愛家好男人的美味食記:煮夫的道地中式家常菜,一桌子好料搞定全家人![二手書_良好]11315115224 TAAZE讀冊生活網路書店
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商品資料
作者:朱寶和
出版社:橙實文化有限公司
出版日期:2017/04/17
ISBN/ISSN:9789869396745
語言:繁體/中文
裝訂方式:平裝
頁數:136
原價:350
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內容簡介
大家都說,會做菜的男人最帥!
人生經歷情場、職場,最後的戰場在廚房!
「從只會吃、到懂得吃,最後拿起鍋鏟當煮夫!
這本食記,是我的回憶,也是值得與你分享的美味家常料理!」
──我是朱寶和
萬丈高樓平地起,
本書教你從只會挾菜到會切菜,從吃菜到會做菜:
50道蘊含煮夫酸甜苦辣的料理,讓家人一吃就愛上!
50個天知地知,但江湖失傳已久的好吃秘訣報你知!
10大貼心老婆、關愛小孩的暖男內心話,不藏私大公開!
本書獻給:
在家中水深火熱的老公們要看,學會一道菜幸福就前進100%!
每天三頭六臂的老婆們更要看,喚醒老公煮夫魂就靠這一本!
朝九晚九的單身男女絕對要看,煮出銷魂好味道找到另一半!
本書料理食譜都是作者朱寶和平時在家喜歡做的,有可以滿足全家人味蕾的料理、與老婆小酌的家常菜,大碗滿意的主食創意料理,以及串起親友團聚的功夫菜。雖然他不是科班廚師,透過做中學自我挑戰,已經燒得一桌人人稱羨的好菜。他常說:「家裡的菜才是全世界最好吃,最簡單而且永遠吃不膩的!因為這是家,有愛的味道!」
「點食成金」5大特色
★最入門!從菜鳥到專業煮夫,廚藝大躍進!
別擔心自己從未下過廚,本書作者抱持「過來人」的心態,教你從最入門的備料、切工、調味到盛盤,SOP標準流程通通大公開,讓你不再手忙腳亂,不必一手拿食譜、一手拿鍋鏟,廚房像槍炮打過。只要跟著做,就能快速出餐廚藝大躍進。
★最療癒!烏煙瘴氣全釋放,轉身微笑上菜囉!
「做菜也能療癒心情?」當然可以,把職場上的鳥氣全部發洩在切菜、剁肉時,下鍋的一聲「ㄘ」所有不爽都釋放!沒錯……做料理過程必須專注、集中,所有不悅拋諸腦後,自然心情被療癒。現在,你只需要享受和家人一起用餐的好「食」光。
★最好吃!50道家鄉味菜單,讓老饕們讚不絕口!
本書記錄的菜單,都是作者朱寶和小時候的家鄉味,也是些特別重視味道的料理,因此他公開選購調味料的方法,就算是辣椒,大蒜的用法也都要注意,否則百菜一味的結果,煮不出老饕們(老婆小孩)的愛好。
★最簡單!只要3種調味,就能煮出一桌子好料!
做菜不需要瓶瓶罐罐,只要家中常備醬油、糖、鹽,就能變化出多道料理。不須額外多花調味罐的錢,也不用過分遵照份量,就會讓你的餐桌更添風味、樂趣無窮。
作者簡介
朱寶和
1963年生於台北市,1991年來上海至今。愛吃又愛玩的中年大叔,把自己從小到大對吃的記憶用文字和圖片點滴記錄,用最熟悉又懷念的味道拉近家人的感情。除了用故事陳述菜品的製作及源由,也用歲月的記憶表達了對長輩的思念,對家的傳承。
各界推薦/名人推薦
名人好評推薦
台灣資深媒體人 徐寶寰
知名料理部落客 丫曼達 / Mrs P’s Kitchen /男人廚房1+1 / 滿分人妻Coya
目錄
Chapter.1 煮夫料理大小事:料理工具一次備好,輕鬆就上手!
做菜好吃第1大事
-常備3種調味料,鹹香濃淡全到味!
做菜好吃第2大事
-辛香味是靈魂,挑逗味蕾的好幫手!
做菜好吃第3大事
-鍋碗飄盆備齊,不再兵荒馬亂!
濃油赤醬,鹹甜適中的好味道!上海菜的5大特色
Chapter.2 家常佳餚:蘊含煮夫的酸甜苦辣,一吃就上癮!
用愛詮釋的料理,讓我與家人的心靈更加親密靠近。
手撕包心菜
馬鈴薯燒排骨
黃豆芽油豆腐
紅椒榨菜豆干肉絲
紅燒臭豆腐
螞蟻上樹
皮蛋蒼蠅頭
辣椒鑲肉
素素的東坡肉
爛糊肉絲
鹹蛋蒸肉餅
木須肉
就是愛炒蛋
蘿蔔燉牛腩
油燜茭白
蘿蔔乾毛豆
麻婆豆腐
Chapter.3主食料理:一碗食堂的創意料理,美味又飽足!
煮夫善用創意食材,演繹道地的中式料理老滋味。
薺菜餛飩
台客滷肉飯
台台的油飯
片兒川
黃金蛋炒飯
台式蛋炒飯
番茄雞蛋麵
蜜製麻醬麵
上海炒年糕
上海鹹肉菜飯
我家的炸醬麵
上海粗炒麵
外婆的麵疙瘩
丈母娘的私房酒釀
海派馬鈴薯沙拉
榨菜肉絲麵
爛糊麵
蔥油拌麵
Chapter.4 功夫大菜:匯集老上海的好味道,一解食鄉愁!
用料理串起親友的情感,也串起我與上海的食緣。
八寶辣醬
蔥烤鯽魚
媽媽的獅子頭
兩筋一
水筍燒肉
百頁結燒肉
正宗雙冬烤麩
一品鍋
蘿蔔絲鯽魚湯
牛肉明治
4321 糖醋排骨
干燒酒釀明蝦
油爆蝦
醉蟹
醃篤鮮
六月黃炒年糕
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