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印尼蘇門答臘 精品莊園咖啡豆│中焙-曼特寧/黃金曼特寧 新鮮烘焙
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https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg咖啡豆原產地:印尼蘇門答臘的單一莊園/合作社,有以下選項 :? **莊園名稱:印尼 蘇門答臘 亞齊 迦佑 黃金曼特寧 20目+**● 處理法:半水洗(濕剝法)● 成分:100%阿拉比卡Tim Tim種● 風味:焦糖 奶油 輕藥草 核果甜 醇厚濃郁 口感厚實● 焙度:中焙 ● 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) -單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋● 海拔:1400公尺● 保存期限:4個月 (有效期是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)https://shop.r10s.com/5e0/e40/0de9/7f02/40ce/5a86/8152/1164edb68f0242ac110004.jpg--------------------? **莊園名稱:印尼 蘇門答臘 P.W.N 曼特寧 G1 三次手選 **● 風味:黑糖 奶油 香料 焦糖  醇厚濃郁● 原產地:印尼蘇門答臘● 處理法:半水洗(濕剝法)● 豆種:100%阿拉比卡Tim Tim種● 焙度:中焙● 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) -單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋● 海拔:1100 至 1300公尺● 保存期限:4個月 (有效期是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)https://shop.r10s.com/8f7/e22/6674/ac28/30c6/a171/353f/1176ed84e60242ac110004.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg**咖啡風味**來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg**印尼**為眾多火山島嶼集合而成的大型群島國家,先天有著優秀的咖啡種植環境、緯度,每個島嶼因為地形和氣候的不同各有著不一樣特色。印尼栽種咖啡的島有:**蘇門答臘島(Sumatra)**、蘇拉維西島(Sulawesi)、爪哇島(Java)、松巴哇島(Sumbawa)、弗洛勒斯島(Flores)、巴布亞省(Papua)。其中蘇門達臘島是印尼最主要的咖啡種植地方,最有名的**曼特寧咖啡**就是來自這裡。https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg**曼特寧**(Mandheling)似乎成了印尼咖啡代名詞,其實曼特寧並非產區名、地名、品種名,而是來自蘇門答臘的曼代寧民族(Mandailing)的音誤。二次大戰日本占領印尼期間,一名日本兵喝到香醇無比的咖啡,好奇問老闆是什麼咖啡,老闆誤以為在問他哪裡人,便說: 曼"特"寧。戰後日本兵請貿易商運咖啡回日本,在大受歡迎後,曼特寧咖啡就這麼被創造出來了。日本人為了改善曼特寧缺陷豆偏高,多年前以更嚴格的品管,經四次人工挑豆、剔除缺陷豆,生產出豆相均一又大顆的「黃金曼特寧」(Golden Mandheling)。難道豆相大顆就會比較好喝嗎?經驗上似乎如此!也許可以推論,因為豆相大顆、賣相好、生豆處理過程就會更加妥善處理、讓品質更好;而且烘焙上受熱均勻、風味掌控性高、可穩定產出優質的風味與口感!**Tim Tim種**又叫Timor,是阿拉比卡與羅布斯塔種的自然雜交品種,1940年代在印尼帝汶被發現,對葉銹病的扺抗力強,耐寒和高產-樹體厚實,樹幹堅強和枝條下垂允許營養物質能夠有效地分散。風味厚實帶低酸感。https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg處理法(Coffee Processes)是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法。本批次為印尼蘇門達臘特有的半水洗處理法(Semi-washed),又稱之為濕剝法(wet-hulled),當地氣候潮濕,帶殼豆經初步的水洗、發酵處理,經一到兩日的曝曬,生豆含水率雖仍有30%~50%,即先剝除種殼再繼續乾燥,以縮短生豆乾燥的作業時程;約再2天的乾燥時間,就能讓咖啡生豆的含水率降至12~13%。印尼這種獨特的半水洗處理法當地人稱之為Giling Basah濕剝法。https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg賈斯汀企業有限公司製造新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1● 本公司產品已投保一千萬產品責任險● 食品業者登錄字號: F 165601955 00000 0● 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg※ 本產品無提袋,需提袋歡迎於【提袋加購】頁面購買https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpghttps://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg

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