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於清明節前，採用五、六分熟的青梅將梅子清洗後，攪碎使肉與籽分離，再將青梅汁分離後過濾放入陶甕中熬煮，先採大火熬48小時後轉小火再熬48小時，期間需不停攪拌以避免燒焦，攪拌至梅精熬煮成膏狀後，趁熱入罐。因為採用古法全手工製成，每十斤青梅才能熬製成一瓶梅精，過程費時費力，絕對是精華中的精華。梅精的使用說明: 梅精的食用方式為每日一到二次，一次約三公克左右(可用乾淨不含水份的木質筷子或湯匙挖取)，可配水服用。 保存方式:開封後放置陰涼處即可。

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