【書寶二手書T2／保健_KXU】這樣吃，全身疼痛都消失：暢通氣血、平衡荷爾蒙、改善代謝力、抗發炎，三週吃出抗痛力（暢銷珍藏版）_尼爾‧柏納德, 洪淑芬
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Barnard） 美國責任醫療醫師委員會（PCRM）主席和創辦人，PCRM是著名的醫學公益團體，位於華盛頓特區，由數百位知名的醫師、營養師、藥師與生化學家等組成。其研究在《科學人》、《美國心臟病學期刊》、《美國臨床營養期刊》、《美國飲食協會期刊》、《營養教育期刊 》、《營養期刊》、《美國醫藥期刊》及《預防醫學》等其他重要期刊都可以看得到，並有多本飲食健康的著作，包括《糖尿病有救了》、《癮食．權威醫師的不肥胖營養處方》、《史上最有感！扭轉疾病的新4大好食物》、《這樣吃，全身疼痛都消失》。 此外，柏納德醫師也常在全美各地演講，目前是喬治華盛頓大學醫學院兼任醫學副教授。 佳評如潮： 尼爾．柏納德醫師是現今美國醫學界最負責任、最權威的聲音之一！ —Andrew Weil醫師，身心靈健康專家，2005《時代》雜誌世界最具影響力的人物之一這絕對是本你讀過最實用和有益的書籍之一。我強烈推薦它！ —Dean Ornish醫師，美國預防醫學研究中心創辦人暨總裁柏納德博士再次成為推動營養治療的前鋒－－科學顯然是站在他的身邊的，進一步印證了他所提倡的明智且聰明的飲食生活方式。 —Hans Diehl，冠狀動脈健康促進計畫之創辦者同時具備科學背景和營養學知識來這樣一本書的，尼爾．柏納德醫師是唯一的一個，教我們用自然的方式，不只將許多人從疼痛中拯救出來，也並遠離為了止痛而服用藥物而產生的副作用。 —Henry J. Heimlich醫師，海姆利赫機構總裁柏納德醫師的《這樣吃，全身疼痛都消失》是一種極其寶貴的對策方針。我熱切期待可以將它推薦給我們的病人。 —Ron Cridland醫師，健康促進診所如果我們都在在選擇食物和飲料上都能更加小心，將會大大地改善我們的健康。柏納德博士多年來一直倡導健康營養，現在他所傳達的訊息開始被重視了。 —William C. Roberts，《美國心臟病學雜誌》主編、貝勒心血管疾病研究所主任讀者好評： ★我會看這本書是因為我有嚴重的偏頭痛，藥物毫無用武之地讓我幾乎對治療不抱任何希望，然而遵循柏納德醫師的方法後，我的偏頭痛就完全消失了。我很驚訝，也很興奮，我覺得我比之前更健康！熱中於騎自行車和跑步的我，一直以為自己維持良好的體型，但事實上比起自己的最佳紀錄，在16公里的賽程中，我已經慢了將近2分鐘；而在長程丘陵地的自行車賽中，我騎起來再也不輕鬆。依照柏納德醫師的建議，我減掉了4.5公斤，卻更活力充沛、疼痛也減少了，即使在劇烈跑步和騎自行車後也一樣。我買了另一本送給我的父母。我的父親苦於類風濕關節炎多年，他決定嘗試柏納德醫師的無痛飲食，他驚喜地發現，才幾星期他的疼痛就減輕了，而且可以不用再服用藥物了。另一項驚喜是他的膽固醇值從270下降到190，現在他不僅疼痛消失了，也不像以前有心臟病發的危險。 ——A Customer★我受多年的背痛困擾，有時甚至需仰賴止痛藥才能入睡，我的醫生送我去另一位醫生那裡做了很多昂貴的檢驗，但除了藥物，都沒辦法減輕我的疼痛。我決定嘗試柏納德醫師的方法，找出也許會造成我背痛問題的食物，你知道我找到什麼嗎？玉米！就是玉米讓我背痛難耐！假如我吃玉米的話，同一天我一定會發生背痛，但如果我停止吃玉米，背痛就完全消失了……我曾經花了很多錢，只為了擺脫疼痛，然而我只花一本書的錢就讓我完全痊癒。我要向大家推薦這本書！ ──A Customer★這本書包羅了有關飲食和疼痛的所有資訊，包括腦部的化學物質如何影響疼痛傳遞、失眠還有構成慢性疼痛的條件等等，根據造成生病的原因，抽絲剝繭找出消除潛在問題食物就是最簡單的解決的方式。這本書備有食譜，就算新手也可上手。我本身是纖維肌痛患者，我也跟著書上的指示做，3個月後病情就緩解了。