商品描述
以下書況,主觀上皆可閱讀,若收到後不滿意,『都可退書退款』。 書況補充說明: C 字跡、外圍磨損、髒污、泛黃書斑、書章。 【購買須知】 (1)照片皆為現貨實際拍攝,請參書況說明。 (2)『賣場標題、內容簡介』為出版社原本資料,若有疑問請留言,但人力有限,恕不提供大量詢問。 (3)『附件或贈品』,不論標題或內容簡介是否有標示,請都以『沒有附件,沒有贈品』為參考。 (4)訂單完成即『無法加購、修改、合併』,請確認品項、優惠後,再下訂結帳。如有疑問請留言告知。 (5)二手書皆為獨立商品,下訂即刪除該品項,故『取消』後無法重新訂購,須等系統安排『2個月後』重新上架。 (6)收到書籍後,若不滿意,或有缺漏,『都可退書退款』。 [商品主貨號] U102890041 [代售商品編號] 101942500279 [ISBN-13碼] 9789864011889 [ISBN] 986401188X [作者] 全國大學聯合咖啡學特別公開講座 [出版日期] 2017-09-05 [內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。) 第一位提出<咖啡學>的學者! 廣瀨幸雄32堂咖啡研究的精華課程 咖啡栽培、 經貿、 歷史、 流行、 醫藥全方位剖析 Q&A一問一答, 條理清晰輕鬆好記 ! 自稱咖啡愛好者的你,真的了解咖啡嗎? 想要了解咖啡,卻不知道從何下手? 這樣的你正需要專業人士的指導!廣瀨教授是於日本首創咖啡學的鼻祖,為推動全國大學聯盟咖啡學特別公開講座成立的重要先驅,其所創立的咖啡學課程甚至受到日本文部科學省的認可! 這是一本「咖啡學」的入門書,為實現輕鬆學習,以一問一答的方式對咖啡知識進行了總梳理。「咖啡學」整理了與咖啡有關的各種知識,是特別獨創出的一門科學領域。廣瀨教授希望能透過以咖啡為題材的課程,實現大家多方位角度的學習和對自然科學的理解,並開拓人們對咖啡的興趣和關心,對增進理解科學技術做出一定貢獻。 本書收錄了廣瀨教授自1997年開始進行的32堂課程內容,從咖啡的原料與出產開始講起,一直到咖啡豆的品質、咖啡的貿易,再到烘焙的學問、萃取的要領,甚至是咖啡的歷史與流行、在醫藥學方面的貢獻等,涵蓋了關於咖啡的各面向知識。 不止是泡咖啡, 愛咖啡的人都要有一本~ 【本書為您解答許多常見問題!】 ◎ 咖啡的原料是咖啡豆,所以咖啡應該是豆類植物吧? ◎ 咖啡是怎麼去命名的呢? ◎ 該如何對咖啡豆劃分等級、進行評價? ◎ 咖啡豆為何要進行烘焙呢? ◎ 各國咖啡館的歷史? ◎ 常聽到「精品咖啡」一詞,具體到底是指什麼? 【提供各種有趣的咖啡小知識】 ◎ 像紅茶、紅酒之類的與發酵相關的飲品,成熟度越高越美味,然而咖啡並非發酵食品,因此新鮮度相當重要。隨著時間流逝,新作物當中含有的香氣、口味會隨著水分的減少而流失。近幾年,品味「只有在產地(莊園)內才能喝到的美味」成為一大熱潮,因此很多咖啡店豆打出「本店新進New crop(當年度收穫的咖啡豆)」作為一大賣點。 ◎ 在義大利,人們往往一天去好幾次咖啡吧,把咖啡一飲而盡然後離開(去咖啡吧本身就是一種戒不掉的習慣),加上在家喝的杯數,一般情況下義大利人一天要喝掉7~8杯意式濃縮。 本書特色 ★ 受日本文科省認可,廣瀨教授獨創的咖啡學 ★ 以問答方式練習題,讓讀者輕鬆學習專業知識 ★ 內容橫跨咖啡的農學栽培、品質管理、政經貿易、烘焙研磨加工萃取、風味科學、歷史人文、流行市場學、罐裝與即溶咖啡學、健康醫藥學等的大範圍介紹 不懂咖啡但是想要入門的人,還是因喜愛咖啡而想深入了解的人,藉由學習這本書,可以更加貼近生活中的咖啡。 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問,發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間: 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00,例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售,來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間,謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款,可在自己方便的時間領貨。