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商品描述

作者：佐藤俊介 出版社：高寶 出版日：1090429 ISBN：9789863618386 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 一吃就著迷！ 營養／挑選／催熟／剝切／保存／料理， 「森林奶油」酪梨使用完全說明書！ 酪梨畢竟是水果，光是生酪梨淋上醬油就已經十足美味了。不過要享受這種美味，就必須要選擇好吃的酪梨才行。 如挑選和催熟？跟著書Step by Step按圖索驥，就能完美料理並保存酪梨。 美味簡單，酪梨狂熱者都愛的食譜全收錄！ 「原來酪梨加熱也很好吃！」 但無論是尙未熟透的酪梨，或是正好吃的酪梨，什麼樣狀態的酪梨 都是能美味享用的料理。而且，酪梨除了做成沙拉，變化可多呢！ 煎炒、燉煮、油炸會讓酪梨變得如馬鈴薯一般鬆軟綿密，也像鮪魚肚一樣滑潤濃稠，美味難以言喻，甚可以至做成飲料和甜點。 酪梨培根蛋醬佐蘆筍、酪梨回鍋肉、白酒燉酪梨雞肉、酪梨咖哩鍋、酪梨味噌豬排……，一起來做做看簡單又日常的美味酪梨料理吧。 酪梨不只好吃，還是高營養、健康、美容效果極高的當紅水果。 ◇營養價值高，適合減重和生酮飲食。 ◇預防高血壓或心肌梗塞，告別生活習慣病。 ◇能食用的天然美容液！促進血液循環與抗氧化效果佳。 ◇食物纖維豐富，還有排毒效果。 ◇高維生素B群，提供元氣之泉。 作者簡介 譯者介紹 內容試閱 本書使用方式 ．使用成熟（適熟）的酪梨。 ．根據材料不同，以方便製作的份量來說明製作。 ．計量單位，1 cup為200cc，量匙的大匙為15ml、小匙1為5ml、1ml為1cc。 ．微波爐的加熱時間以700W為標準。微波爐或烤箱會根據機種不同，加熱時間也會不同，調理時請邊注意。 ．食譜中的橄欖油為特級冷壓橄欖油，高湯是柴魚高湯。 ．酪梨切法的記號如下方說明。 整顆…切半之後去皮去籽後的整顆酪梨。 1/4…將切半去皮去籽的酪梨再切半。 切塊…切半後去皮去籽，再用菜刀切塊。 縱切成櫛形…切半後去皮去籽，再縱切成櫛形。 橫切成櫛形…切半後去皮去籽，再橫切成櫛形。 縱切片…切半後去皮去籽，再縱切成片。 橫切片…切半後去皮去籽，再橫切成片。 斜切片…切半後去皮去籽，再協切成4等分。 球形…用馬鈴薯挖匙將果肉挖成圓形。 壓碎…用叉子等道具壓碎果肉，或用食物調理機打成泥。 個人喜好…切成個人喜歡的大小、形狀。

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