我現在早晨起床時不再感受到困擾我1年的疼痛。幫助許多慢性病患者，並讓他們過得更好的柏納德醫生應該受到極大的讚揚。 ——horsedancers webtv net (washington, usa)★我的一位親戚最近讀了這本書，發現這可能會成為改變她關節炎的新契機。她被關節炎困擾多年，也曾猜想症狀與食物的關聯性，並把她的想法與醫生討論，但醫生並不認為她的疼痛與飲食有關。然而，我的這位親戚還是依照柏納德醫師書中所寫，試圖找出她的食物過敏原：乳製品、咖啡，及柑橘類水果。自從她改變自己的飲食習慣後，她疼痛的症狀獲得改善，這全是《這樣吃，全身疼痛都消失》的功勞。 ——Jack Thomas 目錄： 好評推薦 前言 引言◆吃對食物甩病痛 Part 1 小心！ 血液循環不好就會痛 1哎喲！我的背好疼！ 一兩天的下背痛╱椎間盤破裂或退化╱僵直性脊椎炎╱纖維肌痛╱骨質疏鬆症 2打通動脈，胸口就不痛！ 心臟病╱心絞痛╱動脈粥狀硬化╱心肌梗塞 Part 2 真糟糕！ 吃錯食物和發炎也令人痛 3麻煩的頭痛 偏頭痛╱咖啡因戒斷性頭痛╱化學物質引起的頭痛╱最殘酷的叢發性頭痛╱過敏引起的竇性頭痛╱緊張性頭痛 4用食物搞定關節炎 攻擊自己的風濕性關節炎╱日積月累的骨性關節炎╱椎心刺骨的痛風╱出現在下巴和耳前的顳顎關節疼痛 5甩掉胃痛和消化道問題 胃潰瘍和十二指腸潰瘍╱胃食道逆流症╱大腸激躁症╱嬰兒腸絞痛╱大腸憩室症╱克隆氏症╱潰瘍性結腸炎 6難搞的纖維肌痛症與慢性疲勞症候群 找不出原因的纖維肌痛症╱慢性疲勞症候群 Part 3 男人、女人都要看！ 荷爾蒙失調，痛起來要人命 7高纖低脂不經痛 女人的惡夢──經痛╱經前症候群╱子宮肌瘤╱子宮內膜異位症╱子宮肌腺症 8平衡荷爾蒙，乳房不疼痛 週期性乳房疼痛 9吃對食物，癌痛有得救 攝護腺癌╱乳癌╱子宮癌和卵巢癌╱結腸癌╱其他癌症 Part4 絕不能小看！ 代謝和免疫力出問題，難怪你會痛 10又麻又痛的腕隧道症候群 手指很忙的腕隧道症候群╱其他疾病誘發的腕隧道症候群 11症狀愈來愈多的糖尿病 第一型糖尿病╱第二型（成年期）糖尿病 12小病毒大問題──泡疹和帶狀泡疹 口唇、生殖器泡疹╱口瘡╱帶狀泡疹及泡疹後神經痛 13超難醫的鐮狀細胞性貧血 阻塞微血管╱腎功能障礙 14一輩子忘不了的痛──腎結石和泌尿道感染 腎結石╱泌尿道感染╱間質性膀胱炎 Part5 完全止痛這樣做！ 運動、放鬆、吃對的食物 15運動和腦內啡 16紓壓和睡眠 17為什麼身體會抗拒某些食物 18從實驗室進入廚房 附錄1◆派得上用場的特殊食材 附錄2◆菜單與食譜 內文試閱1： （摘文1）背痛竟然也跟飲食有關！ 在和食物有關的疼痛中，或許背痛是最出我們意料之外的，畢竟我們一直認為背痛是因為扛提重物、扭傷、背部受傷、睡軟床墊、骨質疏鬆或自行退化的椎間盤所導致──沒有人認為背痛是飲食所引起的，然而最新證據卻意外顯示：食物能決定你的背部是否有能護每日的創傷。 背痛十分常見，如果只是持續一、兩天的下背痛，即使找不出傷處、健康檢查也得不出明確診斷，醫界通常會認定這是肌肉過度使用造成的。若背痛持續很久，通常是肇因於其中一個椎間盤。椎間盤是區隔脊椎骨的皮狀緩衝墊，每一個椎間盤都有一層硬殼包覆著中間的軟核，若硬殼退化了，內部的組織就會脫出，進而壓迫到神經根部甚至是脊髓本身，於是產生疼痛、麻木或是其他神經病徵。椎間盤破裂也會引起發炎、刺激神經，導致背部肌肉因此變得僵硬。在長期背痛的患者之中，有三分之二的人神經都已經受到壓迫。 盡可能避免手術 當我還在念醫學院的時，每一次當我必須為即將進行背痛手術的病人做術前檢查時，總是有點感到畏縮。移除椎間盤是一項高侵入性的手術，但這並不非是我擔心的主因，問題在於──許病人的疼痛在術後並未減輕，有時甚至還更加嚴重，有些人甚至在數週或數月後併發症而必須重新開刀。