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商品描述

產品特色: ●100% 純天然活性乾酵母粉 ●100%純素(無吉利丁、無乳化劑) ●吃完麵包，不會造成脹氣和胃酸過多 ●烘焙麵包的組織綿密、有彈性 (隔夜的麵包仍然保留其美味特性) 商品規格：20克 商品成分：100%天然酵母菌 保存方式：開封後需冷藏 營養標示 每1份量10公克(1包裝含2份)每份 熱量35.4大卡 蛋白質6.6公克 脂肪1公克 飽和脂肪0公克 反式脂肪0公克 碳水化合物0公克 鈉0毫克 糖0公克 鈣8.15毫克 鎂12毫克 鐵0.35毫克 a.德式鄉村麵包 麵包的美味，主要來自麵粉和酵母充分發酵後的天然香味和甜味。德國麵粉與台灣不同，請您在製作麵包時，參照下列說明 (1) 300~500cc 溫水(約37℃) (2) 2大匙糖 (可酌量調配) (3) 1茶匙鹽 (4) 2~4大匙 德國烹調專用有機葵花油 (烹調專用葵花油發煙點達180℃) (5) 高筋麵粉400g+全麥麵包粉200g (6) 1茶匙(4公克)德國天然活性乾酵母粉 b.德式原味麵包 (1) 280~320cc 溫水(約37℃) (2) 2大匙糖 (可酌量調配) (3) 1茶匙鹽 (4) 高筋麵粉600g (5) 1茶匙(4g)德國天然活性乾酵母粉 製作步驟 依比例攪拌成麵糰(可混合各式堅果/種子)放進大容器,蓋上濕布和蓋子,靜置40~90分鐘,帶麵糰膨脹達雙倍體積後,再次搓揉成型或放置模型裡,待麵糰再次膨脹,此時烤箱預熱160~180℃。麵團置入烤箱前,在成形的麵糰上劃一刀,烘烤約30~40分鐘成金黃色澤,即可取出享用。 ■貼心小提示 天然活性乾酵母需要較長的發酵時間,為了加速發酵,可將 1茶匙的酵母放入溫水中,加入少許糖或蜂蜜,攪拌均勻後,若見氣泡產生,表示休眠酵母又重新恢復原來新鮮狀態的活力,時間是氣候而定,夏季約10分鐘,冬季則須較長時間。 ■烘焙秘方 德國傳統鄉村麵包是不用油的,如果您想自製台式香軟麵包,可用一杯甜杏仁豆(或各式堅果)打成顆粒狀,放置麵粉中搓揉,取代不耐高溫的第一道壓榨植物油和奶油。(甜杏仁豆的發煙點216℃) 產地: 德國 有效日期: 2023-02-01

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