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作者：大衛．博瑪特 出版社：橡實 出版日：1130828 ISBN：9786267441619 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 降尿酸，是永保健康的最新方法 管理尿酸，比管理血壓、血糖、血脂更加重要！ 無症狀高尿酸血症絕非無害， 早在它出現任何症狀之前， 就可能引發一場體內風暴， 導致血糖和血壓升高、壞膽固醇和脂肪過多， 以及全身性發炎等等，為各種慢性病打開大門。 作者將說明背後的生物學原理，並提供降尿酸計畫， 從飲食和生活方式多管齊下，讓你將尿酸濃度維持在最佳數值。 ◎尿酸濃度高，與人體的功能異常和疾病有關 ※尿酸不只是體內代謝的副產品或廢物，而是會協調並激發體內的許多反應。 ※肥胖、胰島素阻抗、糖尿病、非酒精性脂肪肝、高血壓、冠狀動脈疾病、中風，以及阿茲海默症等神經系統疾病，還有過早死亡，它們之間有什麼共通點？答：患者的尿酸濃度高。 ※無論你是男性、女性或兒童，都應該將尿酸濃度保持在5.5 mg/dL或以下。 ※高尿酸血症是「代謝症候群的新標記」。尿酸必須與血糖、體重、血壓和低密度脂蛋白（有害的膽固醇）等其他生物標記，一起優先考慮，而且它是導致這些數值升高的促成因素。 ※無論你面對什麼健康問題，需要實現的兩個基本目標是：(1)健康的代謝，(2)控制全身發炎情況。「控制尿酸」將可以幫助你實現這些目標。 ◎關於尿酸的關鍵事實 1.尿酸只有三個來源：果糖、酒精和嘌呤；嘌呤是存在於DNA和RNA的有機分子，也存在於食物、某些飲料和人體自身組織中。 2.尿酸會引發脂肪生成，包括使腰圍變粗，以及讓肝臟充滿具危害性的脂肪，即使你沒有過重或肥胖亦然。 3.高尿酸濃度與過重、肥胖，以及心血管問題、高血壓、認知能力下降、血脂異常、任何原因導致的死亡之風險，皆密切相關。 ◎尿酸不只與痛風有關 尿酸是人體基本代謝過程之調節機制的核心。 大衛．博瑪特醫學博士結合個人經歷和醫學調查報告，在本書第一部分「尿酸的基礎知識」中，深入探討令人驚訝的尿酸生物學，其中包含歷史、科學和生理學，以便讓讀者對尿酸這種化合物擁有完整的全景圖，並對身體運作的最佳過程有一個全新的認識。 ◎認識無症狀高尿酸血症 這是指尿酸濃度高且沒有任何不良症狀；該醫學定義中包含的唯一不良症狀，是痛風和腎結石。不過，無症狀高尿酸血症絕非無害，也不只是痛風或腎臟問題的早期訊號。早在無症狀高尿酸血症出現任何症狀之前，就可能會引發一場無休止且不可逆轉的體內風暴，最終導致血糖和血壓升高、壞膽固醇和體內脂肪過多，以及全身性發炎，為各種慢性退化性疾病打開大門。簡而言之，高尿酸血症的發生，早於這些使人衰弱的疾病，而這些疾病一旦生根就難以治癒。 高尿酸血症是「代謝症候群的新標記」，尿酸必須與血糖、體重、血壓和低密度脂蛋白（有害的膽固醇）等其他生物標記，一起優先考慮，而且它是導致這些數值升高的一個促成因素。「降低尿酸濃度」則是實現最佳健康的新方法。 ◎如何管理尿酸 我們可以透過以下方法使尿酸濃度達到平衡：(1)進行簡單的飲食調整，(2)擁有優質的睡眠和充足的運動，(3)盡量減少攝取那些會增加尿酸的藥物，(4)攝取可減少尿酸的食物，例如酸櫻桃、咖啡、維生素C和槲皮素等。培養體內的微生物群系（microbiome），對於控制尿酸也至關重要。 ◎降尿酸行動計畫 本書提供了為期三週的計畫，帶領讀者實現三個重要目標：(1)學習如何定期檢測尿酸和血糖，(2)讓身體遠離尿酸觸發因子，(3)建立新的節奏並終生維持這些健康的習慣。 第一週的主題是「如何透過降尿酸飲食改變新陳代謝」，包含了菜單計畫和飲食建議，同時開始檢測尿酸和血糖值。讀者將體會到食物所具有的藥物般的力量；許多食物含有天然化合物，可以當作降低尿酸濃度的藥物。 