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冷萃咖啡（Cold Brew）是近年精品咖啡界的新寵！使用常溫水或冰水，長時間低溫浸泡咖啡，等待自然甘甜釋放的作法，讓不少咖啡愛好者耳目一新。冷萃咖啡的味道醇厚、苦味溫和、甜感明顯，微微發酵後更增層次，就像釀造的美酒一般，其中更可品嘗各種細緻風味如巧克力韻味、水果芬芳、花香等，是受歡迎的主要原因。我們精選冷泡後口感美味的咖啡製作成冷萃咖啡隨手包，推薦給大家！**冷萃咖啡濾泡包 | 西達摩 阿杜麗娜莊園**內容量：15g x 8入**※ 每包份量升級 50%，大量製作更方便！****咖啡豆履歷**衣索比亞 西達摩 阿杜麗娜 Ethiopia Sidamo Adulina烘焙度 ：淺焙產區 ：西達摩海拔 ：約 1,950 公尺處理法 ：水洗品種 ：Heriloom 衣索比亞古優原生種**風味筆記**帶奶油、蜂蜜、橙果香氣 。奔放的甜香，像果汁般的清爽口感。**冷萃後風味呈現**就像小女孩長大了一樣，原本清麗明亮的西達摩在冷泡後，會醞釀出較深沉悠長的甜感，並且帶著日曬過的柑橘皮香和焦糖香噢。也很推薦搭配牛奶飲用，喝起來有微微的花香感，跟一般厚實的義式拿鐵很不同，口感非常清爽甘甜。https://www.youtube.com/watch?v=S723tp2jdMo**濾泡包使用說明****一、只需三步驟！冷萃咖啡輕鬆做：**1. 將咖啡濾泡包，放入乾淨的容器中。2. 依適當比例注入常溫水，一包 15g 粉建議可對 250ml 左右的水。3. 放入冰箱冷藏約 24 小時，即可獲得美味的冷萃咖啡。咖啡如直接飲用，建議使用 1:13-1:16 的粉水比（1g 咖啡粉對上 13g-15g 的水）；如要加入牛奶，可使用約 1:7 左右的粉水比。濃淡可再視自己喜好調整。浸泡越久，咖啡風味會釋放越多，口感越濃厚。冷萃咖啡也很適合搭配牛奶或燕麥奶等植物奶，如要加入牛奶或冰塊，建議在浸泡時使用較少水量。**二、濾泡包熱泡也方便！**可使用 90-95 度的熱水 (避免用沸騰的水直接泡)，浸泡 7-8 分鐘左右，再視喜好的濃度、調整時間。一包 15g 粉建議可對 250ml-300ml 左右的水。浸泡完成時可稍微搖動濾泡包，讓粉包中心的物質均勻萃取出來，即可取出咖啡包飲用。**飲用及保存**製作好的冷萃咖啡，可放冰箱保存數天至一周。只要花點時間預先製作，就可以一次為自己準備數天份咖啡，非常經濟和節省時間噢！https://www.youtube.com/watch?v=-NlsKPBHPNc**FAQs **還有一些小疑問待確認嗎？多年製作，我們累積一些常見的冷萃咖啡小問題，也提供給你參考。**怎樣的豆子適合做冷萃咖啡？**如果你喜歡強烈的水果風味，衣索比亞、肯亞這些非洲地區的豆子都是好選擇；如果喜歡味道帶著莓果、巧克力、堅果、糖香等味調，瓜地馬拉、巴拿馬、哥斯大黎加的高海拔咖啡豆推薦一試。如果你愛醇厚，藥草、木質調、茶香味調，亞洲地區如印尼、台灣、雲南等產地豆子都很適合。根據個人的風味喜好，這問題並沒有標準答案。但質量越好的咖啡豆，往往在冷萃時能變化出越多風味和驚喜。**冷萃咖啡一定要冰到 24 小時嗎？**冷藏24小時是根據我們的研磨度所建議，你可以參考，但不需有壓力。在 16 - 24 小時間，你都可以試試濃淡是否已達喜好，也可以透過初始浸泡水溫的變化，感受何種「溫度+時間」的組合，是你最喜歡的口感。**不用玻璃瓶，使用塑膠瓶浸泡可以嗎？**可以的，只要你的塑膠容器是食用等級，沒有怪味即可。但塑膠材質比起玻璃，比較容易沾染咖啡色澤就是。**我冰箱空間不夠，可以不冷藏嗎？**可以，冬天的時候、你甚至可以不放冰箱，但一旦浸泡完成，建議就盡快喝完。喝不完也要冷藏。通常溫度越高，風味釋放得越快，如果你全程以常溫浸泡咖啡粉，建議您先泡10 - 12 小時、測試風味濃淡是否足夠。**為什麼做好的冷萃咖啡，下面都會有咖啡粉渣？**因為咖啡研磨時，多少都會有極細的咖啡粉，這些咖啡粉會通過濾布包，沉澱在底部。如果不喜歡細粉口感，建議最底層的咖啡液就捨去不用。**我應該使用什麼水來做冷萃咖啡呢？**請使用過濾後的飲用水，礦泉水也可以。避免使用煮沸的自來水。畢竟一杯咖啡 98% 都由水組成，請確保水質的新鮮與純淨！

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