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先祖 張林犁公初營百貨兼習製餅，於烹飪中偶得豆芽製法。
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原習醫濟世的第四代傳人張仕旻，承擔家族事業後，為發揚先祖遺留下的品牌，更積極將品牌拓展至百貨、網路及實體通路，並導入國際品質管理認證，保留最完美的『古早味』之餘更不忘精進創新，使眾多老饕更加指名『台中犂記』。
百年以來「台中犂記餅店」以傳承為依託，重新拾起＂遵循傳統古法＂對於古早糕餅的重要性，創造屬於這個時代的中式手工糕餅好味道。
回顧過去，一代人走一代人來，用心累積的點點滴滴和始終不變的那一種堅持，「台中犂記」承接這個養分，繼續往前走，繼續未來第二個100年。