第二週的主題是「睡眠、運動、大自然和飲食之窗」，鼓勵讀者展開定期運動的計畫，並提供增加全天運動量的建議。此外，也提供改善睡眠習慣、利用大自然的力量和用餐時間的建議。 第三週的主題是「學習降尿酸並快樂生活」，將所有要素整合在一起，並提供在生活中永久執行這些新行為的策略。這不僅僅是一個為期三週的計畫，也是一種生活模式。 這個計畫不僅有助於控制尿酸濃度，還能顯著改善身體的整體功能；它能幫助你將血糖和胰島素濃度、發炎標記、血壓，甚至血脂都控制得更好；同時，脂肪量和腰圍，以及罹患各種疾病的風險因素都會減少。 作者簡介 作者介紹大衛．博瑪特 大衛．博瑪特醫學博士是一位經過委員會認證的神經科醫師，也是美國營養學院的院士。他經常在世界銀行、哥倫比亞大學、紐約大學、耶魯大學和哈佛大學等機構主辦的研討會上發表演講，並擔任邁阿密大學米勒醫學院的副教授。由於在神經系統疾病方面的創新方法，他獲得了許多獎項，包括萊納斯鮑林獎（Linus Pauling Award）、美國國家營養食品協會的年度臨床醫師獎，以及美國營養學院頒發的年度人道主義獎。 他在DrPerlmutter.com擁有播客節目，並著有以下書籍：《清洗大腦》（Brain Wash）、《無麩質飲食，讓你不生病！》（Grain Brain）、《無麩質飲食，打造健康腦》（Brain Maker）、《無麩質飲食終身計畫》（The Grain Brain Whole Life Plan）、《無麩質飲食食譜》（The Grain Brain Cookbook）、《從學齡前開始養育更聰明的孩子》（Raise a Smarter Child by Kindergarten》、《更好的大腦使用書》（The Better Brain Book）和《強化大腦能力》（Power Up Your Brain）。譯者介紹洪禎璐 資深編輯，經手過人文社科、心理勵志、宗教命理、醫療保健、飲食、生活風格、藝術設計、自然科普、商業理財等各類外文翻譯書籍。曾任旅遊雜誌特約採訪記者，合著十多本臺灣旅遊及美食書籍。譯有《完結日．善惡大決戰與回歸的預言》（合譯）、《地球編年史完全指南》、《飲食的哲學：餐桌上的感官認知體驗》、《大腦升級2.0 鍛鍊更強大的自己〈全新修訂版〉》等書。 目錄 導讀：被忽略的尿酸 尿酸不只與痛風有關 尿酸是新的健康領頭羊 自我評估：發現你生活中的隱憂 PART 1 尿酸的基礎知識 第1章 尿酸的最佳濃度 ──尿酸與糖尿病、失智症等現代疾病的隱藏關係 人體的脂肪開關 尿酸、新陳代謝與免疫力 關於尿酸的驚人事實 最佳的尿酸濃度 第2章 最胖者的生存 ──史前猿類如何讓人類擁有肥胖基因 遠古時代的環境 果糖與健康的關係 脂肪的儲存與燃燒 尿酸和腸道健康 第3章 拆穿果糖謬論 ──尿酸如何放大果糖的威脅 關於果糖的假消息 蔗糖與果糖有何不同？ 果糖代謝和尿酸超載 果糖劫持了飢餓訊號，使尿酸持續生成 改變情況，承認尿酸的生理作用 第4章 大腦中的原子彈 ──尿酸會讓大腦衰退 阿茲海默症是第三型糖尿病 第5章 高尿酸濃度與生活型態 ──睡眠、鹽、乾癬、海鮮和久坐的影響 睡眠是身體的良藥 鹽會誘發代謝症候群 藥物也會增加尿酸 少碰酒精和木糖醇 富含嘌呤的食物 有些病症會導致尿酸濃度升高 久坐的後果 第6章 培養降尿酸的新習慣 ──五種關鍵營養補充品、監測血糖和限時進食 可降尿酸的五種營養補充品 定期進行連續血糖監測 限時進食 PART 2 降尿酸行動計畫 第7章 降尿酸的前奏 ──啟動你的引擎 血液檢查 開始服用可降尿酸的營養補充品 益生菌（依個人喜好選擇） 斷食（依個人喜好選擇） 生酮飲食（依個人喜好選擇） 第8章 第一週，以調整飲食來降尿酸 ──運用降尿酸飲食法改變新陳代謝 降尿酸飲食規則及清單 各類食物的注意事項 七天降尿酸飲食計畫範例 第9章 第二週，降尿酸的好夥伴 ──睡眠、運動、大自然和限時進食 良好的睡眠習慣 透過運動排出尿酸 接觸大自然 實踐限時飲食 第10章 第三週，美好的機會 ──學習降尿酸並享受生活 建立自己的節奏 在外用餐的要點 規畫主要餐食 獲得新視角並找到你的機會 第11章 降尿酸食譜 早餐 午餐 晚餐 點心 飲料 結語：飲食是降尿酸的關鍵 致謝 附註 內容試閱 第一章 尿酸的最佳濃度（節錄） 你可能沒有聽過一位十九世紀的蘇格蘭醫師，也就是我在前文介紹過的亞歷山大．