雖然為脫出的椎間盤進行手術看似合理，有時還是唯一的方法，但研究報告卻揭露以下三個事實： 一、 對許多人來說，手術並無法減低痛苦：眾多醫學期刊文章指出，雖然在避免神經損害上手術有時的確有其必要性，但在絕大部分情況之下其實卻並非必要，甚至反而可能使病情更為嚴重。 二、 研究員曾經採用X光、電腦斷層掃描以及核磁共振顥影來檢查沒有背痛症狀的健康民眾，結果發現20%的健康人，其實也有椎間盤突出或是其他不正常現象。 三、 通常受損的椎間盤會自行康復，即使內部的組織已經脫出，經常會被椎間盤再次吸收回去。 最近一項針對十一個國家的調查顯示，決定手術高低的並非是手術的必要性，而是骨科醫師和神經外科醫師在當國的供需狀況。其中美國的醫師供應率名列第一，瑞典是研究中唯一的例外──在瑞典，醫師是以每週工作的時數來支薪，而非依手術次數來減定。目前在美國，醫院進行下背痛的手術次數已呈現暴增的趨勢，外科醫師開始呼籲醫界多用保守的療法，只有當神經症狀長期無法改善或極為嚴重時，才考慮手術治療。現在背痛的手術技巧已大幅改善，醫師的態度也比以往更謹慎，雖然如此，背部開刀還是一項非常重大的手術，不該草率決定。 背痛不為人知的真相 每當你走路、起身、坐下、撿東西或突然轉身時，椎間盤和脊椎骨都會承受到輕微的壓力，次數多達天數百次。為了修補每日勞動所累積的傷害，脊椎必須有充沛的血液來輸送氧氣和營養素，並帶走細胞裡累積的廢物。負責供應脊椎血液的是腰椎動脈，身體的主動脈會將血液從心臟沿途一路從脊椎送至腿部，而腰椎動脈即為主動脈的分支。動脈輸送氧氣和營養素，靜脈則帶走細胞廢物。不幸的是，在人體所有動脈中，腹部動脈最容易出現脈粥狀硬化斑瑰，這些斑塊會逐變大，最後堵塞住血流。 動脈阻塞的後果可想而知──脊椎骨和椎間盤的營養供給逐漸被切斷。此時，飢不擇食的脊椎骨和椎間盤只好從鄰近的小血管吸取氧氣和養分。研究員相信，這就是造成椎間盤退化的原因。於是，研究員也開始思考：背痛是否源於動脈問題，而非背部肌肉或脊椎？果然，芬蘭的研究人員發現，長期背痛的人，他們的腰動脈發生阻塞的機率比沒有背痛的人要高出許多，而且阻塞情形愈是嚴重，椎間盤退化的情形也愈厲害。如果背痛是腰椎動脈阻塞造成的，那麼首要便是避免堵塞形成。也就是說，我們需要採取一些類似防止心臟動脈阻塞的步驟── 低脂和零膽固醇的飲食、規律運動、避免吸菸，以及調適壓力。 記住──良好的飲食內容和合理的防範措施能夠幫功氣修護每日脊椎的耗損： 具止痛效果的天然藥草 【南非鉤藤】 又稱魔鬼爪，是一種非洲植物，長久以來就被用來治療疼痛和其他病症。臨床實驗顯示，它能夠減輕下背痛並且降低藥劑的使用量；健康食品店和網路店都有販售。正在服用warfarin這種抗凝血劑的病患，不可以使用；如果你有胃潰瘍、膽結石或懷孕，也不適合服用。 【白柳皮】 白柳皮是種老的草藥。早在西元前十五世紀，希波克拉底就曾記載白柳皮在瘢痛和發燒方面的療效。白柳皮所含的天然水楊酸鹽就是現在阿斯匹靈錠劑的前身，對下背痛或其他症狀而言，白柳皮都是一種溫和有效的藥草。小孩子不可使用。 【維生素B6】 維生素B6無法使張的痙姅肌肉放鬆，也不能重建受損的椎間盤，但它卻可以明顯增加你對疼痛的容忍度，而且或許也能避免背痛復發。安全的維生素B6劑量為每日約五十到一百五十毫克，每日切勿服用超過二百毫克，因為可能造成神經受損。 【色胺酸】 色胺酸可以增加腦裡血清素的含量，而血清素會響耐痛度。但現在醫界不建議服用色胺酸補充品，這是因為產品汙染問題曾使一些使用者中毒。想要自然提高體內的色胺酸，最安全的方法其是吃健康的碳水化合物，像是馬鈴薯、米飯等等。 內文試閱2： 兩週找出讓你痛的導火線食物 解決因為某種（某些）食物的第一步驟，就是先檢查常見的問題食物是否就是主因，只要避免這些食物就能知道結果。在這段期間，你可以盡量以安全食物為主食，然後看看疼痛會不會發作，如果發作，又是以何種頻率出現？ 以下以偏頭痛為例做為示範，首先引起頭疼最常見的12大食物，依序為： 1.乳製品（包括脫脂或全脂牛奶、羊奶、乳酪和優酪乳等） 2.