烘焙丙級技能檢定學／術科試題精析～含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類（第九版）[二手書_良好]11315931074 TAAZE讀冊生活網路書店
找相似
$380

烘焙丙級技能檢定學／術科試題精析～含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類（第九版）[二手書_良好]11315931074 TAAZE讀冊生活網路書店

蝦皮商城
搶購
價格趨勢怎麼看？
設定到價通知
分類：
圖書文具 書籍/雜誌期刊 食譜
蝦皮商城

蝦皮商城

1. 透過LINE購物進入蝦皮後禁止再透過蝦皮直播下單，避免訂單認列異常 2. 請務必「清空」蝦皮購物車，再透過LINE購物連結至蝦皮商店進行購買 ；先把商品加入購物車，再從LINE購物連結至蝦皮結帳，將無法獲得點數回饋。 3. 請避免連續下單，若您完成交易後，想下第二張訂單，請重新從LINE購物連結至蝦皮商店進行購買 4. 電子票券及繳費服務類別：回饋０％。 5. 請留意，蝦皮超市內的商品（蝦皮超市、蝦皮直送美妝、蝦皮免運直送）不隸屬於蝦皮商城，點數回饋請依照「蝦皮超市」商店頁為主。 6. 蝦皮商城之訂單適用於部分點數紅包，規範請依該紅包頁說明為主。 7. 點數回饋將依照蝦皮提供扣除折價券、運費與蝦幣後之最終金額進行計算。 8. 同一商品品項(即便不同尺寸規格)，皆會計入同一筆返點上限進行計算 9. 用戶需於同一瀏覽器進行交易（若自動跳轉 APP，請在 APP交易）。 10. 若使用不同物流或付款方式，將拆分成不同筆訂單編號發送通知。 11. 若使用折價券折抵，可能會有攤提折抵導致訂單金額些微落差 12. 蝦皮會將LINE的導購跳轉紀錄與蝦皮的會員ID進行綁定，若後續七天內未透過其他媒體來源導入蝦皮官網，則七天內於該蝦皮帳號下訂的首筆訂單會被蝦皮認列為該LINE用戶導購跳轉時所成立之訂單。 13. 若同一用戶使用一個以上蝦皮帳號透過LINE購物進行導購，將可能導致無法收到導購通知，亦可能無法收到點數，再請留意。 [注意事項] 1.如導購途中用戶由網頁版(電腦版/手機版網頁)切換為 App 會造成追蹤中斷而無法進行 LINE Points 回饋 2.若購買過程中關閉蝦皮APP，則需重新透過LINE購物前往蝦皮商城，否則無法進行LINE POINTS 回饋。 / 3.如用戶先前往蝦皮商城將商品加入購物車，後續透過LINE購物前往至蝦皮商城將購物車結清，此方案將不列入 LINE Points 回饋 4.若因系統異常無法追蹤訂單，致使消費者無接收到點數回饋，蝦皮保有更改條款與法律追訴之權利 5. LINE購物商品價格若與蝦皮賣場實際價格有異，以蝦皮賣場價格為準

相關文章

什麼是塔吉鍋？這個原理「燒菜不加水」保留食物原汁原味！

什麼是塔吉鍋？這個原理「燒菜不加水」保留食物原汁原味！

北非摩洛哥的料理有著濃濃的異國風情，「燒菜不加水」熱騰騰塔吉料理的秘密是什麼呢？一起來看看2021塔吉鍋Top 5人氣排行...
23,580人已觀看
男用腰包推薦總整理！7款實用好看運動腰包、精品腰包、工作腰包一次看，一秒掌握型男穿搭～

男用腰包推薦總整理！7款實用好看運動腰包、精品腰包、工作腰包一次看，一秒掌握型男穿搭～

大多數男生出門時講求簡單快速，衣著穿搭也傾向簡單隨性，一個好看又實用的腰包就成為男生外出必備的時尚單品之一。但市面上腰包種...
40,770人已觀看
小心！上公廁也可能被傳染新冠病毒！重症名醫：使用蹲式馬桶「自保6要訣」必注意

