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商品資料 作者：羅伯特．契克、麥特．弗拉齊爾 出版社：三采文化股份有限公司 出版日期：2022/11/04 ISBN/ISSN：9789576589461 語言：繁體/中文 裝訂方式：平裝 頁數：396 原價：520 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 唯一一本奠基於科學研究，結合植物性飲食與頂尖運動表現的工具書 運動員、醫師、營養師見證「茹素的力量」，一致推崇的植物性飲食提案 奧運金牌、世界杯冠軍、溫布頓冠軍、超級杯冠軍……世界頂尖運動員——地球上最強壯和最快的人類——創造豐功偉業的關鍵，既不是基因，也不是高科技裝備或艱苦的訓練，而是一個秘密武器：植物性飲食。這些運動員將傑出表現歸功於茹素，讓他們得以更持久、恢復更快、表現更好。 現今，越來越多的茹素運動員步入體壇主流，分享並證實植物性飲食為自己帶來不可思議的影響： 七屆一級方程式世界冠軍，路易斯．漢米爾頓（LewisHamilton）不只採用植物性飲食，也經常向廣大粉絲推廣這種生活方式。 七屆溫布頓冠軍諾瓦克．喬科維奇（NovakDjokovic）於2019溫網以黑馬之姿勝過羅傑．費德勒（RogerFederer）。他表明植物性飲食對自己的精力和整體表現都有幫助。 🏀NBA明星球員，凱里．厄文（KyrieIrving）、克里斯．保羅（ChrisPaul）、達米安．里拉德（DamianLillard）、德安德魯．喬丹（DeAndreJordan）等人，都為了改善表現而採用植物性飲食。 🏈前NFL（美國國家美式橄欖球聯盟）最有價值球員，凱姆．牛頓（CamNewton）為了增強表現而採用植物性飲食。 史上最偉大的奧運選手之一、田競傳奇人物，卡爾．劉易士（CarlLewis）將自己有史以來最優異的表現，歸功於純素生活和植物性飲食。 世界頂尖擊劍選手江旻憓改為植物性飲食之後，兩側前十字韌帶手術恢復神速，只花了一個月就重拾訓練，三個月後便回到賽場上。 職業網球巨星維納斯．威廉絲（VenusWilliams）採取植物性飲食後，贏得了溫布頓冠軍和奧運金牌。妹妹塞雷娜．威廉絲（SerenaWilliams）稱霸女子網球多年，幾度完全茹素，目前也以植物性飲食為主。 拳王麥克．泰森（MikeTyson）遵循植物性飲食十年之後，恢復健康、運動能力與活力，以54歲之齡重返擂臺。 奧運雙人花式滑冰選手，梅根．杜哈梅爾（MeaganDuhamel）贏過奧運金牌、銀牌與幾面銅牌，期間完全是靠植物飲食補充能量。 此外還有職業足球、衝浪、摔跤、自由格鬥、自行車、長跑、三鐵、拳擊、健力與健美等各項競技賽事，數以千計的運動員為了得到最佳成績、減少傷病、延長職業生涯，相繼採取植物性飲食。植物性飲食有助於加速恢復、提升速度、耐力、力量以及增加訓練量，無論是耐力型、力量型還是爆發型運動員，都能提升表現。 ▸▸▸本書破除常見植物性飲食迷思 要運動就一定要吃肉？ •原型植物中含有特定、強大的抗發炎抗氧化物，可以降低氧化壓力及產生的自由基。減輕發炎之後，不只運動表現得更好，也能更迅速地恢復。 •植物性飲食無損耐力或肌肉力量。其實，純素食者的次大耐力甚至可能優於雜食者。 動物性蛋白質優於植物性蛋白質？ •植物性食物本就含有合成蛋白質所需的胺基酸，沒有哪種營養需求是一定要攝取動物性蛋白質。 •要增加力量和肌肉量，只要攝取足夠的蛋白質，植物性與動物性的一樣有效。 植物性飲食不僅僅是運動員的利器，對一般人也是好處多多！ •促進循環、提高血氧、提升能量、減輕發炎、排毒、滋養肌肉及腦部、保持心臟健康。 •促進腸道健康與消化、減少過多的體脂肪、提升睡眠品質，以及預防、逆轉自體免疫疾病。 ▸▸▸喜愛運動的人、運動員、教練、營養師、醫療從業人員「必讀」的植物性飲食營養學 深入淺出的營養分析：豐富的營養學資訊說明各營養素之於人體健康的重要性、素食者的營養補給原則。 針對不同運動類型的飲食準則：根據不同運動目標／專項運動——體態雕塑／耐力型運動／力量型運動，制定需留意的健康與飲食要點。 實用多元的植物性食物參照：提供上百種植物性食物和營養分析，以及根據不同需求整合的植物性食物清單，可作為功能性飲食計畫或是日常飲食參考。 ▸▸▸打造個人化的茹素計劃藍圖全攻略 透過關鍵營養學概念規劃適合自己的植物性飲食計畫 •巨量營養素 •微量營養素 •熱量密度 一窺頂尖茹素運動員的執行計畫範本 •茹素運動員的食品採購清單 •茹素運動員的一天（飲食＋運動） •運動菜單與恢復流程 •運動前後補給與時機點 •一日三餐與點心 53道運動員愛不釋手的美味食譜 •早餐 •奇亞籽藍莓楓糖布丁 •高能量蔬果昔 •蕎麥鬆餅 •午餐 •純素健美墨西哥沙拉碗 •義大利蔬菜濃湯 •純素塔可沙拉碗 •晚餐 •美味地中海沙拉碗 •咖哩鷹嘴豆 •金線瓜佐天貝波隆納醬 •點心 •健康軟糕 •冷凍生香蕉松露巧克力 •酪梨慕斯 此書為植物性飲食愛好者提供堅實的知識，也幫助熱愛運動的你破除迷思，提升訓練品質與運動表現。無論是頂尖運動員，或是週末運動人士，《茹素運動員》的科學資訊與真實見證為運動與飲食開創了更大、更嶄新的面貌。 【本書特色】 •收錄眾多頂尖運動員分享從肉食轉變為植物性飲食的心路歷程。 •運動員親身分享的每日飲食規劃，以及多道健康美味的料理食譜。 •眾多營養師以及醫師的專業意見以及豐富的理論基礎。 作者簡介 羅伯特．契克（RobertCheeke） 《純素健美》（VeganBodybuilding）創始人、兩屆自然健美冠軍、立志演說家和《減脂》（ShredIt）作者，目前已茹素25餘年。 麥特．弗拉齊爾（MattFrazier） 《無肉運動員》（NoMeatAthlete）創始人、《無肉食譜》（NoMeatCookbook）作者、波士頓馬拉松晉級選手和超跑選手，他在發現吃素的益處之後就開始致力推廣、宣導素食的好處。目前是《無肉運動員》播客的主持人。 目錄 前言 第一章：成為茹素運動員 第二章：了解食物背後的力量：巨量營養素、微量營養素和熱量密度 第三章：蛋白質知多少 第四章：碳水化合物：人體完美的燃料 第五章：脂肪：不全是壞東西 第六章：補充劑：究竟該不該吃！？ 第七章：餐點搭配 第八章：促進復原、增加訓練 第九章：釋放你內心的運動員 第十章：茹素運動員的一天 第十一章：食譜 致謝 附註 作者簡介

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