商品描述
https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg咖啡豆原產地:宏都拉斯的單一莊園/合作社,有以下選項 :🔸**宏都拉斯 聖塔芭芭拉 純境莊園 多明小農 藝妓 水洗-COE#5競標批次**● 莊園名稱:宏都拉斯 聖塔芭芭拉 純境莊園 多明小農● 處理法:水洗● 豆種:100%阿拉比卡-藝伎/藝妓/Geisha● 風味:橙花 杏桃 荔枝 蜂蜜 佛手柑 多層次花香 水果清甜感 尾韻花蜜● 焙度:淺焙 ● 包裝方式:咖啡豆半磅(230克) / 1/4磅(115克) -單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋● 海拔:1650m● 保存期限:4個月 (有效期是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)※本批次於2025年宏都拉斯卓越盃(COE)中斬獲第五名,以88.78分的高分獲得國際肯定。這是極為難得的競標批次,獻給懂得品味的您。-----🔸**宏都拉斯 聖文森處理廠 雷瓦小農 日曬**● 莊園名稱:宏都拉斯 聖文森處理廠 雷瓦小農● 處理法:日曬● 豆種:100%阿拉比卡Parainema● 風味:蘭姆酒 熱帶水果 梅子 黑糖梅酒 葡萄乾 圓潤厚實● 焙度:淺焙 ● 包裝方式:咖啡豆半磅(230克) / 1/4磅(115克) -單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋● 海拔:1400公尺● 保存期限:4個月 (有效期是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)https://shop.r10s.com/9b8/038/aa92/bef7/77c4/1b0a/803d/49bd94875f156c1533ce73.jpghttps://youtu.be/BmbbjuuVGn0https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg**咖啡風味**來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg**純境莊園 (Las Virginias) **宏都拉斯的聖塔芭芭拉(Santa Bárbara),憑藉肥沃土壤與高海拔地利,被公認為該國最頂尖的咖啡產區之一。來自純境莊園的 Dolmin Josue Moreno Alvarado,承襲了家族三代的深厚底蘊,將職人精神化為對品質的極致苛求。在海拔1650公尺的雲霧繚繞間,他專注培育出的藝妓/藝伎/Geisha咖啡,不僅承載著家族歷史,更以明亮奔放的花果香氣,完美詮釋了這片土地的卓越風土。--**聖文森處理廠(San Vicente Coffee Exporter)**位在西部Yojoa湖北方聖塔芭芭拉省(Santa Barbara)的Pena Blanca小鎮,它一直是宏都拉斯COE(Cup of Excellence)杯的常勝軍,是全中美洲最具傳奇色彩的咖啡處理廠之一,如果你喝過令人難忘的宏都拉斯咖啡,背後很可能就有他們的影子。2009年時Paz家族加入了年輕的生力軍,每個批次的咖啡豆都要經過處理廠的專業杯測分級,經過嚴謹的品質把關後才能出品,他們更努力在產地農民與各種大小規模的烘焙廠之間做溝通者,投注了新穎的想法和踏實的作法,致力於從頭到尾都保持最好的品質與風味。聖文森收購周遭出品的各小農咖啡豆,對其知識、技術和經濟都給予大力幫助,因此產出的咖啡甜度高,水果調性濃厚,總是令人驚豔。他們做了什麼,讓世界看見◍ 支持小農崛起協助無名農民改善後製,躍上 COE(卓越杯)國際競賽舞台。提供專業品質控管、出口通路,讓小農製造,也能躍升世界精品。◍ 專注精緻處理水洗、蜜處理、日曬,全程追蹤、杯測、嚴選。每一批豆子都有產地故事,也有清楚風味定位。◍ 成為產區的「代表印記」處理廠本身就是保證,並受到如 Coffee Collective、Onyx、Tim Wendelboe 等國際買家青睞。https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種(Liberica),這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種,而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。**阿拉比卡咖啡品種藝伎/藝妓咖啡(Geisha)**曾被富比士(Forbes)評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝伎/藝妓咖啡(Geisha),可說是精品咖啡人盡皆知的傳奇。關於藝妓品種存在著嚴重的混亂,因為有多種遺傳上不同的植物類型被稱為藝妓,其中許多植物在衣索比亞有著相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近進行的遺傳多樣性分析證實,種植於巴拿馬的T2722品種其後代是獨特且一致的。當植物在高海拔地區得到良好管理時,它與極高的杯測質量有著正相關,並以其精緻的花香、茉莉花和桃子般的香氣而聞名。**阿拉比卡咖啡品種帕萊伊內瑪(Parainema)**帕萊伊內瑪(Parainema)豆型修長,外觀似藝妓(Geisha)品種,翠綠飽滿如翡翠。這是一款經過精心培育的新品種,具備卓越的抗病性,能有效抵禦咖啡葉鏽病與線蟲侵害。其改良計畫始於1981年,並於2006年首次在哥斯大黎加穩定種植,隨後於2010年引入宏都拉斯,正式命名為Parainema。Parainema咖啡樹屬於矮小灌木,由於基因家系的變異,其葉端可能呈現綠色、黃色,或兩者交融的色調。Parainema生豆屬於極為稀有的品種,並經過宏都拉斯COE(Cup of Excellence)常勝軍-聖文森處理廠的精心處理,值得一試。https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg處理法(Coffee Processes)是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次採用水洗或日曬處理法,簡述如下。**【水洗法】Washed / Wet Processed**亦被稱為濕式加工處理法,在乾燥之前,所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,以清除殘留在種子上的果膠黏膜,接著用水清洗,並以陽光或機器乾燥。水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感,醇厚度相較日曬法來說較輕,通常有更明亮的風味表現,有著精品咖啡必備的豐富酸質,一樣有水果調性的風味,而且通常更容易區分。**【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed**又稱自然乾燥法、非水洗式處理法,是加工處理法中最傳統且常見的方法,處理過程中不會用到水。起源於衣索比亞,將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼,其中的種子仍然在裡面,在長時間的曝曬過程中吸收了果皮、果肉及果膠的味道,而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿,易製造出特有香氣。咖啡生產者將所有果實放在陽光下的乾燥床上,這些床由露台組成或由架高的乾燥台組成。在3-6週的過程中,咖啡會發酵,生產者將翻轉它們以均勻乾燥並防止變質。在此期間,果實中的糖份和附著在種子上的果膠會產生風味並使它們更甜。咖啡乾燥後,用機器將乾燥的果肉和果皮與種子分離。日曬處理法的咖啡多汁、糖漿狀,非常值得付出如此的努力。https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg製造商資訊:賈斯汀企業有限公司製造 電話:03-358-6611地址:330桃園市桃園區大興路120巷30號▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0▶ 咖啡品質鑑定師 Q Grader 杯測品管https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg※ 本產品無提袋,需提袋歡迎於【提袋加購】頁面購買https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg