圖解食品添加物與實務 3/e 張哲朗 , 李明清 2023 五南
找相似
$375

圖解食品添加物與實務 3/e 張哲朗 , 李明清 2023 五南

台灣樂天市場
搶購
訂單成立賺0.5%
下單享LINE POINTS點數
訂單成立賺0.5% 1
設定到價通知
台灣樂天市場

台灣樂天市場

▐ 自2024/1/1 00:00起,台灣樂天市場「屈臣氏」將不贈送 LINE POINTS 點數 ▐ 自2023/2/1 00:00起,樂天Kobo電子書不贈送 LINE POINTS 點數,請會員多加留意。 ▐ LINE POINT點數回饋依照樂天提供扣除折價券(優惠券)、與運費後之最終金額進行計算。 ▐ 愛買與愛票網、a la sha(2023/8/1生效)、GAME休閒館(2023/8/1生效)、專品藥局(2023/8/1生效)等部分店家不參與全站加碼,請詳閱LINE Points 加碼店家清單:https://lin.ee/Y2CcVdk/rcfk ▐ 注意事項 (1)部分服務及店家不符合贈點資格,購買後將不贈送 LINE Points 點數,亦不得使用點數紅包,如:比漾廣場、神腦生活、MyCard、愛美麗福利社、展翔通訊、ezcook 美食廚房、葳豐數位商城、吉盈數位商城、森林巨人、包材中心、KABO佳麗寶家電批發、LuLuLu精品店、NewSTYLE新風尚潮流、0216零食會社、美寶家電、純米小鋪、LILY科技新櫃、登芳3C電子雜貨賣場、豐饌御鴨、鼎耀通訊、誠選3C、Smile、葳豐數位商城二店、米蘭寶、BoBo Outlet代購屋、楊家食品(2022/10/1生效)、樂天Kobo電子書(2023/2/1生效)、屈臣氏(2024/1/1生效)等,請詳閱LINE Points 加碼店家清單。 (2)需透過LINE購物前往台灣樂天市場,並在同一瀏覽器於24小時內結帳,才享有 LINE Points 回饋。 (3)若購買之訂單(包含預購商品)未符合樂天市場 45 天內完成訂單出貨及結帳,則不符合贈點資格。 (4)如使用App、或中途瀏覽比價網、回饋網、Google等其他網頁、或由網頁版(電腦版/手機版網頁)切換為App都將會造成追蹤中斷而無法進行 LINE Points 回饋。 (5) LINE 購物為購物資訊整合性平台,商品資料更新會有時間差,如顯示之商品規格、顏色、價位、贈品與台灣樂天市場銷售網頁不符,以銷售網頁標示為準。 (6)Pickup店家之有效訂單需於下單後40天內使用完畢才符合分潤條件 (7) 若上述或其他原因,致使消費者無接收到點數回饋或點數回饋有爭議,台灣樂天市場保有更改條款與法律追訴之權利,活動詳情以樂天市場網站公告為準。

相關文章

人工淚液推薦!破解人工淚液3大迷思,別讓乾眼症狀找上你!

人工淚液推薦!破解人工淚液3大迷思,別讓乾眼症狀找上你!

現在3C產品盛行,越來越多人有眼睛的問題,其中很常見的就是乾眼症,容易搔癢、刺痛超不舒服!這時可能會想用人工淚液緩解,不過...
58,618人已觀看
男用腰包推薦總整理!7款實用好看運動腰包、精品腰包、工作腰包一次看,一秒掌握型男穿搭~

男用腰包推薦總整理!7款實用好看運動腰包、精品腰包、工作腰包一次看,一秒掌握型男穿搭~

大多數男生出門時講求簡單快速,衣著穿搭也傾向簡單隨性,一個好看又實用的腰包就成為男生外出必備的時尚單品之一。但市面上腰包種...
40,392人已觀看
女孩必看!保養按摩霜Top 5推薦,按摩霜還有這個功效!

