豐富好玩，這根本是鹽的台灣文化史吧？除了洲南，還有各地的鹽場鹽人，日晒熬炒炭燒，珊瑚桂竹馬尾藻，諸色紛陳，各擅勝場，果然島國鹽味就像台灣言論，自由多元，滿含在地生命力。 ? 簡天才｜Thomas Chien餐廳廚藝總監 本書是一本全方位介紹台灣風土、製鹽歷史及飲食文化的好書。就像廚房總要放鹽，建議書架上也該陳列這本好書。不時翻閱，才能增進美味的靈光。 作者簡介 ? 蔡炅樵 ? 現為洲南鹽場執行長、布袋嘴文化協會總幹事，長期記錄地方文史、關心鹽業發展。2008年在文化部與嘉義縣政府等補助下，逐步展開「重建洲南鹽場」的復晒之路。一路走來，不僅推出節氣「旬鹽花」產品，甚至串聯全台鹽職人，舉辦鹽論壇、跨界研發鹽產品；2023年他更領軍各地台灣鹽職人，一口氣集結十款台灣鹽攻進頂級餐廳。著有《白金歲月台灣鹽》、《大台南鹽業》、《台灣鹽》、雲林科技大學文化資產維護研究所碩士論文《鹽業後生產情境的文化建構》。 ? 林嘉琪 ? 曾任自由時報、蘋果日報、鏡週刊記者，目前為獨立記者、計畫案顧問、飲食書籍作者暨主題策展人。曾獲亞洲卓越新聞獎、曾虛白先生新聞獎、公益新聞金輪獎、消費者權益報導獎等。長期關注永續飲食、食農教育、產地、餐酒及深度旅行等議題。 ? 沈錳美 ? 曾任職台灣鹽博物館展示教育組，現為洲南鹽場辦公室主任。著有《台灣鹽》、雲林科技大學文化資產維護研究所碩士論文《產業文化資產再利用的勞動實作意義——以洲南鹽場為例》。 ? 陳靜宜 ? 2023年獲〈Tatler Taiwan〉雜誌選為「2023年九位台灣餐飲影響力人士之一」，曾任報社美食記者，獲曾虛白先生新聞獎、《聯合報》傑出表現獎等。擅長以簡單溫暖的文字，訴說食物背後的故事，出版《臺味：從番薯糜到紅蟳米糕》、《喔！臺味原來如此》、《啊，這味道》等書，媒體與餐飲業界稱其為「台菜天后」。) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問，發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間: 　 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00，例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售，來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間，謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款，可在自己方便的時間領貨。

加入購物車

設定到價通知

前往賣場5%