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作者：勝谷誠彥 出版社：大都會 出版日：1070201 ISBN：9789869550055 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 「我的故鄉，山口縣深山處所產的日本酒『獺祭』，在世界各地大放異彩。 一個小地方的如此不凡，也代表著日本這個國家所蘊含的無限可能性。」－日本首相 安倍晉三 素人社長櫻井博志帶領日漸凋零的百年小酒造突破逆境，堅持投身研製「夢幻美酒」，開創全新經營模式，最終使「獺祭」在國際成為極致日本酒的代名詞。 作者簡介 譯者介紹 林倩伃 SSI唎酒師 林依璇－審譯 目錄 序 再訪 第一章 與日本酒的緣分 第二章 黎明之前 邂逅 山間的小巧酒藏 繼承旭酒造 杜氏的世代交替 第三章 「獺祭」的誕生 進軍東京 發展在地啤酒的過程及失敗 脫離逆境 剔除杜氏的釀酒過程 改採四季釀造 第四章 釀酒工程現場 每日的釀造作業 釀酒指南 不以夢幻酒品為目標 第五章 接踵而來的挑戰 追求最優質的酒米 直營店「獺祭Bar23」 第六章 加速 獺祭 磨之先驅 第七章 邁向未來 向安倍總理傾訴酒米缺乏問題 後記

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