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**【延・茗香】陳年鐵觀音**https://live.staticflickr.com/65535/51784846845_424354f95b.jpg入秋陰晴，一如西風總把心緒攪弄成一圈又一圈漣漪，太華麗的，顯膩，太單薄的，又顯疏離。雜亂的、刁蠻的秋日，化作一腔狂燥，沸騰水波裡。鐵觀音溫暖焙火香氣一直都適合在涼寒季節飲用，火香所帶出的弱果酸使果香馥郁，似莊園級手沖咖啡，舒適柔雅，總能一撫愁燥，增添幾分俏皮。拿捏之間盡是技巧與經驗之累，過火刮口而澀，燥而顯火酸，則茶之原味消然。陳年老鐵經數十載陳化，火氣消退，初泡熟果香氣湧上鼻腔，明亮活潑，入口弱果微酸開啟味蕾，而後轉沉香，餘韻飄蕩，在唇腔中經歷一段濕潤後，清新樹木氣息猶如顯現在雲霧散去之時。二沖果香張狂，醇厚甜潤口感，自茶湯墜入杯盞的無聲蕩漾中便可觀想，幾許後緩慢收斂，而後甜液炸開，木質香氣由清新漸轉沉穩，杯底則有沉香混入少許仙楂、杜仲香氣，霎時方覺身心溫暖。三四沖後沉香氣息柔和下來，時間的平撫，總能磨去剛烈，人方圓滑，茶方甜美，在越發穩定的沖泡後，甘草香與生津之甜水於唇腔迸發，波濤不絕，香便自鼻腔繚繞自腦門之間，悠遠而清雅。一壺茶畢，老鐵焙火暖香，溫熱秋悵潮濕的不安；沉香，似一雙大手輕拍胸口的安撫，最後贈與了清新甜美的流淌，終使狂燥的、沸騰的心緒在此刻像是鬧騰後累了的孩子，服軟的靜靜聆聽片片葉裡傾吐的無常與驚喜。沖泡方式：熱沖法1.取4克茶放入壺(杯)；濃淡依個人喜好調整增減。2.倒入水溫約80℃的熱水於120c.c.壺(杯)中。3.靜待約30秒後倒出茶湯即可飲用。4.可反覆沖泡數次。淨重：100克

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