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作者：许文广 出版社：重庆大学电子音像出版社有限公司 出版日期：2022/10/31 語言：中文 ISBN：7404568910620 檔案格式：EPUB3-固式格式 閱讀裝置：閱讀器, Android應用程式, iOS應用程式 以項目為主線，分別介紹了主題筵席知識，主題的構思，筵席安全、衛生與營養，菜單設計，筵席的成本核算，筵席的原料採購、加工，筵席菜品的製作與組合，筵席美術設計，筵席的評價等11個項目。教材理論與實踐結合，知識與能力貫通；體系完整，內容豐富，實用性強；圖文並茂，文字通俗易懂。

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