【書寶二手書T8／餐飲_I98】Joanna 的濃情料理_Joanna
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這是JO，美食創作以來的新的里程碑，看完這本書之後，你們會認識溫柔以外的她。 Joanna的藝人好友 / 李蒨蓉 有了Joanna的創意搭配，跟著食譜走，從擺盤到出菜，從前菜到甜點，妳也能呈現出驚艷的餐廳水準！ 時尚DJ、知名作家 / 劉軒 當這位料理高手以感官享受為出發，以濃情為宗旨來佈局一餐的時候，每道菜的威力可是不能小看的！ 目錄 推薦序 貝莉 愛與幸福之外的Joanna……2 李蒨蓉 征服情海靠這本！情慾大餐料理秘笈……4 劉軒 別小覷《濃情料理》的「後果」……6 自序：用食物滋養我們的愛情……8 前言：食物，關於情與慾……14 Chapter 1、生蠔Oyster……16 純飲生蠔龍舌蘭 ……18 酥炸生蠔佐芥末奶油……20 生蠔佐酒醋果凍……24 生蠔濃湯……26 生蠔酥餅 ……28 特別收錄*開生蠔的方法……30 【Joanna 推薦搭配飲酒】Dirty Martini……33 Chapter 2、酪梨Avocado……34 檸香酪梨牛肉……36 酪梨青醬鮮蝦筆管麵……38 酪梨玉米濃湯 ……40 麗絲琳酪梨芭菲 ……42 蟹肉酪梨春捲……44 【Joanna 推薦搭配飲酒】Sangria……47 Chapter 3、杏仁Almond……50 內在鎂杏仁醬……52 杏鮑菇杏仁燜雞 ……54 脆皮香草杏仁魚排 ……56 杏仁巧克力蛋白塔……58 蒜味杏仁醬通心粉……62 【Joanna 推薦搭配飲酒】Havana……65 Chapter 4、蘆筍Asparagus……66 鮮蝦蘆筍沙拉佐椰子醬……68 蘆筍茴香濃湯 ……70 蘆筍帕瑪火腿酥皮捲……72 蘆筍醬義大利麵……74 蘆筍起司雞肉捲 ……76 【Joanna 推薦搭配飲酒】Hamani……82 Chapter 5、香蕉Banana……82 香蕉帕尼尼 ……84 酥炸香蕉球 ……86 香蕉巧克力蛋糕……88 香蕉冰棒佐萊姆酒醬……90 香蕉花生冰糕 ……92 【Joanna 推薦搭配飲酒】Tiramisu……85 Chapter 6、無花果Figs……98 蜂蜜無花果派……100 甜酸無花果醬三明治……102 蜂蜜無花果佐香草奶油 ……104 煙燻鴨培根無花果沙拉 ……106 小春雞佐紅酒無花果醬 ……108 特別收錄*綁春雞的方法……110 【Joanna 推薦搭配飲酒】Apple Pie……111 Chapter 7、辣椒Chili……114 香煎牛排佐薄荷甜辣醬 ……116 香辣工夫雞絲三明治 ……118 雪莉鮭魚佐辣風味醬 ……120 果香辣啤酒豬肋排……122 辣味沙爹雞肉串 ……125 【Joanna 推薦搭配飲酒】Mint Julep……127 Chapter 8、大蒜Garlic……130 法式大蒜湯 ……132 檸香蒜茸蝦……134 烤蒜白醬螺旋義大利麵 ……136 蒜味薯條 ……138 香煎菲力佐紅酒大蒜奶油醬……140 【Joanna 推薦搭配飲酒】Bloody Mary……143 Chapter 9、草莓Strawberries……146 草莓甜菜烘餅……148 義式草莓奶酪 ……152 香烤草莓奶酥 ……154 草莓＆蛋白霜餅 ……156 烤草莓薑糖布丁……158 【Joanna 推薦搭配飲酒】Strawberry Daiguiri……161 Chapter 10、巧克力Chocolate……164 棉花糖霜巧克力杯子蛋糕……166 苦甜巧克力布丁蛋糕……170 巧克力柳橙霜蛋糕……172 酥炸巧克力榛果餃……176 義式白巧克力奶酪……180 【Joanna 推薦搭配飲酒】Cognac Pear Martini……183 序 推薦序1 很多人都不知道，我跟Joanna有十多年的好交情。當時我們都是二十幾歲的小毛頭，對未來有點懵懂。她學珠寶設計，而我開始嘗試創作寫文章。我從來沒想到這個漂亮、總是有眾多男生追求，歌聲美如天籟的女生，有一天，會突然跑去加州念藍帶廚藝學校。 我從以前就知道她是個目標很明確的人，對於自己要爭取認真的事情，絕對不會後悔，筆直的往前；對很多事情都很用心，不管是對朋友、對感情、對家人，還有她那一窩子滿滿的愛心流浪小動物。 可一個女人，要在廚房面對這麼多嚴苛挑戰，竟然只是她邁向廚藝的第一關。之後，對讓我瞠目結舌的是，因為從小學習環境使然，中文奇爛、常常一本中文書要花很多很多時間閱讀完畢的她，竟開始耕耘部落格，用鉅細靡遺的圖像跟文字，去感動每個喜歡料理的人。 然後，她居然出書了！ 