女孩必看!保養按摩霜Top 5推薦,按摩霜還有這個功效!

想要讓肌膚更加緊實有彈性嗎?那麼緊實按摩霜就是你的必備法寶,今天編輯就來介紹按摩霜功效是什麼?該怎麼用?選購要點一次看,還...
11,380人已觀看
去油光、清粉刺必收!寶雅公布回購最高TOP10「洗面乳」清單

去油光、清粉刺必收!寶雅公布回購最高TOP10「洗面乳」清單

台灣入夏天氣悶熱又潮濕,肌膚油脂分泌旺盛,加上疫情需要長時間戴口罩,呵護好肌膚第一步驟,就是要挑對符合自己的洗臉商品,將毛...
40,600人已觀看
香瓜堪稱水果界之王!盤點香瓜季節、營養價值與驚人好處!

香瓜堪稱水果界之王!盤點香瓜季節、營養價值與驚人好處!

雖說吃香瓜的季節還沒來到,但隨時都要為了這營養價值高的好水果,做好萬全的研究和準備呀!今天編輯要帶大家好好認識香瓜,從香瓜...
35,844人已觀看
小心!上公廁也可能被傳染新冠病毒!重症名醫:使用蹲式馬桶「自保6要訣」必注意

小心!上公廁也可能被傳染新冠病毒!重症名醫:使用蹲式馬桶「自保6要訣」必注意

防疫三級警戒降至二級,隨著人流活動機會增加,大家在戶外碰到尿急時,必需找公廁,但是不禁令人擔心:「上廁所時,在公廁內遇到新...
1,466,979人已觀看
咖啡因洗髮精好用嗎?網友大推5款咖啡因洗髮精

咖啡因洗髮精好用嗎?網友大推5款咖啡因洗髮精

想要提神,來杯咖啡準沒錯!不過把咖啡因添加在洗髮精中,你用過了嗎?咖啡因被認為能滋養頭皮及頭髮並強化髮根,而被廣泛使用於洗...
33,200人已觀看
日韓暢銷6款人氣即溶咖啡!連明星們都愛不釋口!

日韓暢銷6款人氣即溶咖啡!連明星們都愛不釋口!

咖啡可說是每日精神糧食,宅家辦公一樣少不了它!尤其即溶咖啡既省時又方便,就連2021最夯的韓國影集「黑道律師文森佐」都看得...
516,225人已觀看
國小畢業禮物推薦!7款適合小學生的超實用畢業禮物

國小畢業禮物推薦!7款適合小學生的超實用畢業禮物

每到鳳凰花開時,就是畢業季的開始,人生除了幼稚園,國小畢業大概是第一個最有感覺(也最有印象?)的時間點,象徵一個新的開始,...
30,159人已觀看
水晶寶寶哪裡買到正確丟棄處理方式|懶人包

水晶寶寶哪裡買到正確丟棄處理方式|懶人包

水晶寶寶是什麼?是活得還死的? 水晶寶寶是沒有生命的非生物,水晶寶寶的成分屬於丙烯酸高分子聚合物,這種化學藥品具有強力吸水...
72,730人已觀看

熱銷排行榜

更多

BHK's保健食品系列-多款可選
找相似
339

BHK's保健食品系列-多款可選

康是美網購eShop
0.5%
姆斯醫學美容皮膚科學:素人到達人,這一本通通都有 曾銘儀 合記 9789863410454 華通書坊/姆斯
找相似
1,188

姆斯醫學美容皮膚科學:素人到達人,這一本通通都有 曾銘儀 合記 9789863410454 華通書坊/姆斯

台灣樂天市場
0.5%
淋巴水腫 消腫解痛聖經:全方位照護知識╳3分鐘自療輕運動,有效改善長年腫痛與不適
找相似
474

淋巴水腫 消腫解痛聖經:全方位照護知識╳3分鐘自療輕運動,有效改善長年腫痛與不適

遠傳friDay購物
2%
限時加碼04:50:51
淋巴水腫 消腫解痛聖經:全方位照護知識╳3分鐘自療輕運動,有效改善長年腫痛與不適
找相似
474474

淋巴水腫 消腫解痛聖經:全方位照護知識╳3分鐘自療輕運動,有效改善長年腫痛與不適

0.5~2%
比價2個賣場 立即比價
遠傳friDay購物台灣樂天市場
情緒芳療:花草力量伴你跨越情感勒索的疲憊痛楚,正視早該斷捨離的情緒振盪!
找相似
209634

