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【雷根二手書店】 【本書書況】 【八成新】使用痕跡，輕微泛黃或書斑，兩者有其一或並存 【注意事項】 (1) 買書送贈品，樣式隨機出貨，一單只送一組，數量有限，贈完為止 (2) 本賣場無限時段，購物滿360元免運費 (3) 超商有限重，除漫畫類別，超過購買超過10本請分開結帳 (4) 書況如商品圖，皆為實際拍攝，如想看其他書況細節請私訊賣家 (5) 二手書難免有少許劃記或輕微水漬、書章等書況，如很在意請先詢問詳細書況 (6) 收到商品後如書況與描述不符或瑕疵(如損毀、劃記多)，請與賣家聯繫，可退書款或小額補償 -------------------------------------- 從一塊小肥皂起家的南僑集團，西進不過十二年，竟在大陸打下油脂與餐飲的兩片江山。 　　走過半個世紀、橫跨海峽兩岸的南僑集團，無論賣油脂或開餐館，一向擅長「走自己的窄路」、「做小池塘的大魚」、「領先市場、創造獨占價值」等強調差異化的經營模式，在兩岸華人市場獨樹一格，其成功案例廣受企管學院引用與探討，本書也因此而生。書中，將深入剖析南僑集團在大陸勝出的經營之道。 　　本土企業，迎戰全球化競爭 　　善於策略布局的陳飛龍，從南僑「一再突圍、應變求變」的歷史軌跡，定位出企業的經營方向，並找出因應長期生存的策略。　　　陳飛龍指出，要到大陸投資，一定要比在台灣做得更好才可以去，而且，經營水準至少要比大陸現況進步個三、五年，才會有競爭力。如果到大陸經營只是「移轉人力」去做食品業；那麼，品質不會升級，同時也創造不出附加價值，他認為這樣的作法風險極大：「食品與口味有關，是非常本土的產業。如果我們的人力與他們相當，或許只領先幾年，例如包裝較為精緻或在這行業的經驗較豐富。但光靠這樣子，很容易被大陸當地企業或外來的『列強』打敗﹗」 　　Part A:上海寶萊納的故事　　　　提到南僑，沒有人不知道陪伴我們將近60個年頭的「水晶肥皂」；但您可能不知道，現在的南僑已經捲起袖子，進廚房洗手作羹湯，用各國美食滿足越來越多消費者的胃口。　　　從工業油脂到餐飲，這樣的多角化經營的轉變，以美食家著稱的南僑集團陳飛龍會長扮演了最重要的舵手。1996年，南僑與百年的德國啤酒品牌寶萊納簽約，進軍上海餐飲市場。從德國啤酒花園寶萊納、日式頂級燒烤餐廳仙炙軒、鎖定商務客的西式高級餐廳濱江壹號樓，到進軍連鎖餐飲市場的貝可利與太鼓甜品，南僑如何將一個品牌發展到多品牌，這就是接下來我們要和您分享的故事了。　　　本書提供六個個案，讓您一道道地品嚐。 　　首先端上來的就是主菜：第一個的個案，綜觀了1996年到2008年上海寶萊納集團的發展歷程，討論其多品牌發展策略與客製化連鎖策略，以及南僑集團和上海寶萊納集團未來的成長策略。　　　第二道菜挑戰您的胃口！讓您回顧當第二家寶萊納新天地店成立時，車程不到十分鐘距離的寶萊納汾陽店也面臨轉型，以及上海寶萊納集團由單店經營到連鎖經營所面臨的改變。　　　第三道菜，藉由比較仙炙軒與濱江壹號樓個案，來討論上海寶萊納餐飲集團涉入高級餐飲市場區隔之決策，以及展店能力的議題。　　　第四道菜，透過瞭解貝可利咖啡麵包店與太鼓甜品輕食的發展過程，來探討擅長客製化的寶萊納餐飲集團如何發展標準化連鎖店策略的可行性與挑戰。　　　第五道菜則讓您來當當寶萊納濱江店總監、認識店內的營運概況，探討寶萊納單店的經營決策與餐飲作業管理等議題。還有，當你面對餐廳外排長龍等待的客人或是週五晚上的200人慶功宴，又該如何是好？　　　最後的甜點，將場景拉回台灣，探討上海寶萊納餐飲集團返台經營之策略。藉由比較台灣寶萊納與上海寶來納的定位與行銷策略，思考台灣寶萊納的未來發展。　　　六個個案擺在桌上，您可能無從選起，或是覺得有再多的胃也不夠裝。我們想說，別擔心，您不用是策略管理大師才能消化這些個案；最重要的是，藉由個案提供的資訊與討論問題，您或許可以開始認識桌上美食背後的食譜與烹飪秘訣。　　　Part B: 南僑油脂的故事 　　南僑以製造肥皂起家，油脂是製造肥皂的主原料。可以這麼說，南僑做了多少年肥皂，就與油脂打了多少年交道。但是，作肥皂的是工業用油脂，跟南僑後來跨進的食用油脂領域又不同！還有，南僑跨足食用油脂的產業之後，為何不專心一意地伺候食品製造業這樣的大型客戶，反而轉過身來，蹲低姿態地去服務小麵包店？從南僑油脂事業的發展軌跡，我們可摸索出相當多的決策思維與遠見，以及在面對挑戰、甚至是自我挑戰時的正向心態。 　　探討南僑油脂的發展過程，主要分為兩個個案。　　　第一個個案： 　　正文就以經濟起飛的1970年為起點，檢視台灣南僑油脂事業的發跡與發展策略。南僑化工為何選擇以製造肥皂起家？後來為何要多角化經營且選擇進入食用油脂市場？還有，為何選擇烘焙油的產品做為踏入此領域的踏腳石？甚至還為了客戶而涉入冷凍麵糰的市場……透

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