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以下書況,主觀上皆可閱讀,若收到後不滿意,『都可退書退款』。 書況補充說明: B 自然泛黃書斑、髒污。 【購買須知】 (1)照片皆為現貨實際拍攝,請參書況說明。 (2)『賣場標題、內容簡介』為出版社原本資料,若有疑問請留言,但人力有限,恕不提供大量詢問。 (3)『附件或贈品』,不論標題或內容簡介是否有標示,請都以『沒有附件,沒有贈品』為參考。 (4)訂單完成即『無法加購、修改、合併』,請確認品項、優惠後,再下訂結帳。如有疑問請留言告知。 (5)二手書皆為獨立商品,下訂即刪除該品項,故『取消』後無法重新訂購,須等系統安排『2個月後』重新上架。 (6)收到書籍後,若不滿意,或有缺漏,『都可退書退款』。 [商品主貨號] U102872734 [代售商品編號] 105209800149 [ISBN-13碼] 9789869606523 [ISBN] 9869606520 [作者] 福岡直子, 沙子芳 [出版社] 邦聯文化 [出版日期] 2018/03/22 [內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。) 只要一個方形模,就能輕鬆做出手撕麵包! 採用冷藏+平底鍋隔水加熱的發酵法,再利用烤模輔助成形, 就算是初學者也能立即上手,是每個人都能在家動手做的簡單手作麵包。 本書介紹2種基本麵糰,分為原味麵包、調理麵包、甜麵包3大章節, 搭配各種食材,輕鬆做出35種變化口味, 還能變化成田園風麵包! ?一次發酵? 讓麵糰在冰箱裡睡一覺,少量酵母就能養出細緻風味 ?二次發酵? 獨創平底鍋溫水發酵法,實用度&便利度100分 ?單純麵糰? 只要學2種基本麵糰,推薦給第一次做麵包的人 方形模做麵包的優點 ◆能隨意整形,手法不熟練也能做出好吃麵包 ◆將麵糰圈住,能烤出更柔軟膨鬆的口感 ◆麵糰不會乾燥,慢慢發酵出小麥自然香味 現在就捲起袖子,來做小巧可愛又好吃的手撕麵包吧? 作者簡介 福岡直子 東京製?學校畢業,曾任職於西點店、料理製作公司,之後獨立接案,擔任雜誌、廣告的料理製作及擺盤裝飾等。著有《生地?1??????37???子???????」(文化出版局)、《1個模型3種麵糊32種變化 我的手工蛋糕魔法書》(八方)等書。 本書目錄 CONTENTS 前言?2 基本作法/手撕小麵包〔基本麵糰〕?6 基本作法/香甜奶油手撕麵包〔甜麵糰〕?10 Part 1……享受基本麵糰原味的手撕麵包?13 芝麻扭花手撕麵包?14 橄欖油粗鹽麵包捲?16 橄欖油椒鹽小麵包?18 蕎麥一口手撕麵包?20 麻花麵包?22 全麥長條麵包?24 改變麵糰配方*田園風麵包?26 原味田園風麵包?26 3種葡萄乾/黑麥田園風麵包?28 起司&奧勒岡葉/培根&橄欖田園風麵包?30 用手撕麵包當作伴手禮時?32 Part 2……包入各種餡料的手撕麵包?33 乾咖哩手撕麵包?34 馬鈴薯手撕麵包?36 培根麵包捲?38 核桃麵包捲?40 白醬雞肉手撕麵包?42 玉米手撕麵包?44 黑芝麻紅番薯麵包?46 4味手撕調理麵包?48 普羅旺斯燉菜手撕麵包?50 番茄羅勒長條麵包?52 鮪魚洋蔥起司捲?54 用手撕麵包做可愛便當??56 Part 3……如甜點般的香甜手撕麵包?57 菠蘿手撕麵包?58 蜂蜜手撕麵包?60 肉桂捲?62 蘋果捲?64 葡萄乾十字麵包?66 奶油糖粉手撕麵包?68 白豆餡覆盆子長條麵包捲?70 巧克力豆摩卡麵包捲?72 丹麥手撕麵包?74 杏桃奶油起司丹麥手撕麵包?76 4味手撕甜麵包?78 我最愛的「麵包吃法」?80 Part4……材料、工具及其他二三事?81 我做麵包是使用這些材料?82 使用這些材料享受多樣化的風味?84 我做麵包是使用這些工具?86 方形模以及其他模型?88 將麵包保存、回烤&變化風味?90 用基本麵糰馬上完成! 同場加映簡單食譜?92 我烤麵包時常想起的點點滴滴……?94) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問,發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間: 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00,例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售,來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間,謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款,可在自己方便的時間領貨。