但每本書，真的很符合她總是努力釋放出來她那閃耀的人生訊息，愛、不怕輸、還有這次給情侶的情慾料理。 對於她這有著賢妻良母外貌的女生，居然主動跟出版社編輯討論要出跟「情慾」相關的書，實在是個很大膽的作法，當我問她為何要這麼做時，她笑說：「在我們這輕熟女的年紀做，剛剛好啊，二十幾歲講，似乎太早，稍晚點也可惜了，兩人世界經營不容易，要維持『幸福感』是要花心思的。」 於是這本書就出版了。 這對你們來說，是本新鮮有趣的書，可閱讀這本書的你們，絕對無法知道花多少時間，去查跟這些食物有關的引經據典跟小故事。 最有趣的一段是有次我們聊到，影集《慾望城市》裡有一集，凱莉跟夏綠蒂有個跟女性性感地帶有關的橋段，我們這兩個瘋子，喔不，正確來說應該是她這個瘋子，竟然找出六季影集，一集一集的，就是要找出最正確的答案。 而這三本書下來，她也從一個，連全形半形標點該怎麼使用，常常被中英文標點困擾的女生，漸漸地，在她的毅力下，曾為一個真正的「美食創作者」。 對我來說，這是JO（這是我平常對她的暱稱），美食創作以來的新的里程碑，看完這本書之後，你們會認識溫柔以外的她。 那個，老是提醒我，遇到不開心的事情，要趕緊站起來，不快樂就要好好享受美食。還有那個老笑著說，她最喜歡替所愛的人做菜，然後看見他們幸福表情，以及認真打造自己美好生活的Joanna。 貝莉 推薦序2 征服情海靠這本！情慾大餐料理秘笈 吼，Joanna這傢伙好意思嗎？出到第三本書才想到我， 蒨蓉獲邀寫序固然開心，但是想到800字數的限制，我就頭皮發麻，我跟阿揪之間的情慾糾葛哪是短短幾百個字能夠輕描淡寫的帶過？好啦，我也不想滿嘴廢話的碎碎唸，我知道大家統統只想吃，讓我直接切入重點吧！ 身為一個女人，妳不一定要有天使般的臉孔，魔鬼般的身材，但是廚藝總得要有兩把刷子，講話就能比較大聲，尤其身為已婚婦女，我更加暗自此道理，一桌子的菜是凝聚全家人的力量。蒨蓉邁入婚姻將近十個年頭，從一開始完全不會切不會煮，到後來拜師學藝，勤翻食譜自行練功，現在每次老公在人前稱讚我的，不是我美我辣，雖然我知道這兩點我都有（厚臉皮），而是當老公跟朋友說，他有個會燒飯的老婆時，我能夠感受到他發自內心的驕傲（聽得我也很樂），所以不可否認的，無論是經營婚姻或是在談戀愛約會時，女人若是會下廚，必定加分！ 每次，餵飽了家裡的三個男人後，我總是在想，除了宮保雞丁蔥爆牛肉外，有沒有一本食譜，淺顯易懂步驟簡單，讓我能夠現學現賣，在特別節日時，不需要上館子被敲族槓，自己在家裡，也能零失敗的燒出有模有樣的西餐，素滴，就是這一本，Joanna最新嘔心瀝血之作---濃情料理！而且這一次她終於脫掉了厚高領，赤裸裸地告訴大家，其實在美食的背後，隱藏著許多她波濤洶湧的豐富情慾…… 我品嚐過阿揪為我褒的雞湯，情人節送我的起司蛋糕，還有聖誕節喧賓奪主的來我家料理火雞大餐（別擔心，我完全是出於自願），口齒留香的火雞讓所有賓客都讚不絕口，我心裡面很清楚，劉阿揪妳完蛋了，以後每年聖誕節都要來我家報到！我喜歡阿揪的菜，有專業的水準卻不失真，我所謂的真是指美味之餘還帶有一份甜蜜蜜的濃情，彷彿一位好姐妹登門造訪的伴手禮，那樣的溫暖，那樣的貼心！我深深地覺得，做菜無需花俏，無論是哪一款料理，只要放感情，妳都能討好任何一張挑剔的嘴！即便是鮮少下廚的手殘族別害怕，在這本濃情料理中，Joanna教你如何利用超市裡也能輕鬆購買到的普遍食材，有了Joanna的創意搭配，跟著食譜走，從擺盤到出菜，從前菜到甜點，妳也能呈現出驚艷的餐廳水準！藍帶！？那麼遠又那麼貴，Joanna去磨鍊就好，我們就拜讀她的巨作，坐享其成吧！ 姐妹們，征服情海有時候可能需要一點撒嬌跟嗲氣，但是如果沒有練好這一本性愛大全，噢不我是說，情慾大餐料理秘笈《濃情料理》，再多的魔術胸罩和假睫毛，也是枉然啊 ~ 李蒨蓉 [作者簡介] Joanna（劉韋彤） 曾在美國聖地牙哥GIA珠寶學院學習珠寶鑑定與珠寶設計，之後開始在台灣從事廣告行銷的工作，直到30歲那年發現自己真正喜歡的是料理，站在人生交叉口的她，放下了當時的一切，工作、感情、家人……毅然決然前往位於加州的藍帶廚藝學校學習料理。在藍帶廚藝學校15個月後，便在加州的米其林餐廳The Dining Room開始了她的工作生涯，這些嚴格又艱難的訓練，成就了現在既專業又敢於追求夢想的她。 回台灣後成立了一個料理部落格，分享自己的食譜及美食經驗。經過前兩本書《Joanna．愛的料理》、《Joanna．不敗料理》的洗禮後，現在從一個美食部落客，轉型為美食作家、烹飪老師、學校講師，還研發了個人的蛋糕品牌，並成為旅遊節目主持人。 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