情緒芳療:花草力量伴你跨越情感勒索的疲憊痛楚,正視早該斷捨離的情緒振盪!

0~2%
比價16個賣場 立即比價
遠傳friDay購物Yahoo奇摩購物中心康是美網購eShop台灣樂天市場
家庭系統評估與會談
找相似
465490

家庭系統評估與會談

0.5~2%
比價5個賣場 立即比價
遠傳friDay購物Yahoo奇摩購物中心台灣樂天市場蝦皮商城
家庭系統評估與會談
找相似
465

家庭系統評估與會談

Yahoo奇摩購物中心
1%
圖解臨床心理學:從心理評估到心理治療,不用藥也能治心病,143則臨床心理學知識詳解【金石堂】
找相似
394439

圖解臨床心理學:從心理評估到心理治療,不用藥也能治心病,143則臨床心理學知識詳解【金石堂】

0~1%
比價3個賣場 立即比價
台灣樂天市場康是美網購eShop蝦皮商城
中醫斷食168:祛濕排毒,養出瘦體質
找相似
299356

中醫斷食168:祛濕排毒,養出瘦體質

0~2%
比價5個賣場 立即比價
遠傳friDay購物Yahoo奇摩購物中心康是美網購eShop台灣樂天市場
黃帝內經╳量子糾纏:情志相勝、運氣調頻、分子營養與量子信息醫學實證
找相似
79折
277

黃帝內經╳量子糾纏:情志相勝、運氣調頻、分子營養與量子信息醫學實證

台灣樂天市場
0.5%
郭林新氣功:治癌功法
找相似
79折
111

郭林新氣功:治癌功法

台灣樂天市場
0.5%
《健康,自脊來》+《好姿勢,救自脊》:「強背健脊二部曲」限量超值套書 /鄭雲龍,邱淑宜
找相似
495495

《健康,自脊來》+《好姿勢,救自脊》:「強背健脊二部曲」限量超值套書 /鄭雲龍,邱淑宜

0.5~1%
比價2個賣場 立即比價
台灣樂天市場蝦皮商城
疾病的隱域
找相似
379

疾病的隱域

Yahoo奇摩購物中心
1%
肥胖大解密:破除傳統減肥的迷思,「胰島素」才是減重關鍵!
找相似
311378

肥胖大解密:破除傳統減肥的迷思,「胰島素」才是減重關鍵!

0~1%
比價5個賣場 立即比價
台灣樂天市場康是美網購eShop蝦皮商城
疾病的隱域
找相似
379379

疾病的隱域

0~1%
比價4個賣場 立即比價
Yahoo奇摩購物中心康是美網購eShop台灣樂天市場
職業安全衛生管理|勞工健康保護四大計畫製作實務
找相似
355428

職業安全衛生管理|勞工健康保護四大計畫製作實務

0~1%
比價4個賣場 立即比價
Yahoo奇摩購物中心台灣樂天市場康是美網購eShop蝦皮商城
職業安全衛生管理|勞工健康保護四大計畫製作實務
找相似
79折
355

職業安全衛生管理|勞工健康保護四大計畫製作實務

康是美網購eShop
0%
15天抖掉內臟脂肪:56歲,血管年齡28、體脂率10%,心血管名醫的終極鏟油手段
找相似
降價
224 (降$82)

