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四川人喜歡以花椒入菜，其中又以大紅袍花椒為十三香之首，其特性為皮厚肉豐、色澤鮮艷、香氣濃郁、去腥羶，久煮香氣不易散去。常用於配製滷湯、醃製食品與燉肉，只要在料理時加入少許，就像魔法般的威力，將食物帶入另一個層次。肉類：5公克(半包)花椒搭配2公斤肉品 湯類：10公克(一包)花椒搭配2公升水 詳細作法請詳閱官網食譜

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