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以下書況,主觀上皆可閱讀,若收到後不滿意,『都可退書退款』。 書況補充說明: B 自然泛黃書斑、髒污。 【購買須知】 (1)照片皆為現貨實際拍攝,請參書況說明。 (2)『賣場標題、內容簡介』為出版社原本資料,若有疑問請留言,但人力有限,恕不提供大量詢問。 (3)『附件或贈品』,不論標題或內容簡介是否有標示,請都以『沒有附件,沒有贈品』為參考。 (4)訂單完成即『無法加購、修改、合併』,請確認品項、優惠後,再下訂結帳。如有疑問請留言告知。 (5)二手書皆為獨立商品,下訂即刪除該品項,故『取消』後無法重新訂購,須等系統安排『2個月後』重新上架。 (6)收到書籍後,若不滿意,或有缺漏,『都可退書退款』。 [商品主貨號] U102943915 [ISBN-13碼] 9789863641728 [ISBN] 9863641723 [作者] 關保祐 [出版社] 橘子 [出版日期] 2020/12/11 [裝訂/規格] 平裝 / 192頁 / 19 x 26 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 [目錄] 作者序 推薦序 目錄 操作料理之前 ? Chapter1醬料 素肉燥 千島醬 無蛋沙拉醬 塔塔醬 蜂蜜芥末醬 香草奶油醬 巴薩米克油醋醬 檸檬油醋汁 紅酒醋汁 天香麻辣醬 ? Chapter2異國素食 生菜素鴿鬆 涼拌酪梨豆腐 香椿脆皮豆腐 紅龍果蘆筍香蘋手捲 野菇墨西哥捲餅 杏片水果素春捲 三色山藥捲 芋泥起司條 芝麻蜜牛蒡 焗烤馬鈴薯 茴香千層芋頭 焗烤千層白菜 黑椒馬鈴薯排 素咖哩 香煎櫛瓜佐青醬 黃金杏鮑菇佐莎莎醬 藍帶豆包排佐茄汁 墨西哥煎餅佐南瓜醬 高麗菜捲佐紅椒醬 威靈頓香菇佐南瓜奶醬 紅菜西班牙燉飯 焗烤番茄? 焗烤薑黃醬花椰菜燉飯 起司素大阪燒 水果優格 ? Chapter3中式素食 中式素麻油飯 堅果翡翠飯 黃金麥角年糕 羅漢炒米粉 吉祥富貴燴三鮮 麻香口水菇 三杯猴菇臭豆腐 香酥猴頭菇 紅燒素鮑片 五柳杏菇條 糖醋鳳梨杏菇條 麻辣紅麴素肉球 麻婆豆腐 洋菇芥菜 湖南小炒 香煎麵腸佐油漬彩椒 枸杞香菇燒豆包 紅燒豆包 ? Chapter4蔬食 九層塔餘香茄子 味噌蘿蔔 梅乾味苦瓜 台式酸甜酸菜 乾煸四季豆 紅棗高麗菜 雙椒黃豆芽 沙茶炒劍筍 油燜雙冬 白果燴芥菜 雪菜燴南瓜 吉利山藥球 翡翠竹笙 酥皮百合塔 筍乾扣冬瓜帽 雪藏冬瓜封 ? Chapter5湯品 蔬菜高湯 昆布高湯 酸辣湯 巴西磨菇燉素雞盅 雙竹腰果盅 芋香釀豆腐湯 玉米濃湯 素羊肉爐 紅燒雪蓮羹 基礎刀工 工具介紹 食材介紹 [內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。) 料理新手也OK!美味又健康的素食新提案, 異國、中式X主食、配菜、小食等素食作法大公開, 蔬食、湯品、醬料等配搭,變化出你的不凡素料理, 讓你跟著步驟輕鬆煮出素食,打造出你的素食餐桌! 素食也可以很不一樣!從醬汁製作,到焗烤馬鈴薯、起司素大阪燒、生菜素鴿鬆等異國素食;還有堅果翡翠飯、三杯猴菇臭豆腐、洋菇芥菜等各式中式素食;以及紅棗高麗菜、筍乾扣冬瓜帽、吉利山藥球等各式蔬食,讓你的素餐桌,天天不一樣、天天變換菜色,打造出你的素食新日常,吃出你的素食新提案! 〔各式素食食譜做法大公開〕 醬料、異國、中式、蔬食、湯品等各式素料理配方、做法大公開,讓你一次自由選擇、自由製作! 本書特色 ★各式素食餐點零藏私 焗烤薑黃醬花椰菜燉飯、水果優格、焗烤千層白菜、三杯猴菇臭豆腐、雙椒黃豆芽、翡翠竹笙、雙竹腰果盅、紅燒雪蓮羹等各式異國素料理,配方全揭密,讓你隨心所欲選擇喜歡的素料理! ★圖文步驟X動態影片做法大公開 全書系統化操作,讓你能跟著圖文步驟操作外,更附動態影片QRcode,讓你能跟著老師step by step操作! ★刀工基礎教學,讓你零基礎也OK 附基礎刀工切法,帶你料理零基礎也能輕鬆準備食材,初學也能快速做出素料理! 真誠推薦 就健康與營養而言,關保祐老師融入四季,符合時令,且以健康少油,無添加等考慮到每一位食素者的健康與身心,更以日式懷石料理的職人精神,帶入養生新境界!-弘光科大特聘教授、天下第一刀廖清池 雖然是本家常味兒,但整個編輯,書的畫面處理,都比我的那個年代都進步了,現在的年輕讀者,更能接受混搭的菜餚,保祐師傅一直樂於工作,樂於上進,他的菜餚與字裡行間也給了我一些靈感!-美食專家梁幼祥 關保祐老師這次嘔心瀝血的素食料理書籍,除了我們常吃的中式素食料理外,更多方參考其他國家的素食料理及應用,融合中式(台灣)素食料理、日式、歐式素/蔬食,集結成一本融會古今,貫通中西的素食食譜大全。-錦芳食品有限公司負責人邱程塘 這本「我的素食餐桌日常」新書,內容包含了:中式、異國、蔬食與湯品等單元,不論是菜單設計或是作法,都是以家庭烹調方式為主,淺顯易懂,方便又實用!-台北儂來餐飲餐飲總監黃景龍) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問,發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間: 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00,例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售,來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間,謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款,可在自己方便的時間領貨。