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相信大家都知道台灣有非常非常多的人喜歡吃蛋糕，有非常非常多的人有在學習做烘焙！有非常非常多的人喜歡做小點心！有非常非常多的人家裡都有烤箱，喜歡烤蛋糕！
《慕斯蛋糕基礎課》，這是一本暢銷11年的烘焙教科書，杯裝類慕斯、切塊類慕斯，製作過程詳細確實。
配有剖面圖標注內部結構，幫助學習者掌握更多的製作技巧和設計方式。
首先我們先從慕斯蛋糕常用的名詞解釋開始介紹，還有製作慕斯蛋糕的必備基礎常識，慕斯蛋糕製作中的基礎材料，慕斯蛋糕的基礎操作，基底，也就是這本書是先從理論基礎知識開始，再來就是操作經驗，在這本書中都有非常精闢的介紹與操作的方式，讓您做出美味可口的慕斯蛋糕。平裝彩色版，一本266頁、18.5*26公分，一本定價$450元。
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