選食:營養師的一日三餐減醣餐盤[二手書_良好]11316037047 TAAZE讀冊生活網路書店
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商品資料
作者:陳怡婷
出版社:時報文化出版企業股份有限公司
出版日期:2023/09/19
ISBN/ISSN:9786263742697
語言:繁體/中文
裝訂方式:平裝
頁數:256
原價:450
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內容簡介
沒有不能吃的食物,只有飲食搭配和攝取量的誤解!
.「剪刀石頭布法則」吃得均衡且控制好血糖
.「逆轉餐盤」,全面遠離危害健康的隱患
.穩糖攻略大公開,外食族也能吃得多元又均衡
.示範在家可以自己煮的穩糖料理食譜
現代人經常外食,飲食過度精緻化,無形中攝取過多醣分、油脂和鹽分;再加上滿街林立的手搖飲料店,添加糖、加工食品化身成健康的隱形殺手,許多人不知不覺就成為高血糖的危險族群。不良的飲食習慣和營養失衡可能誘發出諸多文明病,包含肥胖、三高等問題,大多是「吃」出來的!
作者身為一位營養師及糖尿病衛教師,諮詢門診常遇見不少需要控醣的個案,卻以錯誤的飲食方式或聽信偏方來控制血糖,結果不如預期,甚至危害身體健康。「好好控醣,才能穩糖」,本書提供如何控醣穩糖、外食如何選食、破解飲食迷思、簡易料理食譜等正確資訊,讓所有人都可以吃得營養健康,又美味飽足,同時讓身體健康維持最佳狀態!
作者簡介
陳怡婷
七年醫院營養師相關經驗,專長為糖尿病、腎臟病、減重、銀髮族等營養照護,具有中華民國高考營養師、糖尿病衛教師、腎臟專科營養師、體重管理營養師等多張證書。
現職為醫院臨床營養師,為各大媒體雜誌的專業諮詢營養師,超過八十場企業、長照機構、社區、學校等講座經驗。
對烹飪很有興趣,喜歡做簡易方便又營養健康的料理,「品嘗營養的食物,吃出健康的身體」,擺脫健康食物不好吃的刻板印象!
學歷:
國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系營養科學與教育組碩士
實踐大學食品營養與保健生技學系學士
經歷:
現職:三軍總醫院松山分院臨床營養師
新光醫院營養師
臺北市立聯合醫院新陳代謝科營養師
臺北市社區營養推廣中心營養師
證書:
中華民國國家高考 營養師
中華民國糖尿病衛教學會 糖尿病衛教師
中華民國肥胖研究協會 體重管理營養師
中華民國營養學會 腎臟專科營養師
臺灣長期照護專業協會 長期照護專業人員Level 3
食品產業學院FIRDI 保健食品初級工程師
中華食品安全管制系統HACCP 認證
個人網頁:
目錄
推薦序
林世航好食課執行長、營養師
高中錚軍醫局前副局長
高敏敏高人氣營養師
楊斯涵楊斯涵營養師的美味生活
葉若懿 臨床營養師
廖國盟 臺北市立聯合醫院新陳代謝科醫師
蔡明劼內分泌新陳代謝專科醫師醫師
前言 高糖危機,現代文明病——糖尿病
CHAPTER 1 個人化飲食,健康控糖一輩子
攝取過多碳水化合物、精緻糖
熱量吃夠,不代表營養足夠,營養素也很重要
地中海飲食金字塔,食物聰明選
免算熱量,剪刀石頭布簡易手掌法則,均衡又穩糖
逆轉餐盤,改變用餐順序
甜味劑的建議
其他微量營養素及草藥的建議
低血糖該怎麼處理?
CHAPTER 2 外食穩糖攻略
破解外食常見的五大恐怖陷阱
外食選擇原則,簡單掌握五技巧
CHAPTER 3 破解糖尿病常見迷思
吃素能降血糖?茹素者怎麼吃得均衡?
糖尿病可以執行間歇性斷食嗎?
糖尿病可以執行生酮飲食嗎?
糖尿病可以執行減醣飲食嗎?
苦瓜胜肽/苦瓜可以降血糖嗎?
秋葵水/秋葵能降血糖嗎?
肉桂對血糖有幫助嗎?
芭樂葉、香椿有益血糖嗎?
蝶豆花可以降血糖嗎?
糖尿病可以喝雞精嗎?
雞蛋會增加罹患糖尿病的風險?
豬腳、雞爪、木耳補充膠原蛋白不影響血糖?
都吃鹹麵包、鹹餅乾,不是甜的不會影響血糖?
糖尿病水果只能吃不甜的?
維生素D 對血糖有益處?
礦物質鉻對血糖有益處?
喝糖尿病營養品,血糖就會變好?
代糖對健康有什麼影響?
睡覺時沒吃什麼,為什麼早上起床的血糖還比昨晚高?
肌少症與糖尿病有關嗎?
尿尿有泡泡?出現糖尿病腎病變要怎麼吃?
CHAPTER 4 穩糖料理這樣吃
〔飯料理〕
鮭魚毛豆藜麥炊飯
泡菜牛肉花椰菜飯
雞肉彩蔬豆腐飯
香菇豬肉燕麥粥
薑黃鮮蝦燉飯
〔麵料理〕
雞肉沙拉義大利麵
豆漿蕎麥冷麵
豆腐豬肉冬粉湯
番茄鮭魚義大利
涼拌鮮蝦蒟蒻麵
附錄一 食物代換法,吃得多樣化
附錄二 常見外食營養成分參考
附錄三 本書參考資料
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