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作者：胡涓涓 出版社：幸福文化 出版日：1070627 ISBN：9789869635875 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 ★Carol的第1本中式家常菜食譜 ★文壇才子五年級一哥‧駱以軍──感動專文推薦 「涓涓以向世界張展的味覺美學、手工技藝，創造著她書中那讓人眼花撩亂，卻因為那《芭比的饗宴》對烹調的莊重、華麗，而讓人心生溫暖幸福之感的小宇宙。」──駱以軍 「我用一道道的料理當做針線，在廚房織出自己與父母及家人間的情感牽絆。 希望美味可口的料理不只滿足口腹之欲，還可以凝聚一家人的心，豐富美麗人生。」──胡涓涓 Carol最有溫度的中菜食譜，訴說她用味道紀錄的人生故事； 最好的料理，就是家常的味道。 乾煸四季豆、鹹蛋苦瓜、油豆腐鑲肉、豆酥鱈魚、文蛤蒸蛋、芹菜乾絲、涼拌茄子、炸牛蒡、上海菜飯、蘿蔔海帶排骨湯…… 以6大烹調法分類的101道家常料理，光看食譜名稱，就想衝進廚房動手做 ；加上Carol親手繪製，精美傳神的食材插圖，每道料理搭配一種食材介紹，讓您不只學會Carol不藏私的各式美味，還可細細品味每道料理背後的小故事。 得獎與推薦記錄 博客來網路書店2010年度新秀 博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家 重要事件 部落格4000萬人次點閱率的支持與肯定！ 本書特色 如果您是因為Carol開始學會烘焙與中式麵食與點心，那您更不能錯過Carol的這本家庭味料理！ 全書1500張照片以上，最完整的step by step圖解，101道家庭好美味完全公開！ ◎每道菜都以step by step方式呈現＋做法超完整＝So Easy＋不失敗＋成就感，中式料理新手的絕佳選擇 ◎六大烹調法分類＋101篇散文＋101道家常美味＋101種特選食材＋1500張圖片＝最誠意、最讓人感動的食譜 作者簡介 譯者介紹 目錄 推薦序：讓人心生溫暖幸福之感的小宇宙5 自序：幸福就是為家人準備一桌溫暖的菜餚8 一、快炒慢煎精製作──煎炒料理15 沙茶羊肉空心菜16 黑胡椒牛小排．特選食材：洋菇19 鹽酥蝦．特選食材：鮮蝦22 螞蟻上樹．特選食材：冬粉25 乾扁四季豆．特選食材：四季豆28 八寶辣醬丁．特選食材：毛豆32 薑絲炒大腸．特選食材：薑36 乾燒蝦仁．特選食材：蝦仁40 滬江烤麩．特選食材：烤麩44 櫻花蝦炒蒲瓜．特選食材：蒲瓜47 糖醋雞丁．特選食材：雞胸肉50 蒼蠅頭．特選食材：韭菜54 魚香肉絲．特選食材：黑木耳57 麻婆豆腐．特選食材：板豆腐60 沙茶玉米．特選食材：玉米63 蕃茄炒蛋．特選食材：蕃茄66 鹹蛋炒苦瓜．特選食材：苦瓜69 滑蛋蝦仁．特選食材：雞蛋72 辣子雞丁．特選食材：甜椒76 油豆腐鑲肉．特選食材：山藥80 腰果蝦仁．特選食材：腰果84 辣椒肉絲豆乾．特選食材：豆腐乾88 肉末酸豆角．特選食材：酸豆角92 魚香油豆腐．特選食材：油豆腐95 回鍋肉．特選食材：青蒜98 塔香茄子．特選食材：九層塔102 照燒豬肉片．特選食材：白芝麻105 香橙雞丁．特選食材：柳橙108 香蔥蝦米絲瓜．特選食材：蝦米112 客家小炒．特選食材：五花肉條115 宮保雞丁．特選食材：乾辣椒118 二、緩蒸久煮細衡量──燉煮蒸料理121 豆豉蒸虱目魚．特選食材：豆豉122 花雕雞．特選食材：雞腿125 香菇鑲肉．特選食材：鮮香菇128 紅燒鯖魚．特選食材：鯖魚132 莧菜小魚．特選食材：莧菜135 無錫排骨．特選食材：冰糖138 蛤蜊獅子頭．特選食材：蛤蜊142 醬燒豬腳．特選食材：八角146 鹹蛋蒸肉餅．特選食材：鹹蛋150 瓜子肉．特選食材：醬瓜153 家常滷味．特選食材：陳皮156 豆酥鱈魚．特選食材：鱈魚160 蘿蔔燒雞翅．特選食材：雞翅164 蘿蔔海帶燉肉．特選食材：海帶167 干貝燴紅白蘿蔔．特選食材：干貝170 皇帝豆燒五花肉．特選食材：皇帝豆174 薑蒸冬瓜．特選食材：冬瓜177 文蛤蒸蛋．特選食材：文蛤180 滷肉飯．特選食材：紅蔥頭184 紅燒麵輪．特選食材：麵輪188 三、椒麻美點稱嬌豔──涼拌醃漬料理191 椒麻豬肉．特選食材：紅辣...

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