小心！上公廁也可能被傳染新冠病毒！重症名醫：使用蹲式馬桶「自保6要訣」必注意

防疫三級警戒降至二級，隨著人流活動機會增加，大家在戶外碰到尿急時，必需找公廁，但是不禁令人擔心：「上廁所時，在公廁內遇到新...
1,467,506人已觀看
復古跑鞋57/40花樣上市，春櫻粉、梨花奶茶、雛菊黃...5款春日限定錯過捶心肝！

復古跑鞋57/40花樣上市，春櫻粉、梨花奶茶、雛菊黃...5款春日限定錯過捶心肝！

靠著舒適度和有型有款的設計New Balance 57/40 復古運動鞋，成為近期女鞋頭們熱搜大熱門！搶眼復古風格搭配上醒...
57,230人已觀看
日本人都這樣收納！折疊家居用品超省空間！

日本人都這樣收納！折疊家居用品超省空間！

現今買房、租屋，多以小坪數、小宅為主，但在有限的空間裡，擺放所有想要的家具，是許多人的困擾！這次小編就為大家找尋多款居家實...
223,964人已觀看
你真的知道自己的「性向」嗎？超狂測驗直接徹底了解自我

你真的知道自己的「性向」嗎？超狂測驗直接徹底了解自我

相較於以前社會風氣保守的年代，現在的同性／雙性戀者發現自己的真正性向都較敢坦然表現，但還是有少數人無法正視內心，有的人甚至...
65,820人已觀看
咖啡因洗髮精好用嗎？網友大推5款咖啡因洗髮精

咖啡因洗髮精好用嗎？網友大推5款咖啡因洗髮精

想要提神，來杯咖啡準沒錯！不過把咖啡因添加在洗髮精中，你用過了嗎？咖啡因被認為能滋養頭皮及頭髮並強化髮根，而被廣泛使用於洗...
33,786人已觀看
日韓暢銷6款人氣即溶咖啡！連明星們都愛不釋口！

日韓暢銷6款人氣即溶咖啡！連明星們都愛不釋口！

咖啡可說是每日精神糧食，宅家辦公一樣少不了它！尤其即溶咖啡既省時又方便，就連2021最夯的韓國影集「黑道律師文森佐」都看得...
517,136人已觀看
清洗保溫瓶好重要！保溫瓶清洗方法與超高CP保溫瓶推薦

清洗保溫瓶好重要！保溫瓶清洗方法與超高CP保溫瓶推薦

保溫杯的好，你不能不知道！夏天裝冰飲能保冰、冬天裝熱飲能保溫，方便好用又討人喜歡，而許多人會用使用同個保溫瓶裝不同類型的飲...
50,283人已觀看
不用花盆也能種植！療癒系苔球植栽超好照顧！

不用花盆也能種植！療癒系苔球植栽超好照顧！

喜歡植栽也想要增添室內綠意，卻又擔心植物不好照顧，還需要各式土壤及肥料，不僅費神又傷荷包。推薦你超容易種植又不需經常照料的...
75,972人已觀看

熱銷排行榜

更多

【書寶二手書T1／餐飲_BBL】金老佛爺的韓式餐桌：小菜‧鍋物‧下酒菜‧韓劇韓綜必吃美味，45道私房料理指南_金老佛爺
找相似
339440

【書寶二手書T1／餐飲_BBL】金老佛爺的韓式餐桌：小菜‧鍋物‧下酒菜‧韓劇韓綜必吃美味，45道私房料理指南_金老佛爺

0~1%
比價7個賣場 立即比價
台灣樂天市場遠傳friDay購物Yahoo奇摩購物中心康是美網購eShop
山本富也維納斯咖啡/奶茶/可可/草莓牛奶/泰式牛奶/陳冠霖代言
找相似
84折
800

