▐ 自2024/1/1 00:00起,台灣樂天市場「屈臣氏」將不贈送 LINE POINTS 點數
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作者:喬長誠 出版社:元氣齋 出版日:1050810 ISBN:9789869351409 語言:中文繁體 裝訂方式:平裝 內容簡介 蝦紅素的來源不是甲殼類,而是微綠藻類(雨生紅球藻)。 其抗氧化力為維生素E的550倍。 最強的是能輕易通過血腦屏障(BBB)與血視網膜屏障(BRB) , 具有16種以上的保健效用! 幾乎所有氧化壓力引起的疾病,例如心血管疾病、攝護腺肥大,以及癌症、肝炎、阿滋海默氏症,或老年性黃斑部病變等,蝦紅素可能都具有改善效用。還能有效防止氧化壓力引起之代謝症候群與老化疾病,甚至改善記憶力。尤其能保護人類皮膚角質細胞及DNA,免於受到紫外線中UVB之輻射傷害。 最強的是,蝦紅素可以通過血腦屏障(blood -brain barrier, BBB) ,甚至血視網膜屏障(blood-retinal barrier, BRB) ,直達腦部與眼睛,達到修復作用。 唯須提醒,具生物活性的蝦紅素以酯化型為主,即脂溶性,故應飯後服用,消化形成游離型蝦紅素後,才能吸收,循環至各組織中,發揮其功效。 作者簡介 譯者介紹 目錄 自序:護眼、美肌與防癡呆效用最受肯定 第一章:蝦紅素之驚奇再起 —其實「藻紅素」比蝦紅素、蝦青素更貼切……003 慎重為「蝦紅素」正名 蝦紅素之效用讓人驚艷 蝦紅素的來源—主要存在於水產甲殼類及魚類 不能直接以蝦蟹副產物餵魚 善用本土野生蝦紅素之抗氧化酵素 抗氧化力比維他命E強500倍 第二章:蝦蟹類煮熟後變紅的奧秘 —蝦紅素物化性質與藥物動力學……010 荷蘭科學家揭示龍蝦煮熟變紅的奧秘 了解蝦紅素的物化特性 注意蝦紅素的來源與含量 可能添加了食用油 化學合成品只能當飼料 多留意成分與製造方法 生物可利用性及藥物動力學 第三章:善用抗氧化劑消除自由基 —自由基理論與抗氧化劑……043 好氣性生物體都會產生活性氧 利用抗氧化劑減輕氧化傷害 抗氧化劑種類多、宜慎選 依溶解性分為三類 作為食品添加劑須符合七條件 較具代表性的六大類抗氧化劑 不要忽略天然食物的抗氧化成分 第四章:研究證實蝦紅素既有保健功能又安全 具有超強的抗氧化功能 保健功能逐漸受到肯定 腕管症侯群(CTS) 已經通過安全性試驗 食品中蝦紅素吸收動力學研究結果 第五章:目前有三種主要生產模式……073 三種主要生產模式 一、利用酵母菌發酵合成 二、「化學修飾合成法」之生產程序 三、藻類養殖與發酵 精煉與提純法 工研院早已技術轉移蝦紅素商品 列舉蝦紅素產品與製造者 生產蝦紅素之成本分析 市售蝦紅素產品種類 動物用市售製品 人用市售製品 蝦紅素產品市場與潛在市值不可限量 第六章:證實具有多元生理保健功能 —蝦紅素製品在保健與輔助醫療品方面的應用…… 從飼料轉為增豔蛋黃及烤雞色澤 最新發現:能通過「血視網膜屏障」 至少具有16種保健功能 一、預防冠狀動脈硬化 缺血再灌流最易造成氧化傷害 動物實驗證實蝦紅素的效用 製成飲料在製程上會有困難 二、增強並調控免疫系統 三、具有保肝功能 四、可抗癌 五、保護皮膚,預防紫外線傷害 預防紫外線傷害的商品很多 六、抗發炎 七、預防白內障過早形成 八、治療類風濕關節炎 九、抗胃幽門螺旋桿菌 十、增進精子活力,提高受孕率 十一、增強哺乳動物肌肉強度與耐力 十二、加強維生...