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一碗老麵茶、一碗杏仁茶的背後,藏著兩位老人家的故事。為人母之後,才明白老爸當年插腰炒麵茶的笑容,是對女兒的溺愛,那舌尖上滋味,香甜中總帶著淚。我從小在眷村長大,物資匱乏的年代,麵茶是家家戶戶必備的點心。眷村的麵茶,除了麵粉,就只有糖,完全不加一滴油,不能炒焦,又要炒出香氣,靠的是真功夫。老爸當年總是一手插腰、一手抄麵茶,而自己就像跟屁蟲,也不管甚麼火侯不火候,老喊著炒好了沒。等到麵茶沖滾水攪拌成糊狀,就算燙嘴也要先嘗一口。歲月荏苒,等我想起這小時候的味道,卻遍尋不著,坊間麵茶不是加了油炒,就是多了莫名添加物。這時,我才知道,味蕾是有記憶的。多年輾轉,我們找到了德國百年老廠的麵粉,並請鹿港老師傅文火慢炒,終於重現當年眷村的老味道。捧上一碗香醇樸實的老麵茶,只想問一問天國的老爸:您好嗎?

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