15天抖掉內臟脂肪:56歲,血管年齡28、體脂率10%,心血管名醫的終極鏟油手段

康是美網購eShop
0%
【書寶二手書T9/美容_C1J】寶拉精選最棒的1000種必買化妝品_施奕如, 寶拉‧培岡
找相似
歷史低價
59 (降$30)

【書寶二手書T9/美容_C1J】寶拉精選最棒的1000種必買化妝品_施奕如, 寶拉‧培岡

台灣樂天市場
0.5%
逆轉疾病的科學食療聖經
找相似
435

逆轉疾病的科學食療聖經

Yahoo奇摩購物中心
1%
15天抖掉內臟脂肪:56歲,血管年齡28、體脂率10%,心血管名醫的終極鏟油手段
找相似
209340

15天抖掉內臟脂肪:56歲,血管年齡28、體脂率10%,心血管名醫的終極鏟油手段

0~1%
比價7個賣場 立即比價
Yahoo奇摩購物中心康是美網購eShop台灣樂天市場蝦皮商城
大麻CBD聖經:大麻成分CBD,科學證明能改善憂鬱、失眠、經期失調、抗焦慮、止痛、改善膚質、緩解失智……。你需要正確的知識與用法。
找相似
349431

大麻CBD聖經:大麻成分CBD,科學證明能改善憂鬱、失眠、經期失調、抗焦慮、止痛、改善膚質、緩解失智……。你需要正確的知識與用法。

0~1%
比價3個賣場 立即比價
台灣樂天市場康是美網購eShop蝦皮商城
戰爭與藥物:從流感、生化武器、冰毒到創傷後壓力症候群……人氣藥學教授探索史上戰爭催生出的疾病與新藥物,以及醫藥發展所介入的人類戰事【城邦讀書花園】
找相似
300300

戰爭與藥物:從流感、生化武器、冰毒到創傷後壓力症候群……人氣藥學教授探索史上戰爭催生出的疾病與新藥物,以及醫藥發展所介入的人類戰事【城邦讀書花園】

0~0.5%
比價2個賣場 立即比價
台灣樂天市場康是美網購eShop
精神科醫師養成筆記
找相似
371

精神科醫師養成筆記

Yahoo奇摩購物中心
1%
《健康,自脊來》+《好姿勢,救自脊》:「強背健脊二部曲」限量超值套書 /鄭雲龍,邱淑宜
找相似
75折
495

《健康,自脊來》+《好姿勢,救自脊》:「強背健脊二部曲」限量超值套書 /鄭雲龍,邱淑宜

蝦皮商城
1%
限時加碼04:50:51
家庭自我用藥治療手冊(創刊號)
找相似
9折
765

家庭自我用藥治療手冊(創刊號)

台灣樂天市場
0.5%
大麻CBD聖經:大麻成分CBD,科學證明能改善憂鬱、失眠、經期失調、抗焦慮、止痛、改善膚質、緩解失智……。你需要正確的知識與用法。
找相似
降價
349 (降$92)

大麻CBD聖經:大麻成分CBD,科學證明能改善憂鬱、失眠、經期失調、抗焦慮、止痛、改善膚質、緩解失智……。你需要正確的知識與用法。

康是美網購eShop
0%
護理師先鋒(2)內外科護理學2023
找相似
504

護理師先鋒(2)內外科護理學2023

Yahoo奇摩購物中心
1%
只是咳嗽,怎麼變成癌症末期【增訂版】
找相似
300342

只是咳嗽,怎麼變成癌症末期【增訂版】

0~1%
比價6個賣場 立即比價
Yahoo奇摩購物中心康是美網購eShop台灣樂天市場蝦皮商城
做自己的營養師〔暢銷增訂版〕:2021最新版食物代換圖鑑
找相似
79折
411

