找相似
訂單成立賺3%
下單享LINE POINTS點數
訂單成立賺3%23 點設定到價通知
家樂福線上購物
相似商品
熱銷排行榜
商品描述
第一本王森經典烘焙教科書
高級精裝彩色印刷,全冊270頁,22位學者專家參與編輯,由國際知名烘焙大師,王森老師主編!南門書局參與兩年多的校對、編審,隆重出版!
這本書涵蓋了烘焙的發展歷程、烘焙西點的類別、麵包、蛋糕、塔派、餅乾、泡芙、摩卡籠等等的教學製作,還有編輯打發~蛋白的打發、蛋黃的打發、全蛋的打發、淡奶油的打發等等,還有包含西點製作所需要原料的介紹,還有西點製作所需要的工具、模具和機械等等介紹,是非常優質的一本也是非常新的一本創新製作,高級製作一本定價只要$550。
第二本王森經典蛋糕教科書~高級精裝本,彩色印刷,一本255頁,定價$550。
本書是台灣今年度最新的代表作,由22位專家學者聯合編輯完成,南門書局花費了兩年多,校對、編輯,終於在台灣隆重上市!
這本新書從蛋糕的理論開始介紹接著常用材料與工具開始介紹、基礎操作與技術解析、常見產品製作與延伸、甜點裝飾、入門級蛋糕、進階級蛋糕,將帶給您最新的製作蛋糕技術與最新的蛋糕創作,絕對是一本非常經典的蛋糕教學書。
王森老師作者簡介~王森美食文創研發中心、王森咖啡西點西餐學校、亞洲咖啡西點雜誌創始人、首位加入Prosper Montaigne美食俱樂部的中國人,被歐洲業界主流媒體成為甜點的魔術師。
聯手300多位國際頂級名廚創辦世界民族中心,培養的多為麵包、糖藝西點、咖啡、西餐領域的世界冠軍。
多本著作榮獲世界美食美酒大賽獎項。
第三本王森經典麵包教科書~2023年最新創作南門書局六月發行上市,精裝本彩色印刷,一本218頁,整本書採用高級印刷裝訂,是一本質感非常好的麵包教學卓越品質,一本定價$550。
王森老師編輯群從麵包製作的基礎知識開始講解圖文並茂、麵包的發展一分類、麵包的製作材料、麵包製作的工具還有器械、麵包製作的發酵方法、麵包發酵的主要階段、麵包製作的工序流程、麵包的整形手法,到真實案例呈現,日式麵包的做法、德式麵包的做法跟創新,將帶給大家耳目一新,最新的經典麵包專業知識。
全部三本定價1350元, 我們給喜愛烘焙的同好我們將特價優惠799元