山本富也維納斯咖啡/奶茶/可可/草莓牛奶/泰式牛奶/陳冠霖代言

松果購物｜放大你對家的想像
5%
限時加碼00:54:00
【電子書】4+2R腸道健康食譜
找相似
333

【電子書】4+2R腸道健康食譜

台灣樂天市場
1%
【書寶二手書T1／餐飲_DXT】愛上鑄鐵鍋-美味、節能又省時的72道staub料理_今泉久美
找相似
77折
99

【書寶二手書T1／餐飲_DXT】愛上鑄鐵鍋-美味、節能又省時的72道staub料理_今泉久美

台灣樂天市場
1%
【書寶二手書T1／餐飲_BBL】金老佛爺的韓式餐桌：小菜‧鍋物‧下酒菜‧韓劇韓綜必吃美味，45道私房料理指南_金老佛爺
找相似
89折
339

【書寶二手書T1／餐飲_BBL】金老佛爺的韓式餐桌：小菜‧鍋物‧下酒菜‧韓劇韓綜必吃美味，45道私房料理指南_金老佛爺

台灣樂天市場
1%
百萬父母都說讚!菜市場的營養學:權威營養師的110道副食品全書(暢銷修訂版)
找相似
215378

百萬父母都說讚!菜市場的營養學:權威營養師的110道副食品全書(暢銷修訂版)

0~1%
比價3個賣場 立即比價
台灣樂天市場康是美網購eShop蝦皮商城
法式千層甜點專書
找相似
498

法式千層甜點專書

Yahoo奇摩購物中心
1%
4+2R腸道健康食譜：第一次養好菌就上手。改善腸道菌相，吃出人人稱羨的易瘦體質
找相似
79折
442

4+2R腸道健康食譜：第一次養好菌就上手。改善腸道菌相，吃出人人稱羨的易瘦體質

康是美網購eShop
0%
丙級烘焙技能檢定學術科完全攻略(麵包、西點蛋糕)(2023最新版)(附學科測驗卷
找相似
447

丙級烘焙技能檢定學術科完全攻略(麵包、西點蛋糕)(2023最新版)(附學科測驗卷

Yahoo奇摩購物中心
1%
天然發酵研究室：自養自製優格和克菲爾實用指南與食譜應用(成功學會71種世界傳統發
找相似
405

天然發酵研究室：自養自製優格和克菲爾實用指南與食譜應用(成功學會71種世界傳統發

Yahoo奇摩購物中心
1%
金老佛爺的韓式餐桌：小菜.鍋物.下酒菜.韓劇韓綜必吃美味，45道私房料理指南
找相似
395450

金老佛爺的韓式餐桌：小菜.鍋物.下酒菜.韓劇韓綜必吃美味，45道私房料理指南

0~1%
比價4個賣場 立即比價
Yahoo奇摩購物中心台灣樂天市場蝦皮商城
在麵包店裡賣飯糰：賣破千萬本書的王牌編輯教你創造超乎想像的好點子
找相似
324

在麵包店裡賣飯糰：賣破千萬本書的王牌編輯教你創造超乎想像的好點子

Yahoo奇摩購物中心
1%
鹽糖水．黃金比例醃漬法：拯救無味乾柴╳延長保存期限，新手＆懶人零秒上手！科學萬用醃漬食譜65選(上田淳子) 墊腳石購物網
找相似
歷史低價
316 (降$44)

鹽糖水．黃金比例醃漬法：拯救無味乾柴╳延長保存期限，新手＆懶人零秒上手！科學萬用醃漬食譜65選(上田淳子) 墊腳石購物網

蝦皮商城
0%
300道廣東湯，喝出好健康！依24節氣煲出的廣東湯食譜大全[二手書_良好]11316110245 TAAZE讀冊生活網路書店
找相似
286

300道廣東湯，喝出好健康！依24節氣煲出的廣東湯食譜大全[二手書_良好]11316110245 TAAZE讀冊生活網路書店

蝦皮商城
0%
腸道療癒飲食全書：活用低FODMAP&低組織胺飲食法，115道植物性食譜教你養出腸道好菌，改善身體發炎、腹敏、【金石堂】
找相似
降價
629 (降$70)

