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台灣藜，為台灣原住民耕作百年以上的傳統作物，或許，因其成熟時整株艷紅，才有另讓人所知的名字，紅藜。雖名紅藜，但其生長週期裡實際泛著多彩的色澤，映在陽光下，可謂美麗。紅藜為原住民傳統的雜糧作物 ，多與稻米或芋頭共煮，也由於富含澱粉酵素，紅藜當做酒麴，製成傳統的小米酒倒也常見，近來藜麥引領一股風潮，但，紅藜早也伴著原民走了好長一段歷程。紅藜含有豐富的澱粉、蛋白質、膳食纖維，以及多量的鈣、磷、鐵、鈉、鉀等礦物 等...元素，種種的豐富，雖未詳敘其文中，但不難明瞭，紅藜所具有的高營養價值，實而被稱為「料理界的紅寶石」。成份 : 紅藜產地 : 台灣保存期限 : 12個月【紅藜飯】紅藜飯建議比例_紅藜 : 白米 = 1 : 3紅藜與白米可一起水洗，洗至沒有泡沫產生即可 (清洗紅藜時會出現紅色的泡沫，沖洗兩三次即可完全洗淨)。洗好後靜置一下，紅藜會慢慢沉下，再將水倒掉，將紅藜與米放入電鍋，水量為煮飯水量的1.2倍，煮好後用飯匙拌勻讓蒸氣散出即可。

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