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商品描述

日曬溫度，造就咖啡氣度  Grow with Sunlight, Brew with Heart長日咖啡 Chang Coffee Co. 的家族咖啡莊園，主要位於彰化八卦山低海拔丘陵地，家族多年在此耕種，生活就是與日光、咖啡樹的總和，不同於平坦的栽種環境，此處地勢坡度落差大，栽種採收也皆屬不易。在臺灣中部充足的日照特色下，長日咖啡 Chang Coffee Co. 的咖啡莊園擁有全室外栽種的優渥條件，並充分運用長時間日照充足的自然陽光乾燥（Sun-dried），讓每一顆新鮮採收的咖啡豆，採收後都能立即享受島風日光的烘烤，耗時費心讓每顆咖啡豆都能吸收飽滿的陽光香氣，同時也降低咖啡處理過程中，所產生的高排碳量，致力翻轉低海拔環境的劣勢，積極達成低碳足跡（Low Carbon Coffee）、低能源消耗（Low Energy Consumption）且風味順口的臺灣咖啡。早自2003年開始，家族成員即開始著手自家農地的轉型計畫，並投入彰化八卦山咖啡產區的栽種改良，展開從栽種、採收、後處理與銷售的家族咖啡事業，「咖啡張」延續彰化過去慣以姓氏，作為自家產業名稱的地方特色，深耕在地咖啡產業多年，也逐漸成為彰化人口耳相傳，最具代表的八卦山咖啡莊園。近年，張家兄弟逐步接手父輩的咖啡栽種工作，將彰化八卦山的咖啡種植與品牌行銷整合，積極投入與參與農會培訓，不僅研發小型烘豆機，提升自家咖啡生豆的烘焙品質與後處理技術，隨著長日咖啡 Chang Coffee Co.的建立，更希望呈現彰化咖啡產業一路從低海拔栽種改良、咖啡豆後處理法、AI智慧選豆、咖啡豆烘焙到產地銷售等咖啡栽種技術與在地品牌建立過程，展現八卦山咖啡豆溫暖日曬的人文氣味。長日風情，啜飲臺灣滋味Taste of Taiwan, The Unique Flavors長日咖啡 Chang Coffee Co. 生產的咖啡豆，皆為100%臺灣栽種，全人工採收、全陽光乾燥，彰化烘培後處理完成，每顆咖啡豆都是家族成員對生活的堅持，每杯咖啡都充滿陽光日曬而來的在地風味。咖啡豆系列 全系列皆經全陽光乾燥【蜜處理豆】將咖啡果實去除外果皮後無水發酵，保留果肉果膠，並直接日曬乾燥，經由日曬過程低溫發酵將果膠糖份蜜至豆心，製作期間需持續翻動，並精準掌控乾燥程度，才能淬煉出甜度飽和的蜜處理豆，此為臺灣咖啡豆少見的後處理方式，也是長日咖啡 Chang Coffee Co. 的經典首選風味。【水洗豆】將咖啡果實去除外果皮後，利用水洗發酵去除果肉果膠層後，以全日曬乾燥製成。此款處理方式，能展現長日咖啡 Chang Coffee Co. 純淨的口感，並帶有酸香氣味與明亮氣質。【丹桂香豆】是長日咖啡 Chang Coffee Co. 嚴選氣味優雅、品種珍貴的丹桂（或稱朱砂桂）窨香發酵，以繁複耗時的後處理工法，無添加化學香精的獨家風味豆，烘焙調和出獨特迷人桂花香氣風味，此乃花香咖啡之極品。認證標章CertificationQ Arabica Grader CQI Q grader 國際咖啡品質鑑定師農委會產銷履歷認證彰化在地農產彰化優鮮認證2021年彰化縣國產精品咖啡豆評鑑（戶籍組） - 頭等獎2021年彰化縣國產精品咖啡豆評鑑（種植組） - 銀質獎2020年彰化縣傑出專業農民獎2020年彰化縣國產精品咖啡豆評鑑（種植組）- 頭等獎2019年臺灣國產精品咖啡豆評鑑 - 精品2018年臺灣國產咖啡品質評鑑示範賽 - 貳等獎2018年臺灣國產精品咖啡豆評鑑 - 精品2017年臺灣彰化咖啡豆品質評鑑 - 貳等獎2017年臺灣國產精品咖啡豆評鑑 - 精品2016年臺灣彰化咖啡生豆評鑑 - 優等獎

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