腸道療癒飲食全書：活用低FODMAP&低組織胺飲食法，115道植物性食譜教你養出腸道好菌，改善身體發炎、腹敏、【金石堂】

蝦皮商城
0%
輕鬆七日、一日三餐 低碳．生酮食譜97道：釐清迷思、健康無壓、營養飽足，打造不易胖體質！[二手書_良好]11315058358 TAAZE讀冊生活網路書店
找相似
290

輕鬆七日、一日三餐 低碳．生酮食譜97道：釐清迷思、健康無壓、營養飽足，打造不易胖體質！[二手書_良好]11315058358 TAAZE讀冊生活網路書店

蝦皮商城
0%
Dr.Ellie X 腎病貓的營養學 疾病的開始與結束、預防與檢測，還有365天的日常照護知識與對症食譜
找相似
9折
432

Dr.Ellie X 腎病貓的營養學 疾病的開始與結束、預防與檢測，還有365天的日常照護知識與對症食譜

康是美網購eShop
0%
【現貨】酒店菜單架翻頁餐廳門口菜譜展示臺售樓部合同菜單牌支架立式落地廣告牌
找相似
3,5813,769

【現貨】酒店菜單架翻頁餐廳門口菜譜展示臺售樓部合同菜單牌支架立式落地廣告牌

0~1%
比價4個賣場 立即比價
台灣樂天市場遠傳friDay購物東森購物 ETMallHer森森購物網
張宗賢經典台味與歐法麵包套書(共2本)：張宗賢百吃不膩經典台味麵包+張宗賢純粹麥香經典歐法麵包
找相似
840948

張宗賢經典台味與歐法麵包套書(共2本)：張宗賢百吃不膩經典台味麵包+張宗賢純粹麥香經典歐法麵包

0~1%
比價4個賣場 立即比價
遠傳friDay購物台灣樂天市場康是美網購eShop蝦皮商城
張宗賢經典台味與歐法麵包套書(共2本)：張宗賢百吃不膩經典台味麵包＋張宗賢純粹麥香經典歐法麵包
找相似
1,0801,080

張宗賢經典台味與歐法麵包套書(共2本)：張宗賢百吃不膩經典台味麵包＋張宗賢純粹麥香經典歐法麵包

0~1%
比價2個賣場 立即比價
台灣樂天市場蝦皮商城
酒店菜單架翻頁餐廳門口菜譜展示臺售樓部合同菜單牌支架立式落地廣告牌
找相似
3,644

酒店菜單架翻頁餐廳門口菜譜展示臺售樓部合同菜單牌支架立式落地廣告牌

遠傳friDay購物
1%
100種藥草療癒全書：史上最完整的西洋藥草寶典，100種藥草圖解╳藥草的使用＆應用╳美味藥草食譜
找相似
降價
660 (降$132)

100種藥草療癒全書：史上最完整的西洋藥草寶典，100種藥草圖解╳藥草的使用＆應用╳美味藥草食譜

康是美網購eShop
0%
張宗賢經典台味與歐法麵包套書(共2本)：張宗賢百吃不膩經典台味麵包＋張宗賢純粹麥香經典歐法麵包【金石堂】
找相似
9折
1,080

張宗賢經典台味與歐法麵包套書(共2本)：張宗賢百吃不膩經典台味麵包＋張宗賢純粹麥香經典歐法麵包【金石堂】

蝦皮商城
0%
金老佛爺的韓式餐桌：小菜.鍋物.下酒菜.韓劇韓綜必吃美味，45道私房料理指南
找相似
79折
395

金老佛爺的韓式餐桌：小菜.鍋物.下酒菜.韓劇韓綜必吃美味，45道私房料理指南

台灣樂天市場
1%
超級抗癌食譜：全球三大癌症中心首席營養師的專業醫療建議與營養料理
找相似
514514

超級抗癌食譜：全球三大癌症中心首席營養師的專業醫療建議與營養料理

0~1%
比價2個賣場 立即比價
Yahoo奇摩購物中心蝦皮商城
張宗賢經典台味與歐法麵包套書(共2本)：張宗賢百吃不膩經典台味麵包+張宗賢純粹麥香經典歐法麵包
找相似
7折
840

