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【 頂級冰滴咖啡 】 700ml#天真 系列 天真系列會使用世界各地的競標豆來製作冰滴咖啡，提供大家喝到競標豆的冰滴咖啡，是 Wingman 的一股天真浪漫 ~去年榮獲 TOH 殊榮的衣索比亞 Ephtah Coffee 萊莉莎村 今年首次舉辦了獨立競標會 - Beauty of Lalesa 競標。Ephtah Coffee 坐落於潔蒂普鎮行政區範圍內的班可萊麗莎村( Banko Lalisa 又稱為 Lalisa 萊麗莎村 )，2024 年Ephtah 參加 TOH 拿下衣索比亞全國組第二名、非洲組第三名的佳績!.說起 Ephtah，Ephtah 的創辦人 Wubit Bekele 在 2023 年有來台灣分享他們在衣索比亞推動的 AMA COMMITMENT 計畫，我們很高興那時候也有一起參與到分享活動。AMA 是耶家雪菲蓋德奧語中「母親」的意思,「母親」象徵著無限的愛、全心全意無私，付出的照護，「AMA COMMITMENT」計畫即是對這些女性小農母親們致上崇高的感謝之意!在衣索比亞文化中，女性地位相對低，在承擔所有家務的同時，還必須負起養育子女的責任。事實上，衣索比亞女性在生活中不但沒有實質的發言權，收入往往也很低，有時經濟來源甚至必須仰賴家中的男性成員。因此,這個計劃的目的就是要改善衣索比亞女性小農們的生活，在擁有足夠運用的資金後，進而生產更優質的咖啡生豆!年初我們在產地實地杯測這些女性小農所種植的咖啡生豆後，發現他們產出的咖啡生豆極具潛力，風味也各具特色 ~ 今天來要特別聊聊這場競標會，這場總共推出 13 個精選批次，每一批都來自 Gedeo 族人在 Lalesa 處理站精心處理的微批次咖啡。這些咖啡不僅代表著頂尖的品質，更承載著當地農民數世代傳承的種植智慧和對土地的深厚情感。.13 個精選批次中，我們很幸運競標買到 Tej 蜂蜜酒特殊處理日曬批次。這時就要先來解釋一下 什麼是 「Tej 」Tej 是衣索比亞最具代表性的傳統蜂蜜酒，被當地人暱稱為「國王的飲料」，這可不是隨便說說的——它承載著數千年的文化底蘊，是衣索比亞人生活中不可或缺的精神象徵。Tej 的製作工藝簡單卻充滿智慧，主要由 蜂蜜、水、酵母 以及最關鍵的 Gesho（一種僅在衣索比亞發現的啤酒花）發酵而成。這種 Gesho 是 Tej 獨特風味的靈魂，給了它與世界其他蜂蜜酒截然不同的個性。當你初嚐 Tej 時，會先感受到 蜂蜜的甜美，但接著會有 一絲微妙的酸味 完美平衡整體口感。與人們預期的糖漿般甜膩截然不同，它擁有 清新、如葡萄酒般的口感，醇厚而清爽。酒精濃度通常在 10%左右，喝起來既溫和又有足夠的酒感。那種 蜜甜中帶著微酸 的層次感，讓人一口接一口停不下來。在衣索比亞 Tej 不只是酒類，更是 社交和文化的重要載體。在首都阿迪斯阿貝巴或是拉利貝拉的傳統酒吧裡，人們聚在一起喝著 Tej，觀賞著 Eskista（衣索比亞傳統舞蹈），那種熱鬧的氛圍讓整個夜晚都充滿了生命力。有趣的是，雖然 Tej 有著古老的歷史，但近年來在全世界都有 再度盛行的跡象。從歐美到亞洲，越來越多人開始關注這種充滿故事的古老飲品。甚至連 衣索比亞航空的商務艙 都會提供 Tej 給旅客品嚐，讓更多人有機會體驗這份來自非洲高原的液體文化。這個 Tej Anaerobic Natural G1 批次的命名，正是向這段悠久歷史的致敬。 厭氧工藝 搭配 Tej 的發酵過程，造就了蠻有趣且很有記憶點的特殊處理風味。相信我，真的非常值得你來喝喝看 !!! 加入冰塊後飲用，可慢慢享受隨著冰塊融化時，冰滴咖啡的風味變化。衣索比亞 耶加雪菲 班可萊麗莎村 競標批次 蜂蜜美酒 厭氧日曬Ethiopia Yirgacheffe Banko Lalesa Auction Lot Tej AN Natural♫ 風味短評 : 梅酒、黑莓、蜂蜜與焦糖氣息，風味醇厚綿長【注意事項】*收到產品後請置放於冰箱,勿置於冷凍*如大量訂購請使用私訊聯絡*冰滴皆是接單才製作，因此需要 3~4 天排程製作時間

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