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【 衣索比亞 ⊘ 班奇馬吉水洗 】｜西當短評｜少見風味，無花果與黃檸檬調性ya！-｜產　　區｜衣索比亞 > 班奇馬吉｜生　　產｜Tepi Washed Station / 提比處理廠｜品　　種｜當地原生種 Heirloom｜生豆處理｜水洗 Washed ｜烘焙程度｜淺焙｜風味描述｜黃檸檬、無花果、四季春尾韻▶ 6/27 筆記：班奇馬吉是如何挖掘的？今年我們就要開始：大力挖掘「咖啡新世界」班奇馬吉。它位於衣索比亞西南部的BENCH MARJI，距離東部傳統知名產區非常遙遠，開車無法直接橫跨，需要先往北走200公里，再東切300，南切200，隨便都是兩天的鐵屁股路程。這也是為什麼 Bench Maji 的味道與耶加/古吉截然不同的原因。高達近 800 公里的物理阻隔、大裂谷的地貌斷層。讓 Bench Maji 的原生樹種（如 Gesha）在過去大半個世紀裡，幾乎沒有機會與東部產區的咖啡基因庫產生自然雜交。兩邊的微氣候、土壤相與基因，是處於完全平行的獨立演化狀態。形使然，也因此品種之間並沒有再早期有機會橫跨兩端。測到這一批咖啡時，很開心，除了熟悉的乾淨舒服的果酸，尾韻茶感，過程還有測到像「無花果」水果の風味！雖然上游只標明是「當地原生種」但我相信這味道，有點玄機呀～～鎖定在我們希望的末端售價！希望你們能感覺到西當咖啡店的盡力！祝各位喝得開心ENJOY! BENCH MAJI WASHED！*可代客磨粉*請再備註告知沖煮器材，摩豆機使用型號為 EK 43ex: 手沖、錐型濾杯＋濾紙

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