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商品描述
想在家中請客，秀出屬於自己的拿手菜嗎？
因為喜歡做菜從廣告人轉戰私廚主理人，史法蘭，曾至米其林餐廳學習廚藝，創辦「穗穗念餐廳」跟「找找私廚」，也是「田野裡的生活家」、「蔬食餐桌」的作者。她將多年經驗濃縮整理成私廚8大心法，融入創意且有效運用食材，教你掌握宴客細節，以及16道私廚料理作法，讓你可以包辦各式主題餐敘宴會。
編輯評選 ：料理小白也能輕鬆學，讓場場家宴搖身變為私廚盛會｜入門必看｜
所有美好的事物都能在餐桌上發生，在家請客，精心準備一桌美味料理，邀請好友到家中做客，創造回憶，是一件非常幸福的事。
你常常為了請客做菜忙的焦頭爛額，苦惱於食材準備、菜色搭配、口味變化？私廚史法蘭告訴你：創意料理源自於生活體驗，加料私廚的人生經歷，練就一道道帶有故事的美味料理，經過主人的精心安排，就能讓每場請客宴會賓主盡歡。
在這堂《私廚史法蘭教你請客料理學》中，史法蘭將多年來的經驗統整成八大原則，包含餐桌擺飾、餐盤選擇、料理器材選擇、創作料理的思考原則、套餐菜色設計、食材選購採買、料理的流程設計、擺盤裝飾等系統性的歸納內容，並將原則應用在4個主題聚會包含健康早午餐、姐妹下午茶、家常晚餐、主題宴會，共16道料理，帶你一步一步從家廚變私廚。
課程預告搶先看！
私廚八大原則，打造富有儀式感的用餐體驗
私廚比餐廳更有人情味、富有生活體驗感，又具有餐廳的儀式感。想讓客人在請客宴會中感受到滿滿心意，從餐桌擺飾、餐盤選擇、料理器材選擇、創作料理的思考原則、套餐菜色設計、食材選購採買、料理的流程設計、擺盤裝飾，都是一大講究。在課程裡我們將告訴你「私廚的八大原則」教你掌握宴客心法，縮短料理工序，用精簡器具優雅出餐，透過餐盤、餐桌美學及擺盤萬用公式，搭配出營養又美味的套餐，讓你更輕鬆且流暢的完成賓主盡歡的料理饗宴，創造擁有自己思維特色的創意料理。
四個主題宴會十六道料理，料理小白也能輕鬆學
一場有儀式感的宴會，絕對少不了宴客主題！了解私廚的八大原則後，史法蘭將透過四個不同的情境，精心示範十六道私廚料理，用淺顯易懂的步驟，讓你征戰各種主題宴會。
健康早午餐
早午餐不可缺少的食材是雞蛋，喜歡使用小農食材的史法蘭將告訴你為什麼要挑選友善飼養的雞蛋？如何選擇新鮮的蛋？並示範四道兼具視覺與味覺的美味早午餐，以及教你運用營養健康的食材輕鬆做出具有靈魂的美味沙拉醬汁。
姊妹下午茶
姊妹間的午茶聚會絕對要有漂亮的小點！這個章節私廚史法蘭將教你優雅從容的打造一場美麗的下午茶宴會，示範精美又好拍的飲品、鹹點、甜點，不僅能滿足口腹之慾、漂亮的擺設也能滿足姊妹們聚會拍照需要。
家常晚餐
想過好生活，就得從日常下手！從日常晚餐開始練習，慢慢建立屬於自己的料理 SOP。這個章節私廚史法蘭不僅會示範四道兼具營養與美味的晚餐料理，還將教你從買菜準備、備料時間、到烹煮的快速流程，創造一場讓家人、朋友念念不忘的獨有家常晚餐！
香料主題宴會
學完上述私廚心法，你可以利用課程中學習到的料理技巧、私廚原則邏輯，從每個小細節開始，設計具有自己特色的主題宴會。這個章節中史法蘭也將示範令人驚豔的香料主題宴會菜單，教你將儀式感注入一日三餐，建立平凡卻有情調的美好生活。
關於課程大綱
請客料理學 原則一：餐桌佈置
請客料理學 原則二：餐盤選擇
請客料理學 原則三：器具選擇
請客料理學 原則四：創作思維
請客料理學 原則五：套餐設計
請客料理學 原則六：食材採買
請客料理學 原則七：流程設計
請客料理學 原則八：擺盤
料理主題：健康早午餐
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花園Bruschetta麵包
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黑豬香腸水波蛋
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陽光果香沙拉
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莓果脆脆優格杯
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請客上菜囉！
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料理主題：姊妹下午茶
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蝦仁彩蔬繽紛鹹塔
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花生香蕉小鬆餅
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水果鮮奶油戚風蛋糕
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繽紛水果茶
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請客上菜囉！
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料理主題：家常晚餐
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果汁燉牛肉
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涼拌當季彩蔬
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邊角料義大利烘蛋
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胡蘿蔔花椰菜湯
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請客上菜囉！
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料理主題：香料主題宴會
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香料烤蔬菜花園大賞
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義式香草瘋狂水煮魚
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番茄紅醬透抽義大利麵
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普羅旺斯香料烤雞
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請客上菜囉！
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關於講師
私廚史法蘭曾在米其林傳奇主廚博古斯位於上海的 Bocuse 餐廳任職學習，目前經營「找找私廚」及「穗穗念」餐廳，並同時擔任行銷管理顧問、進行廚藝教學，為多家企業及品牌設計食譜，受邀擔任餐會私廚主廚。出版著作《田野裡的生活家》更榮獲誠品30周年選書精選，於2021年再出版「蔬食餐桌」。（瞭解更多）
經營私廚多年，史法蘭在烹飪方法上，運用方便且有效的步驟，煮出健康又美味的料理，並歸納出料理創作系統化的方式和原則，理出準備料理脈絡，快速且有組織性的備菜，以及樂在其中的日常私廚料理心法，用美味的料理及愉快的餐桌氛圍陪伴客人，走過人生的一小段時光。
上課前問答集
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- 課程有觀看次數限制嗎？答：課程可以不限次數無限回放、隨時暫停、播放、倒轉、自由安排零碎時間升級技能。 \t
- 我要在哪裡觀看課程？答：購買成功後，觀看課程路徑有兩個（請先登入會員），第一：可以在會員專區->我的課程裡開始播放。第二：課程簡介有"繼續上課"按鈕。 \t
- 可以問老師問題嗎？答：學員可到問題討論區留下問題，老師會定時回覆。 \t
- 我要如何購買課程呢？答：在課程下方點選"BUY"立即加入購物車。記得確認該堂課是否有套組優惠，購買套組優惠CP值更高喔！ \t
- 目前有哪些付款方式呢？答：你可選擇信用卡一次付清、信用卡分期付款或ATM轉帳、LINEPAY付款四種方式。 \t
- 請問什麼時候會收到發票？答：付款成功日起算，下個月月底前收到。例如 3月28日付款成功，4月30日前會收到發票。 \t
- 我還有其他問題！答：請聯繫客服信箱service@wazaiii.com \t
- 購買須知
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