做自己的營養師〔暢銷增訂版〕:2021最新版食物代換圖鑑

台灣樂天市場
0.5%

商品描述

圖解食品添加物與實務 系列名:圖解系列 ISBN13:9786263438231 出版社:五南圖書出版 作者:張哲朗;李明清;黃種華;吳伯穗;顏文俊;蔡育仁;徐能振;邵隆志 裝訂/頁數:平裝/312頁 規格:23cm*17cm*1.5cm (高/寬/厚) 重量:520克 版次:3 出版日:2023/03/28 中文圖書分類:食品化學 內容簡介 食品添加物的管理,除了政府主管機關應制定規範供業者及民眾依循,並執行例行性的輔導與工廠查核等督導業務之外,使用食品添加物業者的自主管理以及消費者對食品添加物有正確的認識,應是食品添加物管理最有效的一環。而如何提供食品添加物的簡易正確資料,引導消費者正確的認知及業者正確管理及安全使用食品添加物,進而達到自主管理的目標,為本書最主要的目的。本書以圖解方式解說,希望讓初次接觸的讀者容易上手。 目錄 第1章 認識食品添加物 1.1 食品添加物的定義 1.2 食品添加物的分類(一) 1.3 食品添加物的分類(二) 1.4 食品添加物使用之國際通則 1.5 食品添加物的標示 1.6 食品添加物之管理 1.7 食品添加物查驗登記作業 1.8 食品添加物工廠衛生管理人員 第2章 食品添加物的安全性 2.1 安全性解析 2.2 急性毒性試驗 2.3 慢性毒性試驗 2.4 致突變試驗 2.5 致癌性試驗 2.6 致癌物質(一) 2.7 致癌物質(二) 2.8 一類致癌物質 第3章 防腐劑 3.1 台灣使用的防腐劑 3.2 中國常用的防腐劑 3.3 己二烯酸和其鹽類 3.4 苯甲酸 3.5 對羥苯甲酸乙酯 3.6 生物防腐劑 3.7 乳酸鏈球菌素 3.8 防腐劑的認知與未來 第4章 殺菌劑、抗氧化劑 4.1 過氧化氫(雙氧水) 4.2 抗氧化劑 4.3 L–抗壞血酸(維生素C) 第5章 漂白劑、保色劑、著色劑 5.1 漂白劑 5.2 保色劑 5.3 硝酸鹽對人體的影響 5.4 亞硝酸鹽對人體的影響 5.5 著色劑 第6章 品質改良劑、釀造用劑及食品製造用劑(麵粉處理劑、硬化劑、抗結塊劑、抗起泡劑、安定劑) 6.1 品質改良劑 6.2 釀造用劑 6.3 食品製造用劑 6.4 碳酸鈣 第7章 營養添加劑、膨脹劑、香料 7.1 營養添加劑 7.2 膨脹劑 7.3 食品香料 7.4 香辛料 第8章 調味劑(甜味劑、酸度調整劑) 8.1 甜味劑 8.2 酸味劑 8.3 鮮味劑 第9章 黏稠劑、結著劑、乳化劑(螯合劑、載體、凝膠劑、增量劑) 9.1 黏稠劑 9.2 結著劑 9.3 乳化劑 第10章 食品添加物的使用 10.1 食品配方設計—食品添加物的使用 10.2 主要食品添加物使用範圍及限量 10.3 主要食品添加物的規格 10.4 食品添加物使用範圍及限量標準草案範例 第11章 食品添加物的使用實例 11.1 蔬菜及水果罐頭 11.2 調味牛奶 11.3 冰淇淋 11.4 嬰兒奶粉 11.5 嬰幼兒食品 11.6 果汁飲料 11.7 清涼飲料 11.8 調理食品 11.9 布丁 11.10 餅乾類 11.11 肉類加工 11.12 蛋類加工 11.13 麵粉 11.14 牛軋糖 11.15 鳳梨酥 附錄一 食品安全衛生管理法 附錄二 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 附錄三 食品良好衛生規範準則 附錄四 食品安全管制系統準則 附錄五 食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法 附錄六 食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法 附錄七 食品製造工廠衛生管理人員設置辦法 附錄八 食品業者登錄辦法 附錄九 參考文獻

加入購物車

設定到價通知