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商 品 介 紹 《不節食更健康》+《正念飲食》 《不節食更健康：英國營養師帶你破除減肥迷思，善用直覺飲食，培養身體自癒力》 吃得對，才健康！ 相信身體訊號，怎麼幸福就怎麼吃！ ◤面對食物，你是否曾有過以下經驗？ ◎因為壓力大或心情不好而大吃大喝，事後感到後悔，就用運動或節食來「彌補」錯誤 ◎勇於嘗試各種最新的節食法或減肥新招，成功瘦了幾公斤後卻又復胖 ◎比起「加工食品」，在吃東西時總是傾向選擇「天然無添加」的食物 ◎覺得現代生活充滿太多毒素，為了健康，身體有時候也需要進行排毒 ◎吃東西前都會先確認熱量，總是選擇熱量最低的或是乾脆不吃 以上行為皆隱含了關於健康飲食的迷思，本書根據食品科學、心理學、行為學和營養師等專業人士的理論，說明不必節食也能保持健康的原因。同時也收錄各式表格，釐清大眾過往對於食物的錯誤觀念。 身為營養師的琵克希．特納以科學懷疑態度來看待「營養」，並解釋為何節食總是無法成功，食物焦慮、情緒性進食、健康飲食癡迷症背後的科學為何，以及其他因錯誤資訊而形成的不健康飲食習慣。 琵克希．特納想告訴每一位曾嘗試過節食的人：「有限的生命並不代表我們不能盡情享受生命中的一切，而食物正是生命中非常值得享受的一部分。」 ★什麼是好食物跟壞食物？ 披薩、炸雞、沙拉、堅果，你聽到這些食物名字是否會自動分類成「好食物」跟「壞食物」？作者認為食物不應分成「好壞」，因為我們並不能以「卡路里」來計算食物的價值，食物的本質應該是要讓人愉悅的。同理，身體狀態也應該用「健康」或「不健康」來描述，而不是「瘦」或「胖」。 ★別因為壓力而吃更多 你是否曾因為壓力、無聊、心情煩躁等等原因而暴飲暴食？或是在某個瞬間突然非常想吃某種食物？人們除了會因為壓力大、心情不好而進食，一些讓你感到懷舊的食物（媽媽的味道）、會令人上癮的食物（甜食）、方便的食物（洋芋片），也會導致你吃太多。本書作者將教你如何辨識「情緒性進食」，減少因情緒而吃太多的情況。 ★去除對食物的無謂恐懼 比起「加工食品」，你在購物時是否傾向選擇所謂「無添加」的食品？我們都以為「減糖飲食」、「低碳水飲食」能讓我們瘦下來而且更健康，但實際上真是如此嗎？作者以各種科學實證結果來告訴我們，天不天然並非是區分食物好壞的標準，認為某種食物容易引發疾病也並非完全正確，絕對不應把一個簡單的答案當作所有問題的解答。 ★FB、IG和Netflix如何影響我們 根據統計，全球目前有將近30億名社群媒體使用者，我們會花數小時瀏覽各種平台，但這除了容易導致憂鬱及焦慮之外，更可能引起飲食障礙的問題。經常看到名人、網紅光鮮亮麗的照片，會使我們自尊心低落，也會造成比較心態，進而影響身心健康。作者將告訴你如何避免這些困擾，並以正面的心態看待自己的身體形象。 ★健身產業的龐大陰謀 現代社會女性經常追求苗條纖細的體態，男性則是希望自己結實有肌肉。FB跟IG上有著成千上萬張的健身照片，並標上#fitspo或#thinspo的標籤，但這些照片和標籤卻帶來了負面效果，代表著節食與限制、體重汙名，而且還會引發他人的罪惡感。本書告訴我們這樣單一的「健康理想形象」是錯誤的，也不應將運動視為「控制體重」的方式。 ★直覺飲食，傾聽內心 「直覺式飲食」能幫助你遠離節食計畫，這並非代表你想吃什麼就吃什麼，而是要學著尊重並信任身體的飢餓感和飽足感訊號。了解什麼是舒適的飢餓感與飽足感，就能知道如何在適當的時間攝取適當分量的食物。作者告訴我們，不應抵抗自己的身體，而是要對你的身體感到自信，並享受生命中的一切，包括食物。 ★清理關於食物的語言 我們都覺得要少吃「垃圾食物」，也覺得「天然食物」對身體最好，雞排只是「空有熱量」，但這些形容食物的語言都是正確的嗎？作者提倡我們應該以正確的詞彙來形容食物，清理我們的食物語言，例如：排毒飲食→均衡飲食；天然食物→食物（不然有假的嗎？）；零罪惡感→美味；垃圾食物→何不說食物本來的名字？ ★破除關於節食的各種迷思 一般大眾都認為體重過重容易導致各種疾病，進而減少壽命，但根據科學實證，早逝的最高風險落在體重「過輕」和「極度嚴重肥胖」族群，風險最低的則是「正常」和「過重」族群。此外，運動及健身的目標應是促進健康和自我護理，並不是只為了減重，更不是為了在健身房打卡或是PO照片炫耀。 ★影響健康的因素百百種 健康不僅僅跟我們吃的東西有關，還有很多明顯的障礙會妨礙人們掌控自己的健康狀況。除了食物、運動會影響我們的健康之外，事實上還有其他因素會深深影響健康，例如：睡眠、壓力、社交、醫療、教育、工作、收入。作者認為這些因素都值得我們重視，並在書中提供實用方法讓我們做出實際行動來改善健康。 ★遠離健康飲食癡迷症 「健康飲食癡迷症」的特徵是過於執著健康飲食，不吃所有「不健康」的食物，導致身心甚至是社交方面的障礙。據研究顯示，高風險群是對健康和營養有極高興趣的人，或是因工作而需要保持一定體態的人，例如瑜伽教練、運動員等等。本書將告訴我們如何改善身體形象並自我接納，以及該如何與食物和平共處。 《正念飲食：舒壓、瘦身、慢活的23個健康飲食療法》 徹底擺脫不健康的「壓力飲食」習慣， 找回身體與心靈的真正愉悅，發掘自己吃得健康的內在能力！ 吃應該是喜悅的來源，不該充滿焦慮、壓力和熱量算計 正念飲食的23個練習 幫助瘦身、減肥，改善「一焦慮就想吃東西」、 「暴飲暴食」以及「厭食」等等「進食障礙流行病」， 即使每日忙碌、匆匆進食也可隨時做的當下練習， 提供全新看待身體與健康的方式！ 調整你身體自己的智慧──吃什麼，什麼時候，吃多少？ ．少吃，同時感到完全滿意 ．用食物識別你的習慣和模式 ．對你的飲食抗爭形成一種更富同情心的態度 ．發現你真正渴望的東西 何謂正念？為什麼需要正念飲食？忙碌生活也可以進行？ 「正念」是指──全心全意、不帶批判、投入當下經驗的一種行為。一種專注力、當下力。學習正念，可以緩解與治療壓力症候群、焦慮症、憂鬱等等現代人通病，讓你的生命時時刻刻充滿樂趣。正念飲食──當你進食時，仔細留意當下你的內在（肉體、腦和心）以及外在（你的周遭環境、你正在吃的東西），所發生的一切狀況。即使忙碌生活、匆匆進食──例如午餐時間被客戶、顧客或緊急電話耽誤了。（這時）我們仍然可以在吃東西或喝飲品的最初幾口，做正念飲食的練習。藉由「聚焦投入（focus involvement）」，「有意地將關注覺察帶入飲食」。增強食物的滋味和樂趣，享受美好生活。 徹底擺脫「焦慮－進食－肥胖－焦慮」惡性循環模式！ 你是不是有進食障礙流行病？──「一焦慮就想吃東西」、「長期暴飲暴食」、「厭食」。我們焦慮的腦袋偷走了我們肉體和心靈的某些東西。它們偷走了我們單純地享受人與生俱來的進食的愉悅和快慰的這個天生權利。在現今這個人與食物的關係無比負面緊繃、甚至到了飲食障礙普遍流行的地步的世界中，作者巧妙融合了最新科技和佛教的正念冥想，為許多不了解吃這件事原來可以如此充實、有趣的人，重新發現食物和健康、快樂的關係。 是誰在決定飢餓？我們與九種餓的距離 飢餓是一種多重感覺的經驗，飢餓有眼、耳、鼻、口、胃、觸覺、細胞、腦、心的九個面向。全都可以把被我們詮釋為飢餓的訊號傳遞給我們。我們很容易混淆到底是誰──到底是我們身體的哪個部分餓了。針對每一種面向加以探索能幫助我們了解，究竟是哪一種飢餓在召喚我們，進而在飲食方面作出更好的抉擇。當我們認知到飢餓的所有面向，我們便能針對該吃什麼、該吃多少作出聰明的決定。讓你回到內在的權威來源：你的身體，你的心和意志。屬於你自己的智慧和同理心的根源，讓主控權回到自己。 重新發現食物的健康和快樂關係指南 ‧正念飲食很有趣！不管幾歲或身體狀況如何，每個人都得吃喝，這使得我們每天起碼有三到六次機會，可以將正念的力量導入我們的生活。你不需要閉關靜思一整個星期或者住進寺院。這種探險隨時可以進行，每次我們拿起餐具就開始了，不需要護照或訂機位。 ‧少量地吃，斟酌「適宜的分量」。吃第一份時，只拿可以到達八分飽的食物量。慢慢地吃，品味每一口的滋味。吃的當中找機會停下來，例如在每一口之間放下餐叉或湯匙。細細咀嚼食物之後再吞下。 ‧學著認知「不餓了」以及「飽足」的差異。沒必要一直吃到飽為止。八分飽就夠了，然後喝點飲料，休息一下。正念飲食有時也包含無意識飲食。在適當情況下你也可以選擇隨意地進食。空和滿同等重要。無論對胃或心靈皆然。 ‧要了解食物能改變心情。把它當良藥，並且調整劑量；當你帶著正念覺知進食，少量食物的功效或許勝過大量。最重要的，要了解什麼時候需要被餵養的是心，而不是身體。把能夠讓它滿足的養分給它。這養分可能是冥想、禱告、散步、走進大自然、聽音樂或玩樂器和寵物玩耍、為親人或需要幫助的人準備食物，或只是和大夥兒悠閒相伴。 ‧要記住，心的缺口沒辦法用食物來填補。且用當下時刻的豐饒富足填滿你的心。在進食前、中、後表達感恩。 本書平靜而有系統地解釋了一種深思熟慮的飲食方法，如何能夠對一個人的體重和整體健康產生積極影響。透過對食物的謹慎態度為讀者提供終生健康指南。是一本將覺察、新探索和喜悅帶入飲食的書籍。 商 品 規 格 商品名：《不節食更健康：英國營養師帶你破除減肥迷思，善用直覺飲食，培養身體自癒力》+《正念飲食：舒壓、瘦身、慢活的23個健康飲食療法》 作者：琵克希‧特納、珍．裘森．貝斯 出版社：時報出版 ISBN：9789571380865/9789571379043