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>橙皮/干邑橙酒VALRHONA Jivara 40% 牛奶巧克力VALRHONA Guanaja 70%微苦黑巧克力關於設計：橘子夾心是許多超市餅乾的必備款，就是因為這個搭配是舌頭最愛的組合，非常非常好吃，因此我們嘗試盡量拒絕化學材料，以天然配方再做一次． 因此所選用的橙酒氣味一定要很醇厚才行，這次的白蘭地橙酒是以干邑白蘭地為基礎，再加上橙皮去調製，氣味比知名的一般橙酒更加濃郁沉練，chocolat R的口感風格一樣都比較低調，就藉由此沈穩陳年橙酒來調和穩定牛奶巧克力的味道，並且在橘子甘納許之中加入我們親自製作的30天橙皮，添加口感，微苦但果香味十足的橙皮顆粒，讓這顆橘子干邑手工巧克力，回到大自然的環境裡．(圖片為示例，實際出貨一個小禮盒將內含4顆橘子手工巧克力)保存方式：我們的巧克力Bonbon是新鮮食材現做，保存期限比較短，保存需要冷藏，建議七天內食用完畢，巧克力最適合品嚐溫度是攝氏5-15度左右．飲品搭配建議：白葡萄酒產地/製造方式：可可原料為多種法國進口莊園級巧克力，並且台灣現地手工製作關於巧克力食感：使用法芙娜(Valrhona)作為原料的Bonbon入口的感覺極富層次感，除了濃厚的可可香氣帶來微苦卻勁道十足的口感，緊接著會感受到頂級可可特有的微酸以及舌尖順滑絲絨感，這是因為含量足夠的的高級可可脂引發的感覺，最後只剩在口中深邃巧克力的餘韻在喉間久久徘徊，唇齒舌間仍然保留乾淨清爽，這是頂級巧克力帶來的極簡潔淨感。關於 chocolat R職人 [實體店面工作室]：台南市正興街77巷10號 未艾公寓1F[facebook]：rocococake**讓食物回歸本來的美好**ROCOCO的誕生是為了恢復食物本來的風味，用回本來的好材料，復活傳統本來比較繁複的技術而誕生的台灣專業巧克力職人品牌．希望把師傅的天分用在更好的烘焙技術開發上，而不止是縮減成本上，為台灣帶回歐陸甜點百年來原來的樣貌甚至更適合台灣的風味．**巧克力職人，一生懸命**甜點主廚具有十幾年烘焙經驗，扎實的烘焙技術，擔任五星酒店甜點師，不僅數度參加國際巧克力大賽，並且在日本研修正統的法芙娜進修課程回台，希望能在本工作室使用五星酒店都望之卻步的高級食材，恢復甜點應該有的專業職感，讓人回到初嚐甜點的感動與美好．**媒體介紹**\tPpaper雜誌- 不易流行，以一輩子換取對味覺的堅持\t品味誌Taste-吃一口就感動的巧克力蛋糕\t20 30 40 雜誌- NO COCO NO LIFE! 感受頂級巧克力撫慰人心的魔力*好吃的巧克力蛋糕，要像羽毛一樣輕柔卻又醇厚，有如人生… No Coco No Life!*產地/製造方式法國進口頂級莊園巧克力，台灣職人手工製作

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