▐ 自2024/1/1 00:00起,台灣樂天市場「屈臣氏」將不贈送 LINE POINTS 點數
▐ 自2023/2/1 00:00起,樂天Kobo電子書不贈送 LINE POINTS 點數,請會員多加留意。
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▐ 愛買與愛票網、a la sha(2023/8/1生效)、GAME休閒館(2023/8/1生效)、專品藥局(2023/8/1生效)等部分店家不參與全站加碼,請詳閱LINE Points 加碼店家清單:https://lin.ee/Y2CcVdk/rcfk
▐ 注意事項
(1)部分服務及店家不符合贈點資格,購買後將不贈送 LINE Points 點數,亦不得使用點數紅包,如:比漾廣場、神腦生活、MyCard、愛美麗福利社、展翔通訊、ezcook 美食廚房、葳豐數位商城、吉盈數位商城、森林巨人、包材中心、KABO佳麗寶家電批發、LuLuLu精品店、NewSTYLE新風尚潮流、0216零食會社、美寶家電、純米小鋪、LILY科技新櫃、登芳3C電子雜貨賣場、豐饌御鴨、鼎耀通訊、誠選3C、Smile、葳豐數位商城二店、米蘭寶、BoBo Outlet代購屋、楊家食品(2022/10/1生效)、樂天Kobo電子書(2023/2/1生效)、屈臣氏(2024/1/1生效)等,請詳閱LINE Points 加碼店家清單。
(2)需透過LINE購物前往台灣樂天市場,並在同一瀏覽器於24小時內結帳,才享有 LINE Points 回饋。
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商品描述
作者:陳紀臨/方曉嵐 出版社:食為天文創 出版日:1080510 ISBN:9789869662178 語言:中文繁體 裝訂方式:平裝 內容簡介 燒好油爆蝦的秘密何在? 碎金飯怎麼會變成揚州炒飯? 獅子頭如何做到”入口即溶”? 東坡肉肥而不膩、瘦而不柴的關鍵是什麼? 爆的火候如何掌控?靠和燒又有什麼不同? 所有關於江浙菜的大小問題, 從食材挑選、醬料使用、處理技巧到烹飪秘訣, 一次在書裡通通搞懂! 江浙菜並不難做,只要明白箇中道理,就能在家燒出不比外頭餐館遜色的可口江浙菜。作者陳紀臨、方曉嵐是香港著名食家特級校對陳夢因的兒子與兒媳,他們在本書中介紹了江浙經典菜式的典故和烹製訣竅。 書後並附上所有關於”煮”婦和料理人的疑惑剖析,一書在手,在家學做江浙菜料理達人,輕而易舉! 本書附有英文版食譜。 作者簡介 譯者介紹 目錄 前言 4 認識江浙菜 8 自己做醉雞 12 油爆蝦 16 揚州乾絲 18 雞火乾絲 20 葵花斬肉獅子頭 22 揚州清湯獅子頭 24 火候足時他自美 26 東坡肉 28 生爆鱔背 31 西湖醋魚 32 粒粒金黃碎金飯 34 揚州炒飯 36 洋蔥鴨 38 白切羊肉 40 醋香帶魚 42 蔥靠黃魚 44 糟□魚片 46 老爸的創意菜 48 金銀肘子 50 認識金華火腿 51 內鹹外甜醬肋排 52 無錫肉骨頭 55 寧波蝦醬五花腩 57 讓尼克森讚不絕口的燜肉 58 紹興霉乾菜扣腩肉 60 文思和尚的豆腐羹 62 文思豆腐素湯 66 文思豆腐南瓜露 67 宋五嫂的魚羹 68 宋嫂魚羹 71 砂鍋魚頭豆腐 72 乾煸蝦子茭白 74 上海菜飯 76 素蟹黃豆腐 78 酒糟鴨舌 81 五香燻魚 83 燻出來的美味 84 燻三樣 87 杞子醉蝦 88 糟醉豬腳 91 雞汁百頁包 92 木耳烤麩 94 油燜筍 96 香椿拌豆腐 98 馬蘭頭拌香乾 100 糟毛豆 102 年糕、粘糕、年年高 104 京蔥肉片炒年糕 107 糯米紅棗 108 桂花糖藕 110 “煮”婦的疑惑 112 英文食譜 116 度量衡換算表 126