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作者:陳鴻源&康鑑文化編輯部 出版社:人類智庫 出版日期:2014/11/03 語言:中文 ISBN:7268863730408 檔案格式:EPUB3-固式格式 閱讀裝置:閱讀器, Android應用程式, iOS應用程式 *此書為固定版面格式,建議使用平板或電腦閱讀* 做菜不難,但家常菜要美味好吃卻不容易。本書針對食材,說明料理關鍵,讓食材的美味和口感發揮得淋漓盡致。 家常菜快炒如何掌握油溫和火候?怎麼運用辛香料提味?介紹生炒、熟炒、爆炒、軟炒、煸炒和滑炒6大炒菜技巧,教你掌握烹調的關鍵,示範快炒怎麼炒才夠味、如何爆香香味才逼人,不論廚房新手或老手,人人都能端出讓人幸福的美味!