海格。他就跟其他取得醫學突破的醫師一樣，先在自己身上進行了實驗。他記錄了自己在採取降低尿酸濃度的飲食後，健康狀況獲得了明顯的改善。1800年代晚期，他為了治療長年的偏頭痛而戒掉肉食，結果奏效了。 你很快就會知道，肉類含有提高體內尿酸濃度的成分（也就是嘌呤；詳見下頁的方框內容）。然後，他提出了過量的尿酸不僅可能導致頭痛和偏頭痛，還可能導致憂鬱症和癲癇。最終，他得出的結論是，許多常見疾病都與尿酸濃度升高有關，包括心血管疾病、癌症、失智症、痛風、高血壓和中風。 事實上，海格被認為是最早將尿酸過多與高血壓連結起來的醫師之一，因為他費盡心思地探索了尿酸與血壓和血流的關係。他在1892年的開創性著作《尿酸是致病因素》裡寫道： 「如果我的前提是正確的，推論也是合理的，以及尿酸對循環的影響確實達到了我所相信的程度，那麼尿酸確實主導了人體的血液循環功能、營養和結構，而且達到了在我們的觀念中從未想過的強烈程度，並且其影響代替了一些死後才發現的相對微不足道的纖維組織之結構；尿酸可能真正指揮了我們的發育、生命史，以及所有組織的衰變和消解，包括最重要的神經中樞、最活躍的腺體、指甲的基質，以及皮膚和頭髮的結構。」 儘管海格博士的這本著作修訂了七個版本，並且被翻譯成多種語言，他也為遠至印度和中國等世界各地的患者提供諮詢，但他的成就在二十世紀卻只是傳說。隨後，到了二十一世紀，支持尿酸在西方社會的健康挑戰中所扮演之角色的證據，已經變得多到不容忽視。現在，我們該來重新審視理查．強生博士口中所說的「生理警報信號」了。 人體的脂肪開關 幾十年來，要找出高血壓和心臟病的根源，一直是令全世界科學家感到困擾的工作；而高血壓和心臟病都是死亡率的驅動因素。有一項始於上世紀中葉並持續至今的變革性研究，激發了新的見解，為現代醫學中的尿酸知識提供了進階知識。我來說明一下。 佛拉明罕心臟研究（Framingham Heart Study）是美國有史以來最有價值且受到尊敬的研究之一，它提供了大量數據，幫助我們了解疾病的某些風險因素，尤其是頭號殺手：心臟病。該研究始於1948年，當時來自麻薩諸塞州佛拉明罕鎮的5209名年齡介於三十歲至六十二歲之間的男性和女性成為受試者，其中沒有任何一人患有心臟病或中風，也沒有心血管疾病的症狀。 從那時起，該研究也將來自原始群體的後續世代加入受試者當中，使得科學家能夠仔細監測這些群體，並且在年齡、性別、心理社會情況、身體特徵和遺傳模式等多種因素的背景下，收集有關生理狀況的線索。儘管這項研究最初是著眼於心臟病，但它對於檢視糖尿病、失智症等其他疾病的發展過程，提供了非凡的機會。 1999年，該研究的作者表示，尿酸濃度升高本身並不會導致心臟病，反而是高血壓會增加心臟病的風險，同時導致尿酸濃度升高。然而，由於研究人員沒有在實驗動物身上測試其假設，理查．強生博士不滿意這個結論，認為它不夠完整。 當時任職於佛羅里達大學醫學院的理查．強生博士，幾十年來一直在研究肥胖、糖尿病、高血壓和腎臟疾病的根本原因，並針對研究發現撰寫了數百篇文章。他所領導的一項研究之主題是：使用藥物提高尿酸濃度，是否也會導致血壓升高或損害腎臟功能。就在幾年前，他證明了「老鼠輕微的腎臟損傷可能會導致高血壓」，這項發現令他和同事感到震驚。該實驗促使他們進行了一系列進一步的研究，揭露了老鼠的...

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