巧克力 3.雞蛋 4.柑橘類水果 5.肉類（包括牛肉、豬肉、雞肉、火雞肉或魚等） 6.小麥（麵包或義大利麵） 7.堅果和花生 8.番茄 9.洋蔥 10.玉米 11.蘋果 12.香蕉。 為期2週的測試 下面是抗偏頭痛飲食法的步驟。在這2週內，你應該： 1.盡量多吃安全食物。 2.「完全」避免常見的問題食物。 3.隨意食用其他食物。 這項計畫的關鍵處就是要小心避免常見的問題食物，在這2週內，請勿某餐斷食，或因為睡太晚而沒吃早餐，因為長時間飢餓也會引發偏頭痛。 另外，雖然小麥名列常見的問題食物表，這不代表你就不能吃麵包或義大利麵。健康食品店有販售用米、小米、小小米或其他穀類製成的麵包及義大利麵。請看清產品成分表。 確認問題食物 如果飲食改變讓頭痛消失或頻率變低，這時你若想用紅酒或乳酪披薩慶祝，請壓抑住這股衝動。下一步驟是確認哪些是問題食物。想要找出問題食物，只要每2天重新吃一種問題食物，看看症狀是否發作即可。你可以從表中最下面的香蕉開始進行，然後慢慢嘗試比較危險的食物。你也可以跳過原本就不喜歡的食物。若你還願意更進一步探索，下一步驟則是檢查日常飲食中是否有問題食物表內的飲料和添加物。 在這段期間，每一樣新添加的食物都要多吃些，這樣你才能知道那樣食物是否會引起症狀。如果它不造成問題，就可以繼續食用，但任何會引起頭痛的食物，都應該再次停止食用。1、2週過後，你必須再吃一次嫌疑食物以確認它就是頭痛的主因。飲食內容請盡量保持單純，這樣你才比較容易察覺新食物所帶來影響。 你的盤中最好永遠完全不要出現肉類、乳製品和雞蛋，這些食物除了最容易引發偏頭痛之外，也會打亂體內天然的荷爾蒙平衡，也會連帶引發偏頭痛，稍後將對此更進一步說明。這些食物裡面的膽固醇、脂肪和動物性蛋白質也都和其他健康問題有關，所以我們沒必要再重新將這些食物放入盤中。 找出其他的問題食物 如果2週的基本抗偏頭痛飲食，並無法減輕頭痛症狀，你應該繼續尋找其他可疑的問題食物，也許導致你過敏的食物並不在表內。這是有可能會出現的情況——事實上，有些人會對許多種食物過敏。 利用限制飲食減敏法可以幫你找出其他的問題食物： 限制飲食減敏法的目標，在找出任何不常見的問題食物。很多病症也會應用此療法，特別像關節炎或消化道問題。 原理很簡單，你只要將飲食內容完全改為安全食物，同時避免所有其他食物即可。 約在1週過後，一旦你的症狀消失或減輕，就可以每隔1天加進1種新食物，看看哪一種食物會引發症狀。如前所述，新食物的食用分量要夠多，這樣你才能判斷它是否會引起過敏。如果某樣食物不會引發症狀，你可以繼續食用。先嘗試其他食物，最後再慢慢實驗「12條通緝犯食物」，以及飲料和添加物。 下面是找出導火線的小技巧： ?通常若是吃下問題食物，3到6小時內就會開始頭痛。 ?問題食物或許就是你愛吃的食物，有時甚至是你非常渴望的食物。真正的問題食物有可能是你最放心的食物。 ?有時候要等到你吃進大量的問題食物，或是持續吃幾天後，頭痛症狀才會出現。 ?如果你對多種食物過敏，只停吃其中一種也許無法改善症狀，這造成許多人誤以為問題不在食物。 ?你也許會發現大量吃進問題食物後會頭痛，但少量食用卻不會有問題。 ?你對食物的忍受度也會隨著時間改變。舉例來說，一個女人原本吃半盒巧克力也沒事，可是當經期接近時，即使只吃一小片也會引起偏頭痛。一般推測，原因可能是每月自然的荷爾蒙改變影響了她對巧克力的敏感度。 ?你的過敏原會隨著時間不同而改變。) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問，發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間: 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 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