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作者：高永霈、洪偉傑、許芸禎、舒宓、Tariq Widarso、劉奎麟 出版社：貳五有限 出版日：1141101 ISBN：9786269538546 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 《 101 Best Cocktails in Asia》是全球首本專注於亞洲跨區域的國際雞尾酒專書。 這是一本改寫全球雞尾酒版圖的雞尾酒專書，向更多人介紹亞洲地區的調酒師以及他們最標誌性的作品。 由六位深耕亞洲各區域酒吧文化的專家：高永霈（Pedison Kao）、洪偉傑（Jay Hong）、許芸禎（Reina Hsu）、舒宓（Shu Mi）、Tariq Widarso，以及劉奎麟（Tonic Liu），歷時兩年共同策劃，首次將亞洲跨國界的酒譜精華，完整收錄於一本專屬於亞洲的雞尾酒書籍中。 本書收錄 101 位亞洲地區代表性調酒師的代表作品，涵蓋杜拜、蒙古、台灣、香港、澳門、斯里蘭卡、中國、尼泊爾、日本、南韓、新加坡、印尼、菲律賓、越南、馬來西亞等地，呈現出亞洲前所未有的雞尾酒文化廣度與深度。 《 101 Best Cocktails in Asia》這個數字，正是向已故雞尾酒大師Gary Regan致敬，他曾出版過Gaz Regan's 101 Best New Cocktails系列雞尾酒書籍，介紹全球各地最新的雞尾酒創作，在21世紀當代雞尾酒爆發的階段，Gary Regan的持續書寫，對產業有著舉足輕重的影響力。 所有酒譜皆以全英文紀錄，搭配台灣新銳插畫家黃心慈手繪的調酒，不僅是酒譜，也是藝術品，《 101 Best Cocktails in Asia》不只是一本酒譜，更是一部亞洲雞尾酒文化的縮影。 作者簡介 作者介紹由六位專精亞洲各區域的雞尾酒專家，前後花了兩年的時間，搜羅各國讓人印象最深刻的雞尾酒作品，集結成冊。 ★高永霈 Pedison Kao 無向Bar Without品牌總監，亦是台灣多家知名酒吧專業顧問及飲品品牌大使，致力於雞尾酒體驗及文化教育推廣。 World Class 2024 Taiwan Champion & Global Top 3、Taiwan Bar Awards 2024 Bartender Of The Year。 ★洪偉傑 Jay Hong 職業跑吧客與雞尾酒專欄作家，足跡遍佈亞洲各地酒吧，著有《日本雞尾酒：關西崛起》。2018年Campari亞洲金巴利調酒大賽台灣區五強。 ★許芸禎 Reina Hsu 新加坡知名酒吧Last Word 調酒師，GQ TAIWAN線上酒類專欄作者。人稱布丁，喜歡吃布丁所以叫布丁。 ★舒宓 Shu Mi 中國酒吧行業知名媒體「飲迷」主編，調酒師讀書俱樂部發起人，《雞尾酒法典》、《液體的智慧》、《調酒學》簡體中文版譯者，《杯中百年》合著者。作為中國調酒行業十餘年的觀察者與記錄者，對雞尾酒有著深刻的理解與敏銳的洞見，在圈內擁有廣泛影響力。 ★Tariq Widarso 居住在印尼雅加達的教育者與內容創作者，擔任專業攝影師、獨立作家以及雞尾酒配方開發者。自有品牌 Sip Sensei 透過工作坊、活動與社群媒體，展現酒吧產業背後的工藝。現為Campari Academy Asia內容經理，2025 年 Bar Convent Singapore 印尼品牌大使。 ★劉奎麟 Tonic Liu　　 當過烈酒雜誌編輯、開過酒... 目錄 ◎ Merchants of Shanxi 6 Ciao Bella 8 The Paramount 10 Kissa Martini 12 Ice Mulled Wine with Coke But No Mulled Wine, No Coke 14 Fiorever 16 Floating Clouds 18 Bathing Pickles 20 Italian Press 22 Native Martini 24 Spicy Not Spicy 26 A Serious Cantonese 28 Diving into West Lake 30 Drunken Xifeng 32 Rooted Flow 34 Botanical Cucumber Sour 36 Egg of Columbus 38 Coltrane 40 Havana Martini 42 Archimedean Principle 44 Solar Flare 46 Caramelized Pop Fashioned 48 Tentation 50 Mosaic 52 Element 54 Lemon Charley 56 Golden Chronicle 58 Takumi's Aviation 60 The Best Scene 62 Four-Leaf Clover 64 Yakoboku 66 Kae’s Martinez 68 Envy Me 70 (Earth) 2024 72 Passionate Dried Fish 74 Laksa 76 Skillability Ver.3 78 Guademala 80 The Black Pearl 82 The Prince 84 Gari Bali 86 Bablas Angine 88 Ujung Pandan 90 Nangka Old Fashioned 92 Pantja Bloody Maria 94 5 Pollen 96 Rear View 98 Nihon Gimlet 100 The Heisenberg 102 Measure of Substance 104 Maya 106 Smacked Cucumber 108 THE ORIGINAL 110 Earl Grey Caviar Martini 112 Cut The Fog 114 Yuzu Negroni 116 Ukiyo-e 118 Khao Man Gai 120 Q for Quince 122 Social Martini 124 Coffee+Pandan +Coconut Milk 126 Tropic Exchange 128 Suika Soda 130 It Crawls 132 Squid 134 Burung Malaya 136 Cacao & Curry 138 Fisherman’s Blue 140 Penrose Gibson 142 Magic Martini 144 Miloni 146 Kelapa Hotak 148 Aegean Delight 150 Bananarama 152 Lemon Grass & Thyme 154 Plastic Love Talkin’ 156 Marahu Mule 158 Cosmic Shrooms 160 Clarified Bloody Mary 162 Mystic Jungle 164 Ph...

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