張宗賢經典台味與歐法麵包套書(共2本)：張宗賢百吃不膩經典台味麵包+張宗賢純粹麥香經典歐法麵包

康是美網購eShop
0%
歡迎光臨小兔子咖啡館（隨書收錄粉紅小熊草莓蛋糕食譜＋小兔子著色卡）
找相似
234282

歡迎光臨小兔子咖啡館（隨書收錄粉紅小熊草莓蛋糕食譜＋小兔子著色卡）

0~1%
比價7個賣場 立即比價
台灣樂天市場Yahoo奇摩購物中心媽咪愛康是美網購eShop
[鍋寶]饗瘦輕食不沾鍋(蜂巢鍋)
找相似
799

[鍋寶]饗瘦輕食不沾鍋(蜂巢鍋)

鍋寶好食光市集
2%
我們賴以為生的規則：從量尺、食譜、法律到演算法，人類如何確立和打破一切？
找相似
497498

我們賴以為生的規則：從量尺、食譜、法律到演算法，人類如何確立和打破一切？

0~1%
比價5個賣場 立即比價
台灣樂天市場Yahoo奇摩購物中心康是美網購eShop蝦皮商城
可操作的民主：蘿蔔規則進村記[98折] TAAZE讀冊生活
找相似
343

可操作的民主：蘿蔔規則進村記[98折] TAAZE讀冊生活

遠傳friDay購物
1%

商品描述

商品資料 作者：郭詩婕、吳青華、黃俊儒、王俊勝、張潔婷 出版社：新文京開發出版股份有限公司 出版日期：2022/12/10 ISBN/ISSN：9789864308941 語言：繁體/中文 裝訂方式：平裝 頁數：303 原價：480 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 本書是依據勞動部勞動力發展署提供之最新烘焙食品丙級技能檢定資料，再結合作者們豐富的教學經驗編寫而成，從基礎的原料、器材解說開始，再帶入各項產品製作技巧與重點，以詳細圖文解說，讓讀者瞭解該產品的製作技巧；並將考前報名需知、考場規則、評審評分製作衛生要求、參考配方表表格與計分項目等相關資料列入本書中，另增添配方表製作範例，方便考生預先做好應考準備，順利通過檢定。 全書分為四大部份：第一部分為應檢術科考前須知，收錄完整的考場規則、製作報告表、衛生要求、參考配方表表格、評審計分項目與評分表、時間配當表等相關資料；第二部份為烘焙基礎實務，介紹基礎的常用原料、器材及計算等知識；第三部份為術科考題實戰演練，以詳細圖文解說，帶領讀者實際操作，並瞭解各項產品製作技巧與重點；第四部份為學科試題題庫精析，其中烘焙丙檢學科試題在題目下直接提供解答及重點解析，另外增加90010共同科目考題，並以QR Code提供掃描下載解析。循序漸進帶領讀者做好應考準備，順利應試過關。 本書具有以下特色： 詳細圖文解說：編排細緻、圖文精美、解析深入淺出，讓讀者瞭解每道試題的製作技巧。 簡易的流程圖：將製作流程整理成淺顯易懂的圖表，幫助讀者能更清楚的瞭解烘焙過程。 貼心的小提醒：提醒讀者在烘焙過程中，容易NG的步驟以及小撇步。 製作範例：用心編寫出各類試題配方表的範例，讓讀者能夠互相參照、靈活應用。 優質作者群：本書作者均擁有豐富的教學經驗，提供最佳試題解析。 本書自2012年8月出版第一版以來，受到技職校院教師廣泛採用為輔導學生考照的教材，第九版將試題步驟部分修正的更加精確，讓讀者掌握第一手最新資訊，應考不落人後。 有志投入烘焙領域的人，可經由此書學到更多考照知識，是準備取得烘焙丙級技術士證照的最佳應考參考書。 