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商品資料 作者:江青 出版社:時報文化出版企業股份有限公司 出版日期:2024/05/14 ISBN/ISSN:9786263961050 語言:繁體/中文 裝訂方式:平裝 頁數:256 原價:500 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 苦中作樂食中趣 餐桌上的鄉愁食光,三十八道菜譜的生活美味 每天生活在憂心忡忡遑遑不可終日中。 用「食」作避風港給自己舒壓,用「食」為全家加油、添暖。 只為更好地活著。冬天已經到來,春天還會遠嗎?人生中有春夏秋冬,無論面對哪一季、哪一天、哪一刻,都要好好把握住那一季、那一天、那一刻,淡定的過好它! 如何在有限的食材中做出解鄉愁的美味? 鹽水毛豆、炸豆渣丸子、蒜蓉絲瓜蛋豆腐、 芝蔴醬涼麵、酸辣白菜、粉蒸排骨、 西瓜皮炒雞片、乾煎蒜蓉雞翅、糯米珍珠丸子…… 舌尖上處處有食趣, 日常中隨手饗宴好日子! >>高行健是南方人,喜歡我做的酒釀、三潭印月(三蛋:鮮蛋、皮蛋、鹹鴨蛋混合在一起蒸,我叫它混蛋)、素鴨等等,至今我還記得這三味菜那天晚上做了,其他的菜式不記得了,一共做了十幾樣吧,小菜就著熱呼呼的大碗白粥,真還蠻大的氣場、好大的派頭。北歐冬天的室內歡聲笑語暖洋洋,行健滿意的對我們說:「謝謝你們,這是我這幾天吃的最舒服的一頓,比諾貝爾宴會好吃多了!」 >>這些頭尾和各種所謂貓魚,我通通放在一個大鍋裡,放上切好的洋葱、月桂葉、整粒的黑胡椒、少許料酒慢慢燉煮,時間不定湯煮成奶白色後熄火。魚湯經過濾網,倒入大容器中,渣扔掉。湯冷卻後,如果暫時不用,裝瓶冰凍,需要時取出,燒魚片湯、煮稀飯、燉豆腐都鮮美無比。 >>桶桶的活小龍蝦現煮現賣,用的是美國南方的調味料,有點辛辣和蒜味,吃熱的很合我口胃,配上新鮮煮玉米搽上厚厚實實的牛油。我們貪心,一下子買了兩大桶拿回住處,哪有可能吃得下去,我又不捨得丟棄食物,最後,動腦筋將煮熟的小龍蝦頭和殼剝下來煮高湯,小龍蝦肉留下,第二天用高湯煮了湯麵,將小龍蝦肉鋪在麵上,加上點綠葉蔬菜點綴,色香味俱全鮮美無比。 >>甜點是莎米拉用我們一家在島上採集的藍莓做的派,她又自製了香草奶油放在容器中,可以配著一起吃,香脆酥軟的薄皮,清香、濃郁而又不太甜的藍莓果,最重要的是從猞猁島採集而來,別有滋味在心頭,培樂舉杯直呼:「在天上!Skal!(乾杯)」 >>煎火腿、蘿蔔絲餅熱菜,煎好後我拿了一大盤,從家裡廚房、下了電梯、飛奔到屋外的餐桌,蘿蔔絲餅依然熱氣騰騰、香氣噴噴,一轉眼已經見盤底,這是讓「廚子」我最得意、開心的了……。 生活是別夏迎秋的小龍蝦節; 餐桌上的即興、口福與解饞, 鄉愁在美食中! 這本圖文並茂的書也可以稱得上──疫中食趣,從食趣中尋找樂趣。 因為新冠病毒在全世界施虐,作者江青困守在瑞典家中逾半年,兒子在一線當急診室醫生,而瑞典政府採取不設防舉措,使她每天生活在憂心忡忡遑遑不可終日中。作者用「食」作避風港給自己舒壓,此外,更是用「食」為兒子全家加油、添暖。寫下了在異國獨自面對疫情時,如何在有限的中國食材中做出解鄉愁的美味。 書中除了記下疫情中作者下廚的三十八個菜譜,不僅僅是菜譜而是一種生活「態度」,配上攝影家亞男美輪美奐的照片;更重要的是作者興之所至不求系統,書寫了十七章,點點滴滴記下來她的感懷、聯想和憶起的「從前」,亞男也用攝像鏡頭一同進行即興創作,充滿默契的兩人合作無間。 正如作者老友蔡瀾所説:「與眾不同!」,但願讀者能從這本疫情之下催生的畫傳中,體悟到在逆境中如何淡定對待和珍惜自己的每一天,學會苦中作樂也可以變成是食中作樂! │專業推薦│ 蔡瀾(美食評論家、作家) │專文推薦│ 嚴歌苓(作家) 我被圖片中一份份雅致精美的菜式所吸引,眼睛就先做了老饕。再一閱讀文字,我看到江青和地球上絕大部分的人類成員一樣,經受了骨肉隔離,行動自由的失去,生活方式的改變,以及精神憂慮、壓抑等等苦痛,與其說是食中作樂,不如說是苦中作樂。──嚴歌苓(作家) 目錄 推薦序 印象江青/嚴歌苓 自序 疫情食趣 壹 灶神娘娘 貳 羅馬最後的晚餐 鹽水毛豆 涼拌茄子 清炒蝦仁 參 面對困境 亞男說圖 肆 母子「約會」 發綠豆芽 涼拌綠豆芽 肉絲炒綠豆芽 製作豆漿 炸豆渣丸子 蛋豆腐 蒜蓉絲瓜蛋豆腐 伍 獨享長壽麵 芝麻醬 芝麻醬涼麵 椒鹽大蝦 陸 只為更好地活著 酸辣白菜 滷茶葉蛋 炸魚、火腿吐司 柒 羊腿與蘑菇的故事 紅燒羊腿(燉胡蘿蔔、白蘿蔔) 松子黑松菌炒玉米 捌 避風港 醃鹹蛋 鹹蛋蒸肉餅 醃製酸菜 酸菜炒毛豆 玖 美味、美妙、美好 高湯 高湯魚丸粉絲 高湯黃瓜片蛋花湯 高湯白菜煮豆腐渣丸子 高湯煮菜飯 拾 慶仲夏和大氣場 乾煎蒜蓉雞翅 醬油蘿蔔丁 拾壹 鄉愁在美食中 粉蒸排骨 拾貳 真過癮 拾參 飛逝的一週 西瓜皮炒雞片 炸茄夾 生菜鴿鬆 拾肆 心想事成 涼拌芹菜木耳 咖喱牛肉 拾伍 即興、口福 拾陸 別夏迎秋的小龍蝦節 煎火腿、蘿蔔絲餅 拾柒 光的盛宴 糯米珍珠丸子 江青後記 鹽水雞肫 亞男後記 亞男台灣版記 作者簡介:江青 作者簡介:亞男 二手書購物須知 1. 購買二手書時,請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明:TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者,並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛;敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務,僅能辦理退貨。如須退貨,請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明:二手書籍商品享有15天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退貨,請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨: a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定,標準如下,下單前請先確認該商品書況,若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新:膠膜未拆,無瑕疵。 b. 近全新:未包膜,翻閱痕跡不明顯,如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好:有使用痕跡,不如新書潔白、小範圍瑕疵,如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通:有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

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