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商品描述

商品資料 作者：小川睦子 出版社：台灣東販股份有限公司 出版日期：2016/03/28 ISBN/ISSN：9789863319832 語言：繁體/中文 裝訂方式：平裝 頁數：128 原價：320 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 梅蒸雞肉、梅子炊飯、梅味噌、青梅醬油、梅酒…… 各式各樣的料理加入梅子都非常美味 萬用的梅子醃漬成梅干，使用的範圍將更加擴大 只要10分鐘，在家也能簡單醃漬 喜歡梅子的人很多，但若不懂製作過程，就只能用買的；可是市售梅干的醃漬過程到底衛不衛生、原料是不是天然的……。擔心這、擔心那的不如自己動手做吧！只要10分鐘，自己也能在家做出好吃梅干。醃製好的梅干保存得宜的話，放置數年都不是問題。要是真的做太多也不要緊，書中提供了105道將梅干加以變化製成的美味食譜，不怕做太多，只怕不夠用。快來試試看吧！ 作者簡介 小川 睦子 梅乾研究所（UMEBOSHI-LABO）負責人。既是梅乾研究家，也是編輯兼作者。從小就熱愛梅乾，在研究梅乾的同時，也經常在關東和福岡地區舉辦活動來傳播梅乾的魅力及製作梅乾的樂趣。能夠簡單完成的梅乾作法以及用梅乾製作的料理等等講座也受到好評。自製手工梅乾在天然食品店有販售。 料理製作．造型 上島 亞紀 料理家．食品搭配師＆造型師。主要活躍於女性雜誌，也從事企業食譜監修、提案。擁有麵包講師、食育諮詢師、青少年．運動員營養學執照。主要著作有《野菜たっぷりスープの本》（朝日新聞出版）、《本当においしい！とほめられる每日かんたん！作りおき＆ごちそうおかず》（ナツメ社）、《塾ごはん》（幻冬舍）。 目錄 2前言 8只要10分鐘！現在立刻就能完成 最簡單的梅乾 10梅子加工品行事曆 11梅子的挑選方法 12材料的挑選方法 13道具的挑選方法 14道具的消毒 Part 1 基本梅乾的作法 16梅乾的製作步驟 18鹽漬梅（初步醃漬） 22加入紅紫蘇醃漬（正式醃漬） 25白梅乾╱岩鹽醃漬 26日曬乾燥 28紫蘇香鬆 29熟成和最佳品嚐時機 30梅子加工品Q＆A 32〈專欄〉品嚐各式各樣的梅乾白飯 Part 2 各種口味的梅乾 34小粒梅的梅乾 36加了醋的減鹽梅乾 37加了日本燒酒的減鹽梅乾 38蜂蜜梅乾 40微甜梅乾 42昆布梅乾 43辣椒梅乾 44用梅醋醃漬的梅乾 Part 3 用梅乾製作的料理 46章魚梅子炊飯 47梅子蒸雞胸肉 48梅子山藥 49加了很多蔥的梅子湯 用梅乾製作的沾醬＆醬汁 用沾醬＆醬汁製作的料理 50調味梅子醬 51梅肉黃瓜捲 52梅子豆腐沾醬 53豆腐白醬沙拉 54酪梨梅子沾醬 55酥炸白肉魚 56梅子堅果醬 57梅子風味沙嗲 梅醋的活用方法 59梅醋沙拉醬 60紅薑 62柴漬醬菜 63〈專欄〉把梅乾變化成各種口味 用紅紫蘇製作的料理 64紫蘇菜飯 65雞肉春菊紫蘇餃 66紙包蕈菇鱈魚 67清蒸蔬菜紫蘇豬肉捲 68紫蘇手球壽司 Part 4 五花八門的梅子加工品 70脆梅 71高湯煎蛋捲╱魩仔魚炒飯 72醬油漬青梅 73義式油醋青甘生魚片 74醋漬梅 75梅子風味糖醋里肌 76梅子泡菜 77火腿蔬菜三明治 78梅子味噌 79蔬菜沙拉棒 80梅醬 81雞柳豆腐田樂燒 82梅子泥 83爽口溫麵 84梅子酵母 85梅子天然酵母麵包 86〈專欄〉用梅子來維持健康美麗 Part 5 品嚐用梅子製作的飲料和點心 88糖漬脆梅 90蜜梅 92梅子果醬 94梅精 96基本梅子糖漿 98水果梅子糖漿 99薑味梅子糖漿 100加醋梅子糖漿 101蜂蜜梅子糖漿 102酵素果汁 104更多梅子糖漿的品嚐方法 106梅子戚風蛋糕 107滿滿膠原蛋白的梅子軟糖 108基本梅酒 110用喜愛的酒來釀造梅酒 112更多梅酒的品嚐方法 114多花一點工夫，就能享受到更多的梅酒的品嚐法 116梅酒沙瓦蘭 117梅酒生巧克力 118紫蘇果汁 用梅乾製作的甜點 120梅餅 121梅乾燕麥棒 122梅乾白豆沙銅鑼燒 123梅乾果凍 124梅乾豆渣磅蛋糕 用紅紫蘇製作的甜點 125紅紫蘇堅果能量球 126紫蘇風味紅豆白玉麻糬 127紫蘇芝麻雪球 二手書購物須知 1. 購買二手書時，請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明：TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明：二手書籍商品享有15天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨： a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定，標準如下，下單前請先確認該商品書況，若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新：膠膜未拆，無瑕疵。 b. 近全新：未包膜，翻閱痕跡不明顯，如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好：有使用痕跡，不如新書潔白、小範圍瑕疵，如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通：有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

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