作者簡介 郭詩婕 專業證照： 烘焙－中式酥油皮、糕漿皮－乙級-096002377－勞動部 烘焙－中式酥油皮、糕漿皮-丙級－096016256－勞動部 烘焙－中式熟粉、一般膨發-丙級－095006501－勞動部 烘焙－麵包－丙級－077152971－勞動部 烘焙－西點蛋糕－丙級－077247433－勞動部 吳青華 現職： 南開科技大學 餐飲管理系 專技助理教授 專業證照： 烘焙－西點蛋糕、麵包－乙級－077001939－勞動部 烘焙－西點蛋糕、餅乾－乙級－077002080－勞動部 烘焙－麵包、西點蛋糕－乙級－077002112－勞動部 烘焙－麵包－丙級－077020116－勞動部 烘焙－西點蛋糕－丙級－077023731－勞動部 烘焙－餅乾－丙級－077029168－勞動部 黃俊儒 現職： 國立宜蘭大學 食品科學系 助理教授 學經歷： 國立海洋大學 農學士 日本東京水產大學 食品碩士 國立海洋大學 食品科學所 博士候選人 國立宜蘭大學 安全衛生環保組 組長 國立宜蘭大學 烤焙點心與烘焙技術研習社 指導老師 味全食品工業股份有限公司埔心便當工場 場長 味全食品工業股份有限公司開發研究處 專員 衛福部餐飲業HACCP系統外部 主任稽核員 專業證照： 烘焙－麵包－丙級－勞動部 烘焙－西點蛋糕－丙級－勞動部 中餐烹調－葷食－丙級－勞動部 勞工安全衛生－乙級－勞動部 著作： 食品安全管制系統HACCP建立與實務指引 王俊勝 現職： 弘光科技大學 食品科技系 講師 學經歷： 阿土師純素養生麵包店－烘焙總監 專業證照： 烘焙－西點蛋糕、麵包－乙級－077003096－勞動部 中式麵食加工－酥油皮、糕漿皮類－乙級－096001592－勞動部 中式麵食加工－酥油皮、糕漿皮類－丙級－096006962－勞動部 西餐烹調－丙級－140003621－勞動部 烘焙－麵包－丙級－077060951－勞動部 調酒－丙級－150057885－勞動部 中餐烹調－葷食－丙級－076340294－勞動部 特殊榮譽： 2016幸福點心邀請賽－亞洲區，佳作。經濟部工業局 2015幸福點心創意競賽－職業組，全國季軍。經濟部工業局 2013米烘焙產品創意大賽，亞軍。行政院農糧署 2012米麵條產品創意大賽，亞軍。行政院農糧署 2012第二屆飛牛盃甜點伴手禮創意競賽－職業組，季軍。飛牛牧場 2011 FHC上海國際廚藝藝術烹飪賽－麵包製作，銅牌 2011台灣蜜創意達人賽－榮獲蜜烘焙達人。暨南大學 專業社會服務： 台中市海線社區大學－烘焙講師（103.9∼至今） 弘光科技大學－巧手點心社－指導老師（104.2∼至今） 弘光科技大學－海外青少年訓練班－講師(102.9~104.12) 南投縣政府原住民部落大學－講師(103.10~103.11) 苗栗國立大湖農工草莓烘焙研習－講師(103.12、104.3、104.7) 張潔婷 現職： 德麥食品股份有限公司 學經歷： 國立宜蘭大學 食品科學系 學士 臺灣司麥爾食品股份有限公司 專業證照： 烘焙－麵包－丙級－勞動部 二手書購物須知 1. 購買二手書時，請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明：TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明：二手書籍商品享有15天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨： a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定，標準如下，下單前請先確認該商品書況，若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新：膠膜未拆，無瑕疵。 b. 近全新：未包膜，翻閱痕跡不明顯，如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好：有使用痕跡，不如新書潔白、小範圍瑕疵，如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通：有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

加入購物車

設定到價通知

前往賣場