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不過，很多人都有這種經驗，而且的確會發生。 俗話說，有備則無患，先認知到年紀增長會影響食慾，才能進而克服問題，讓生命活出精采。陷阱—為什麼你會被食慾欺騙 食慾這回事看似簡單：餓了就吃，不餓就不吃。 若是這麼簡單，為什麼看到眼前的食物，尤其是奶油甜點等美食，縱使身體不需要，大腦總會接收到「好餓、好餓、好餓……好想吃！」的訊息？為什麼有時明明已經飽頓一餐，仍想大啖冰淇淋呢？其實，任何人都知道，此時身體已不再需要食物了。應該很多人都有過類似的經驗。 我從年長患者口中聽到的狀況卻完全相反，他們常跟我說，「我真的不餓」，或吃了幾口飯就說「我已經飽了」，但很顯然地，三口飯遠遠不及一頓正餐的份量。這樣的狀況相當常見，若此時真的就停下筷子不吃了，會對健康造成潛在危害。食慾是一個應對機制 對於大多數人而言，食物不只是營養來源，還能刺激感官，讓我們學會分享與享受生命的美好。食物本當有這麼多功能。讓身體感到飢餓的訊號有很多，源自習慣、味覺、嗅覺、視覺、觸覺、甚至聽覺，以及胃腸、荷爾蒙和大腦化學物質。但隨著年紀增長，這些訊號會改變，這是一個難以忽視的真相。加上藥物、疾病與人生大事的影響，很快你就會接收到「不餓」的訊息，開始過餐不食或食量減少。 人生大事特別影響食慾，但難以察覺。生病時，好幾天吃不下飯是正常的，不過，失去生命中的摯愛、罹患憂鬱症，或生活改變所帶來的壓力也會讓人食不下嚥。 隨著年紀增長，無條件地接受吃不下的訊息是很危險的。食慾讓身體取得足夠的營養，以支撐肌肉、骨骼和大腦的正常活動，若是讓食慾誤導食量，這樣的風險太大了。 要讓食慾恢復正常，你可能要特別花一些心力，也就是接受兩件重要的事情： 1. 你要有意識地辨識、修正錯誤的食慾訊號。 2. 從現在開始，只要體重無故減輕，就算是一點而已，這就代表你吃不夠，無關食慾好壞。 當身體告訴大腦不餓時，進食變得困難，甚至近乎不可能。其實，對我來說，跟飯後甜點說不才是挑戰所在，不過，讓食慾凌駕身體的風險實在太大了。吃飯是習慣，不吃也是 年輕的時候，長期食慾不振不會造成太大的問題，因為你很快就能恢復正常。但過了65歲之後，只要食慾不振幾天，就很難恢復原來的食量。除非你努力修正，不然就會形成習慣，時間久了，習慣自然難以改變。 有沒有解決的方法? 值得慶幸的是，進食本身就是解方，不論有沒有食慾都要吃東西。進食的行為只要常發生，像是少量多餐、多零食、多點心，就能促進食慾的恢復。 我過胖。食慾不振代表可以減重，這樣不好嗎？ 不好，若體重減輕的原因是少吃，那絕對是弊大於利，因為你很可能失去健康、行動能力，乃至自立生活的能力。 誠如第一章和第五章所述，年紀大了，減重卻不流失肌肉，只有一個方法，那就是遵循適合你的健康狀況、行動能力的運動計畫，再搭配良好、富含蛋白質的飲食。 食量減少的另一大問題在於，大家往往選擇先跳過具抗老化功能的蛋白質食物，如肉類、魚肉和顏色豐富的食材。並以簡單的療癒食物代替，如熱茶配餅乾或吐司、一份水果或少量零食等營養成分低的食物，不僅缺乏蛋白質，還少了許多其他守護身心健康的營養素。有備無患：影響食慾的因素 若你被食慾不振所惑，了解背後原因可以幫助你克服難題。食慾不振的原因有很多：1. 消化系統的改變 吃東西時，大腦裡的食慾中心會接收來自胃、消化系統的訊號，讓你產生飽足感，經過幾小時，又會再提醒你該進食了。令人遺憾的是，隨著年齡增長，這個系統變得不再精準，還會發出錯誤訊息。 年齡從三個面向影響消化系統： 食物經過胃腸時，許多荷爾蒙也同時在作用。他們告訴身體要慢慢吃，這樣食物才能在不同階段完全消化。隨著年紀漸長，荷爾蒙產生改變，身體接受到慢吃訊息的速度較快。 當胃壁被食物撐大時，胃壁會發出訊號，「飽足」的感覺大部分源自於此。不過，年齡會影響胃壁的彈性，導致飽足的訊號過早發送。因此，當你感到飽足時，身體還沒有飽。 進食時，還有進食幾小時後，食物慢慢從胃移動到腸道。當胃近乎淨空時，飢餓訊號就會再次出現，提醒你要進食。此過程因年紀增長而變得緩慢，本來進食後的3到4小時就會出現的訊號，可能要更久才會出現，導致一天吃一餐也會飽的錯覺。 年紀增長可能誘發上述的任何狀況，讓你掉入食量減少的陷阱。2. 味覺和嗅覺的改變 年紀大了之後，味覺和嗅覺的敏銳度亦隨之降低。還會因疾病、藥物變得遲鈍。 我們都知道，美食的味道和香氣難以抵擋，當然，這也是享受食物的樂趣之一。因此，當感官逐漸消失時，的確很容易失去進食的熱情。 此時不妨想辦法增加食物的魅力，或不論想不想吃，只要身體需要，就開口吃東西。 如果你的味覺不再敏銳，對食物失去興趣，或許可以在食物裡添加多一點鹽巴、糖或調味料（香料、醬料、肉醬、起司醬等），以刺激味蕾。 攝取過量的鹽、糖對身體不好，但因年紀漸長，只能兩害相權取其輕。對身體來說，食量減少、體重減輕帶來的健康風險，遠比鹽和糖大得多。 如果你已高齡85歲，只要多灑一點鹽就能多吃幾口炸魚和薯條、多加3大匙紅糖就能吃完一碗粥，而非吃兩口就停下筷子，這時候的調味料絕對利大於弊。 值得一提的是，有些食物比較能促進食慾，這跟食物裡的鹽含量無關，而是他們有一種「鮮味」。鮮味這個字詞源自日本，代表「美味的源頭」，被譽為第5種味道（與酸、甜、苦、鹹並列）。 你要知道什麼對自己最好，必要時跟醫生討論，千萬不要擅自把給年輕人的飲食建言直接套到老年人身上，絕對不行。) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問，發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間: 　 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00，例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售，來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間，謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款，可在自己方便的時間領貨。

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