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【 耶加切切蕾 ∅ 繽紛蜜處理 】｜西當短評｜看介紹最期待的！傳統變化處理法！-｜產　　區｜衣索比亞 > 耶加雪菲 > 沃卡 > 切切蕾村｜生　　產｜鷹波咖啡 / 特選系列 Inbo Coffee Seletion｜品　　種｜當地原生種 Mixed Heirloom｜生豆處理｜繽紛密處理 Funky Honey｜烘焙程度｜淺焙｜風味描述｜蘋果水果乾、一點點龍眼、麥芽糖甜感，圓滑甜感飽滿12/2 筆記：既「井井生豆商」台灣又有一家值得採購的生豆商＃鷹波coffee！這間公司特點是：喜歡在處理法下著墨功夫，針對傳統處理與產地協調做法上的改良；耶加切切蕾這款豆子便是成果。跟傳統曬床方式不一樣在：「去殼後加厚鋪層，多一般蜜處理的50%」二、減少翻動頻次。這兩個操作會延長豆體與果膠（mucilage）的接觸時間，使乾燥早期的發酵度更明顯，帶來更高的甜度與更集中的香氣。這樣的變動可以理解成一種”高發酵蜜處理”或”延長發酵蜜處理”的慢速乾燥咖啡，希望可以在保留很棒的蜜處理甜度與豐厚口感的同時，還可以有更奔放的香氣。感覺很值得期待吧？我們也是從樣品確認後，採購進來跟大家分享。烘焙結果的杯測風味：蘋果水果乾、一點點龍眼、麥芽糖甜感，圓滑甜感飽滿。是一杯圓滑、香甜的好喝咖啡，養豆3-4 週較好表現出整體風味，有機會來試試看吧！推推*可代客磨粉*請再備註告知沖煮器材，摩豆機使用型號為 EK 43ex: 手沖、錐型濾杯＋濾紙

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