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Sprouting AidMakes A Great Substitute for SaltVersatile PreservativeNon GMO Project Verified KosherGluten FreeVeganEat What You Love. Love What You Eat. If you're into sprouting then you're already familiar with citric acid, a naturally occurring preservative typically found in citrus fruits such as lemons and limes. Citric acid helps inhibit the formation of mold and other bacterial growth, an all-too-common occurrence when sprouting in a jar due to high temperatures and humidity. Citric acid is also useful for canning vegetables and fruit preserves.

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